圧倒的なコク！！飴色玉ねぎの作り方とアレンジレシピまとめ

簡単万能♡飴色玉ねぎ

【材料】
玉ねぎ1玉〜
水250cc〜

簡単万能♡飴色玉ねぎ

まずは基本の飴色玉ねぎの作り方をマスターしましょう。飴色になるまでしっかり炒めましょう～。根気がいる作業ですので、時間のあるときに作るといいです。たくさん作った飴色玉ねぎは冷凍保存が可能です。

おうちシェフ＊本格＊飴色玉ねぎポタージュ

材料 （4人分）
玉ねぎ2玉
水400cc
コンソメ 大さじ2
塩胡椒ひとつまみ
生クリーム50cc
牛乳200cc

おうちシェフ＊本格＊飴色玉ねぎポタージュ

飴色玉ねぎの甘みを生かしたポタージュです。飴色玉ねぎと野菜の相性はとても良いですから、お好みの野菜を加えてもいいですね。

飴色オニオンで♪オニグラ風トースト

材料 （1人分）
食パン(6枚切り)1枚
バジルペースト大さじ１
飴色オニオン50gくらい
ピザ用チーズ20g
塩コショウ少々

飴色オニオンで♪オニグラ風トースト

飴色玉ねぎが甘～い ☆ 簡単オニオンパイ

材料 （２人分）
冷凍パイシート１枚
玉ねぎ(スライス)１個（１７０ｇくらい）
サラダ油大さじ１
コンビーフ又はハム３０ｇ（５ミリ角）
＊生クリーム３０ｃｃ
＊卵黄１個分
＊薄力粉小さじ１
＊ナツメグ 一振り
＊タイム・フリーズドライお好みの量
＊塩・コショウ少々

飴色玉ねぎが甘～い ☆ 簡単オニオンパイ

大量の飴色タマネギで作る絶品牛スジカレー

材料 （10皿分）
牛すじ肉800g
タマネギ大なら4個、中なら5個
人参1本
りんご1個
牛乳必要な水の量の半分
無糖ヨーグルト100g
ニンニク 一かけ
生姜 一かけ
焼酎 4合
カレールー10皿分
固形ブイヨン 1個
鰹だしの素大さじ1
鶏ガラスープの素大さじ1
カイエンペッパー好みに応じて適量
サラダオイル適量

大量の飴色タマネギで作る絶品牛スジカレー

いつものカレーを飴色玉ねぎで作ってみてください。そのコク深さに驚くはずです。

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鍋に牛スジを入れ、焼酎と水１：１の割合で牛スジがヒタヒタになるまで注ぎ強火にかけます。沸騰したら弱火にして煮詰めます。

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フライパンにサラダオイルをひき、スライスしたタマネギを弱火で炒めていきます。強火にすると焦げるので必ず弱火です。

5

タマネギの水分を飛ばすように丁寧に炒めていきます。焦げないように常にかき混ぜて。

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タマネギの繊維質だけが残り、水分が飛んでばらけてきます。ここまで頑張って約90分。

7

カレールーに必要な半分量の水を入れ、強火で沸騰させ、アクを徹底的に掬います。浮いてくる油も掬うとすっきりしたカレーに。

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牛スジは煮汁がこのくらいになるまで煮詰めます。

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ルーが馴染んだら、りんご、人参、ニンニク、生姜をすり下ろして混ぜ合わせ、牛スジを投入します。
後は焦げ付かないように木べらで底から混ぜながら2時間ほど煮込み完成です。