手軽に大豆を食べよう！大豆水煮を使ったおかずとおやつレシピ

甘辛い肉味噌でご飯がすすむ一品。保存ができるのでたくさん作ってサラダにのせたり、お弁当に入れたりと色々使えます。

【レシピ①】干し椎茸は軸を取り除いてかさの部分だけを水で戻し1cm角に切る。このときの戻し汁は捨てずにおいておくこと。
たけのこも1cm角、にんじんは8~9mm角に切る。
【レシピ②】鍋にサラダ油を熱し、ひき肉を入れて炒める。ぽろぽろにほぐれたら、にんじんとたけのこを入れて炒める。
全体に油がまわったら砂糖を加えて混ぜ、さらに酒・味噌・醤油・しいたけの戻し汁を加える。

大豆水煮をお肉代わりに使ったヘルシーなメンチカツです。たね作りはフードプロセッサーで簡単にできるのも嬉しいですね。

大豆水煮を加えたドライカレーはほくほくの大豆の甘さとカレーの辛さが相性ばっちり。
ご飯だけでなくパンのお供にもどうぞ。

【レシピ①】にんじん、玉ねぎは1cm角に切る。生姜、にんにくはみじん切りに。
【レシピ②】鍋にサラダ油を熱して生姜、にんにくを炒め、香りがたってきたらにんじんと玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、豚ミンチを入れて炒める。豚ミンチの色が変わってきたら大豆水煮を加えてさらに炒める。
【レシピ③】②に【A】の調味料を加えて汁気がなくなるまで炒める。器に盛りつけパセリのみじん切りをふったら完成。

火を使わずに和えるだけのお手軽レシピは後一品欲しいときに重宝しますよ。

【レシピ①】きゅうりはピーラーで皮をところどころむき、1cm角に切る。
【レシピ②】大豆水煮は汁気をきり、きゅうりと一緒にボウルに入れ、ポン酢で和える。
器に盛り生姜をのせたら完成。

おなじみの五目豆が梅干しをひとつ加えるだけで大変身。梅の酸味でさっぱり食べられます。

【レシピ①】大豆水煮はザルにあけさっと水洗いして水気をきる。ひじきはたっぷりの水で戻し、ザルにあげて水洗いをする。鶏もも肉は1cm角に、にんじんは皮をむいて7~8mm角に切る。グリンピースは塩を入れた熱湯で解凍しておく。
【レシピ②】鍋にサラダ油を中火で熱し、ひじき・鶏もも肉・にんじんを炒める。

甘じょっぱい味の大豆がやみつきになる一品は箸休めやおつまみにいかがですか？止まらなくなる美味しさなのでたくさん作っておくことをおすすめします。

【レシピ①】大豆水煮はキッチンペーパーなどで水気を
よく拭いて、片栗粉をまぶす。
【レシピ②】フライパンに多めの油を入れて熱し、大豆を揚げ焼きにする。表面がカリッとしてくるまではフライパンを揺するだけで、箸などで触らないこと。
【レシピ③】ボウルに醤油・砂糖・水を合わせ、②の大豆を入れてタレと絡めたら完成。

大豆水煮はおやつ作りにも使えてしまうんです！こちらのクッキーは油・卵を使っていないのでとってもヘルシー。

【レシピ①】きな粉・薄力粉・片栗粉を一緒にしてふるっておく。大豆水煮をボウルに入れ、マッシャーなどでつぶす。
【レシピ②】つぶした大豆にふるった粉類を加え、練乳も加えたら手で混ぜていく。生地がまとまったら二等分し、それぞれ直径2cmくらいの棒状にのばしたらラップに包んで冷蔵庫で30分寝かす。
【レシピ③】オーブンを170℃で予熱しておく。生地のラップをはがし、1cm幅で切り、170℃で25分焼いたら完成。

大豆で作ったヘルシーおやきはトッピングを色々変えて楽しんでくださいね。

【レシピ①】ビニール袋に水気をきった大豆水煮・小麦粉・塩・胡椒を入れる。袋を膨らまして中身をふり混ぜた後、豆の形をなるべく残しながら生地がまとまる程度につぶす。
【レシピ②】生地を6等分して丸め、平らに広げて形を整える。ホットプレートやフライパンにオリーブオイルを熱し、生地を並べて中火で両面をカリッと焼く。仕上げにお好みのトッピングをしたら完成。
※チーズをのせる場合はチーズが溶けるまで蓋をして弱火で焼く。