抜群の相性！いぶりがっことチーズはさらに美味しく食べられる

いぶりがっこは、秋田県の内陸南部地方に伝わる燻煙乾燥した野菜の漬物で、大根で作られたいぶりがっこが広く知られています。燻製した大根を米ぬかと塩で漬けこんでいて、燻製する以外はたくあんと似ています。いぶりがっこは最近テレビ番組で取り上げられるなど人気が高まっており、特にチーズと組み合わせて食べるのが絶品です。今回は、最近人気を集めているいぶりがっことチーズの、いろいろな食べ方をまとめました。

いぶりがっこの栄養成分は、100ｇあたりエネルギー62キロカロリー、たんぱく質2.2ｇ、脂質0.2ｇ、炭水化物14.0ｇ、ナトリウム1.5ｇ、食塩相当量3.8ｇとなっています。
また、発酵によって生まれる乳酸菌が腸内環境を整え、燻製により大根に多く含まれるビタミンＣや食物繊維が凝縮されます。さらに、ぬかに漬け込むことでビタミンＢ群やミネラルも加わり、いぶりがっこには栄養が詰まっているのです「。

チーズの栄養成分は、プロセスチーズ100ｇあたり339キロカロリー、たんぱく質22.7ｇ、脂質26.0ｇ、炭水化物1.3ｇとなっています。チーズの特筆すべき栄養素は何といってもカルシウムと良質なたんぱく質です。他にも、コレステロール値を下げ免疫力を高める乳酸菌、脂質や糖の代謝を高めるビタミンＢ２、皮膚や粘膜を健康に保つビタミンＡなども多く含まれ、動脈硬化や生活習慣病の予防に役立ちます。

そんな栄養価の高いいぶりがっことチーズは、味の相性も抜群に合い、２つを組み合わせたアレンジレシピが近年増えています。いくつかをご紹介しますね。

最近では、いぶりがっことチーズがよく合うということが注目され、いろいろな商品が発売されています。ちょっとしたお土産にしたり、お料理するより手軽に楽しみたい人に、おすすめの商品をあつめてみました。

いぶりがっことチーズのアレンジレシピや商品が、数多くあることがわかりました。いぶりがっこを噛んだときの、鼻に抜ける燻製の香りやカリカリの食感と、後から追いかけてくるチーズのコクは、一度食べたらやめられない美味しさです。いぶりがっことチーズが気になった人は、こちらを参考にお好みのレシピやお土産を見つけてみてはいかがでしょうか。