絶品塩鯖の食べ方塩鯖に合う食材！旬のレシピをまとめてご紹介！

1
鯖に酒を振り、10～15分程おき、水分を拭き取っておきます。
2
フライパンを熱し、油を薄くひき、鯖を皮目から入れ、中火で３~４分焼き、返して２～３分程焼きます。
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器に盛り付け、お好みで大根おろしを添えます。
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２※鯖から出た脂を拭き取りながら焼いて下さい。
コツ・ポイント
１※こちらは切らないで焼いていますが大き目の鯖は半分に切って下さい。２※テフロンのフライパンは油無しでもＯＫです。魚の大きさによって焼き時間は違ってきます。ガスレンジのグリルでも焼いてもＯＫです。
このレシピの生い立ち
我が家の定番の料理です。
生鯖の場合は表面に切れ込みを入れると
中まで火が通り易く、皮も破れ難いです。

1
ネギを刻む。器に全ての材料を入れて混ぜ合わせます。
コツ・ポイント
1＊こちらはみじん切りにして有りますが、薄切り（小口切り）でもOKです。
2＊醤油→付属のタレでもOKです。
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていた我が家の定番の料理です。

1
大根は皮を剥き、摩り下ろします。器に大根卸しを盛りつけ、しらすを添えます。

1
梅干しは種を除き、包丁で叩いておく。
赤紫蘇は細かく刻む。

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1をボールに入れ★を加えよく混ぜ合わせ、鰹節、白ごまを加え混ぜる。

1
胡瓜は塩を振り、板ずりします。水でサッと洗い、皮を縞に剥き、5㎜厚さの小口切りにします。
2
厚手のビニール袋に胡瓜、大葉、◎を入れ混ぜます。空気を抜いて口を縛り冷蔵庫に入れます。
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器に盛り付け、鰹節を添えます。お好みでお醤油をかけて頂きます。

1
明太子は薄皮を剥がします。器に明太子とイカを入れ、混ぜ合わせます。

これで朝食☆塩鯖定食の出来上がりですね！あとは白ご飯で決まりです。
是非塩鯖に合う副食材を見つけてください。朝食☆塩鯖定食のレシピ！

作り方
1

サバは食べやすい大きさにカットし、＊と共にビニール袋に入れて軽く揉む。

今回は弁当にも使いたかったので、骨とヒレを除去しました。
2

①に片栗粉を薄くまぶす。

＊付け過ぎると粉っぽくなります。油で揚げるならOKです(^_^)
3

ごま油を引いたフライパンを熱してサバを皮目を下にして並べ入れる。
付け合せの野菜があるなら隙間で一緒に焼く。
4

皮目に程よく焼き色が付いたら裏返して焼き、酒少々（分量外）を振り入れて蓋をし、蒸し焼きにして中まで火を通す。
5

サバを皿に盛り、付け合せ（今回はピーマン）に醤油を数滴垂らし絡めてから添えると良いです♪

作り方
下準備
・塩サバの半分に切り、皮に切れ目を入れる。
・長ねぎは斜め切りにする。
1
塩サバの身の部分ににんにくをぬる。
2
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、塩サバを身の方から焼いて両面焼く。
塩サバを少しよせ、ねぎを入れて炒める。
3
Aをねぎにかけて全体をひと焼きする。

作り方
塩サバのレモンマリネの作り方1
1
玉ネギは縦薄切りにして、塩をもみこむ。しばらく置いて、水の中でもみ洗いしてザルにあげる。
塩サバのレモンマリネの作り方2
2
レモンは皮を塩でこすり洗いして、イチョウ切りにする。塩サバは削ぎ切りにして、グリルでこんがり焼く。
塩サバのレモンマリネの作り方3
3
ボウルに＜マリネ液＞の材料を合せて、(1)、(2)を和える。

1. 解凍したさばは水けをふき、小麦粉を薄くまぶす。じゃがいもは棒状に、にんにくはせん切りに、ミニトマトは4つ割りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、じゃがいもを色よく焼く。火が通ったら塩・黒こしょうをして、いったん取り出す。
3. そのままのフライパンにさばを入れ、色よく焼く。ミニトマト、（2）を加えて黒こしょうをふり、好みでパセリを加える。

1. フライパンで塩サバをこんがり焼く。

骨を除き、身をほぐす。
2. 骨を除き、身をほぐす。

ボウルですべての材料を混ぜて盛り付ける。
3. ボウルですべての材料を混ぜて盛り付ける。

いかがでしたでしょうか？塩鯖には和風からイタリアンまで色々合わせる事が出来ますね！
いろんなレシピで自分流のレシピを作ってくださいね！きっと良いレシピが見つかりますよ！