初心者でも簡単！贈り物にもピッタリのパウンドケーキレシピまとめ
2016/09/26
ツゲ4410
女子が大好きなスイーツの代表♪ゴロゴロ☆栗入りパウンドケーキ
秋の味覚って、女性は大好きですよね☆お芋や栗が使われているスイーツは特に大人気です♡今回はその中でも栗に注目してパウンドケーキを特集します！栗がたくさん入ったパウンドケーキなんて、考えただけでもテンションが上がっちゃいますね♪上手に作れたらゆっくりお茶でも♡
目次
材料Matferケーキドロワ14cm 1本分
バター(食塩不使用) 70g
ブラウンシュガー 50g
卵70g
製菓用薄力粉（特宝笠） 65g
カリフォルニア産アーモンドプードル 20g
ベーキングパウダー 小さじ1/3（1.3g）
ラム酒 小さじ2
栗の渋皮煮 200g
栗のパウンドケーキ①
バターと卵は常温に戻しておく。
・薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
・型にオーブン用ペーパーを敷いておく。
・オーブンを170℃に温めておく（予熱）。
・栗の渋皮煮を半分に切っておく。
栗のパウンドケーキ②
ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで練る。ブラウンシュガーを加え、ふんわりするまでよく混ぜる。
栗のパウンドケーキ③
ほぐした卵を少しずつ加え混ぜ、そのつどしっかりと混ぜ合わせる。
栗のパウンドケーキ④
分離しやすいのでハンドミキサーをおすすめします。お持ちでない場合は、ホイッパーを使ってください。
4．ふるった粉類の1/3を加えてゴムべらでさっくりと混ぜ、ラム酒を加えてさらに混ぜる。
栗のパウンドケーキ⑤
残りの粉類を加えて混ぜ、粉気がなくなるまでゴムべらでさっくりと混ぜる。
栗のパウンドケーキ➅
準備しておいた型に(５)の生地を1/3量入れて、表面を平らにする。栗の渋皮煮を半量まんべんなく並べる。同じように生地を1/3量入れ残りの栗を並べる。残りの生地を上に入れて、表面を平らにする。
栗のパウンドケーキ⑦
170℃に温めたオーブンで10分焼いたら、一旦取り出して生地の真ん中にナイフで1本切り込みを入れる。オーブンに戻してさらに約40分焼く。竹串を刺して、ぬれた生地がついてこなければ、焼き上がり。型からはずし、ケーキクーラーにのせて冷ましてできあがり。
材料１４㎝パウンド型
無塩バター（常温）50ｇ
上白糖40ｇ
転化糖（なければ水飴）5ｇ
卵（常温）50ｇ
マロンクリーム30ｇ
薄力粉50ｇ
ベーキングパウダー1ｇ
ラム酒小さじ1
栗の渋皮煮80ｇ
仕上げ用ラム酒15〜20ｇ
栗のパウンドケーキ①
＜下準備＞
パウンド型に紙を敷いておく。
無塩バター、卵は常温にしておく。
薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
栗の渋皮煮はカットしておく。
オーブンを200℃に予熱しておく。
栗のパウンドケーキ②
常温の無塩バターをハンドミキサーで混ぜ、クリーム状にする。
上白糖を3回に分け混ぜ、その都度よく混ぜ、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。
更に転化糖も加え混ぜる。
栗のパウンドケーキ③
2に溶きほぐした卵を少量ずつ加え、その都度よく混ぜる。卵の量が多いと分離するので、気をつける。
栗のパウンドケーキ④
マロンクリームを加え混ぜる。
栗のパウンドケーキ⑤
ふるった粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。決して練らないように。
栗のパウンドケーキ➅
少し粉っ気が残るぐらいでカットした栗の渋皮煮を加え、混ぜる。ラム酒も加え、つやが出てくるまで混ぜる。
栗のパウンドケーキ⑦
型に?の生地を入れ、170℃約35分焼く。途中15分ぐらいで、ナイフで真ん中に1本の切り込みを入れると綺麗に膨らみ焼ける。
栗のパウンドケーキ⑧
焼き上がったら、すぐに仕上げ用のラム酒をハケで上面側面を塗り、熱いうちにラップで包み、粗熱が取れたら冷蔵庫で1〜2日寝かせる。
栗のパウンドケーキ⑨
1〜2日寝かせた後だと、まだラム酒がきつく感じるかもしれませんが、4日もたつと香り高くなります。
材料８人分
バター(無塩)
１００ｇ
砂糖
７５ｇ
卵
２個
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ
小さじ１
栗(甘露煮)
６０ｇ
(A)
薄力粉
１００ｇ
ベーキングパウダー
小さじ1/2
栗のパウンドケーキ①
パウンド型に薄くバター（分量外）を塗り、小麦粉（分量外）をはたく。
栗のパウンドケーキ②
（Ａ）を合わせてふるう。
栗のパウンドケーキ③
栗を５～６ｍｍ角に刻む。
栗のパウンドケーキ④
ボウルにバターを入れ、ホイッパーで柔らかくし、砂糖を加え、白っぽいクリーム状にする。
栗のパウンドケーキ⑤
溶き卵を少しずつ（４）に加え混ぜ、なめらかな状態にする。しょうゆも入れる。
栗のパウンドケーキ➅
（２）を加え、ゴムべらで混ぜる。（３）も入れて、軽く混ぜる。
栗のパウンドケーキ⑦
（１）の型に流し、１７０℃のオーブンで４０～４５分焼き、型から取り出して冷まし、食べやすく切る。
材料作りやすい分量
◇強力粉 １００g
◇薄力粉 ７０g
◇アーモンドパウダー ５０g
◇ベーキングパウダー １２g
●菜種油 １００g
●メープルシロップ ５０g
●てんさいとう ６０g
●豆乳 １５０g
●植物性１００％ホイップクリーム 大さじ３
●くず粉 ３５g
●塩 ひとつまみ
栗（茹でて皮を剥いたもの） ３００g
栗のパウンドケーキ①
パウンド型に薄く菜種油（分量外）を塗り（もしくはクッキングシートを敷く）、オーブンを１８０℃に予熱する。
栗のパウンドケーキ②
栗はトップに飾るもの４個を半分に切り、残りは全て荒く刻む（もしくは潰す）。
強力粉と薄力粉をふるい、◇の材料を全て合わせ混ぜる。
栗のパウンドケーキ③
④に刻んだ栗と③を加え、ザックリと混ぜ合わせる。
栗のパウンドケーキ④
⑤を型に流し入れトップに栗を飾り、オーブンで約４０分焼く。
切り分け、ホイップなどを添える。
材料作りやすい分量
マロンクリーム
栗の渋皮煮 皮を取って ３５０ｇ
砂糖 ５０ｇ
牛乳 １５０ｇ
これを鍋に入れて火にかけ砂糖をとかしたらブレンダーでよく潰します
後は裏ごししたら出来上がり、好みでラム酒を入れてもいいですね
マロンパウンドケーキ(２５ｘ７ｃｍの型）
① バター １００ｇ室温で柔らかくしておく＋マロンクリーム１００ｇ
② 砂糖 ７０ｇ
③ 卵 ３個ときほぐしておく
④ 小麦粉 １５０ｇ+ＢＰ５ｇ ふるっておく
⑤ 栗の渋皮煮 １５個くらい（好きなだけ）半分にカットしておく
栗のパウンドケーキ①
①を泡だて器でクリーム状＋② 更に混ぜ＋③を５回に分けてよく混ぜ、
栗のパウンドケーキ②
④と⑤を加え混ぜ、ラム酒大匙１
これを型に流し１８０℃で５０分
栗のパウンドケーキ③
荒熱が取れたら表面にラム酒を塗り冷めたら上にアイシングして
ナッツと栗、ミントを飾る
