ビタミンC・カロチンたっぷり！美容野菜タアサイのレシピ６選

ターサイの簡単で一番好きなレシピです!

1.ターサイは葉の部分はざく切りに茎の部分は半分の長さ程度にカットする。
ニンニクは薄くスライスする。
赤唐辛子は種を取って輪切りにする。

2.フライパンに材料外のゴマ油を敷いて、弱火でニンニクと赤唐辛子を入れて炒め、香りが出たら強火にしてターサイを入れて炒め、しんなりして来たら、鶏がらスープの素とオイスターソースを入れて全体に味が絡まったら出来上がり。

タアサイをシンプルに卵だけで炒めました。ふわっとさせるには卵だけを先に炒めます。

1.タアサイは洗って5㎝くらいに切る。

2.卵をとき鶏がらスープの素を加えてよく混ぜる。フライパンにごま油大さじ1を熱し卵を入れ炒め、ふわっと半熟くらいで取り出す。

3.フライパンでタアサイを炒める。塩とすりごまを加え、卵を戻して、お好みで醤油を少々加え、ざっと炒め合わせたら、お皿に盛る。

1.厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、１cm厚さに切ってしょうゆをまぶしておきます。

2.ターサイは根元もきれいに洗い、軸からはがし、芯の部分は適当に割ります。

3.しょうがはせん切りにします。スープと調味料を合わせておきます。

4.中華鍋に油大さじ２を熱してターサイを入れ、塩少々をふり、炒めてとり出します。

5.油大さじ１を足して(1)としょうがを炒め、(3)の調味料を入れて(4)を戻し入れ、水で溶いた片栗粉小さじ２をまわし入れて仕上げます。

◆・ターサイは葉と軸に分けておき、軸の方を先に炒めること。寒いこの時期ターサイがおいしいですね。このほか小松菜やチンゲンサイでもよい。

（１）ター菜は根元を切って２等分長さに切る。ハムは細切りにする。

（２）フライパンに油を熱し、（１）のター菜・ハムを炒め、ター菜がしんなりしたらＡを加えて煮立てる。

（３）（２）を塩・こしょうで味を調え、Ｂの水溶き片栗粉で薄いとろみをつけ、卵白を流し入れ、ゆっくり混ぜながら火を通す。

1. いかは腹わたを除く。胴は皮をむき開いて表面に格子状の切り込みを入れ、ひと口大に切る。足は１本ずつに切り分け食べやすく切る。

2. タアツァイは４ｃｍ長さに切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。

3. 中華鍋にサラダ油大さじ1/2をひき、にんにくとしょうがを炒める。いい香りがしてきたらいかを炒め、一度取り出しておく。

4. 空いた中華鍋にサラダ油大さじ1/2を足し、タアツァイを入れて炒め、しんなりしてきたら、いかを戻し、（Ａ）を混ぜながら加える。とろみがついたらごま油をまわし入れて仕上げる。