お弁当を持ってお出かけしましょ♡人気のおかず唐揚げレシピ特集

材料 （3〜4人分）

鶏もも肉2枚
醤油大さじ2
卵1個
酒 大さじ1
にんにくチューブ4㎝位
生姜チューブ4㎝位
サラダ油大さじ1
小麦粉大さじ2
片栗粉適量
揚げ油 適量

お弁当に！唐揚げ①

鶏肉は一口大に切り、皮と身の間のむにゅっとした余分な脂を切り取る。

お弁当に！唐揚げ②

ボウルに卵を割りいれて箸で溶きほぐす。さらに酒、醤油、にんにく、生姜を入れて軽く混ぜ、1を入れて味を馴染ませる。

お弁当に！唐揚げ③

さらにサラダ油を入れてよく混ぜ、
冷蔵庫で15分寝かせます。

お弁当に！唐揚げ➅

コンロのすぐ近くに油を切る場所を作っておきます。私はグリルを開けっ放しにして、その上に新聞紙を敷いています。京都新聞！笑

お弁当に！唐揚げ⑦

揚げ油を160度に予熱開始。しばらく経って130度位の時に切れ端を入れてチェック。
周りに小さな泡が出てきたらok！

お弁当に！唐揚げ⑨

すぐに180度に予熱し始めてすぐにもう一度鶏肉を入れます。
こまめにひっくり返し、こんがりと色付いたら取り出して油をきる

お弁当に！唐揚げ⑩

完成です♪
外はサクサクカリカリ！
中はびっくりするほどジューシー！
お店以上の唐揚げです
((* ´艸｀))

材料３人分

鶏もも肉1枚（約300g）
Ａ｛ しょうが：1片、にんにく：1片、しょうゆ：大さじ1、酒：小さじ2、砂糖：1つまみ、ごま油：小さじ1/2、黒こしょう：少々 ｝
薄力粉大さじ2
片栗粉大さじ2

お弁当に！唐揚げ②

しょうが・にんにくをすりおろし、｛Ａ｝の材料すべてを【1】のボウルに入れて鶏肉と混ぜる。ラップをして冷蔵庫で30分～1時間ほど味をしみ込ませる。

お弁当に！唐揚げ③

薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせ、【2】のボウルに加えて混ぜる。粉っぽさが消え、衣がベタっと重たくからんだら、皮が外側になるように鶏肉の形をまるく整え、オーブンシートを敷いた天板の上に並べる。

材料２人分

鶏モモ肉1枚 約250g 軟骨や骨など固い部分を取り除く
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1/2
おろしニンニク 小さじ1/4 約2g
おろし生姜 小さじ1/4 約2g
卵 1/２個分 溶いておく
塩 約１ｇ
レモン汁 小さじ１
片栗粉 大さじ5
揚げ油 適量
レモン 適量

お弁当に！唐揚げ①

肉を繊維にそって縦4等分繊維を断ち切るよう約3cmの大きさにカットしボールに移し塩とレモン汁を加えよく揉み込み約１～６時間冷蔵庫入れて鶏のうま味を引き出しておく

お弁当に！唐揚げ②

１に、醤油、みりん、おろし生姜、おろしニンニク、卵、片栗粉を混ぜ、鶏肉とよくもみ込んでおく

お弁当に！唐揚げ③

約160℃の揚げ油に、鶏肉一つずつ入れ約3分間ほど最初は中火で様子を見て火加減を調整し
カラリと揚がったら揚げ物受けに上げ、油を切る。

お弁当に！唐揚げ④

器に鶏のから揚げ、レモンを盛り付ける。
お弁当などに入れる時は、冷ましてから入れてください。

材料（作りやすい分量）

鶏もも肉…2枚
塩…適量
香味じょうゆ…大さじ1と1/2
片栗粉…適量
揚げ油…適量
すだち…適宜

［香味じょうゆ］作りやすい分量
しょうゆ1カップに、にんにく2～3片の薄切りと、しょうが1片の薄切りを加える。
作ってすぐでも使えるが、1日おくとなじんでおいしくなる。

材料 4人分

鶏もも肉500g
片栗粉大さじ4
小麦粉大さじ4
揚げ油適量
(下味用)
・しょうゆ大さじ2
・酒大さじ1
・みりん大さじ1
・しょうが(おろし)1片分
(付け合わせ)
・サニーレタス1/2個
・レモン1/2個