油揚げと卵を使った美味しい節約レシピをご紹介！レシピ７選！

外は香ばしくサクサクで中はふわふわトロトロのお豆腐と卵の優しい味わいが楽しめるヘルシー＆簡単＆節約レシピです。油揚げは肉厚なものが扱いやすいですよ。焼く時に、中の具材が溢れ出すのが心配な場合は、口を爪楊枝でとめて焼いてください。

１、油揚げは熱湯にサッと通して油抜きをし、長いほうを２つに切る。破らないようにていねいにはがし、袋状にする。

２、ゆで卵は殻をむく。えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切る。みつばは３ｃｍ長さに切る。

３、１の油揚げに、２のゆで卵、２のえのきだけ・みつばを詰め、口が開かないように楊枝で留める。

４、鍋にＡを入れ、ひと煮立ちさせて、３を並べ入れ、強すぎない火加減で１５分くらい煮る。

５、味がよくしみたところで火を止め、楊枝を除いて器に盛る。煮汁をはり、木の芽をのせる。

＊煮るときに火が強すぎると、煮汁が早く煮詰まって味が充分にしみ込まないので火加減に
　注意してください。

だしが油揚げにしみてとても美味しいですよ。

下準備
●油揚げは熱湯を回しかけ、表面の油を落とす。縦半分に切り、さらに幅1cmに切る。
●卵は溶きほぐす。
●貝われ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。

１、小さめのフライパンに、＜煮汁＞の材料と油揚げを入れて火にかけ、煮たったら弱火で3～4分煮る。

２、卵を回し入れ、フライパンに蓋をしてふんわりかたまったら、ご飯をよそった器にのせる。貝われ菜をのせ、七味唐辛子を振る。

甘く煮た、くたくたの油揚げをご飯にのせて卵でとじた節約丼レシピです。

１、油揚げに半分に切った茹で卵のせる。

２、胡麻ドレッシング・チーズ・黒ゴマをのせてトースターで２～３分焼く。

１、玉ねぎは縦に幅1cmのくし形に切る。油揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、縦半分に切ってから横に4つに切る。

２、鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら残りの煮汁の材料を加えて混ぜる。玉ねぎを加え、ひと煮立ちしたら弱めの中火にして、油揚げ、グリーンピースを凍ったまま加え、ふたをして4～5分煮る。

３、溶き卵を回し入れ、再びふたをして火を止める。卵が半熟状になったら器に盛る。

油揚げのうまみを吸った卵と玉ねぎが美味しいレシピです。

１、油揚げはザルに載せ熱湯をかけて油抜きしておく

２、ボウルに卵を溶き、少量の水（分量外）で溶いた片栗粉を加えてよく混ぜる

３、フライパン（あれば卵焼き器）で薄焼き玉子を作る。

４、スノコの上にラップを敷き、油揚げ→卵焼→海苔の順に重ね、巻く（卵焼と海苔は油揚げの大きさに合わせる）。

５、巻き終わりを爪楊枝でとめる。

６、鍋に水、白だし、めんつゆを入れ（ここで味見。やや薄めに！）、沸騰したら油揚げ巻きを、巻き終わりを下にして入れて煮る。

７、たまにひっくり返しながらいい感じになるまで煮たら、火を止めて味をしみ込ませる。

８、完成。爪楊枝を抜いて1㎝程度に切り分ける。粗熱が取れてから切り分けるときれいに切れます。

お弁当のおかずやおつまみに最適ですよ。

１、油揚げは一枚を半分に切り、破らないように袋状に開く。卵は水とともに鍋に入れて12～13分ゆで、水にとって殻をむき、粗みじんに切る。万能ねぎは幅5mmの小口切りにする。

２、ボールに刻んだ卵、万能ねぎを入れ、マヨネーズ、しょうゆ、こしょうを加えて混ぜ合わせる。

３、油揚げの袋にマヨネーズあえを1/8量ずつ詰め、口を楊枝で留めて全体を平らに押さえる。

４、フライパンを熱して油揚げ詰めを並べ、弱火で5分ほどカリッと焼き、裏返して3～4分、カリッとするまで焼く。揚枝を抜き、斜め半分に切って皿に盛る。

パリッと焼いた油揚げの中に大好きな卵マヨネーズが入っています。おつまみにも、お弁当にもおすすめです。

いかがでしたか？
油揚げと卵を使ったレシピを７選ご紹介しました。安価な油揚げと卵を使って節約しながら美味しく食べましょう！あなたの気に入ったレシピは見つかりましたか？今夜のおかずの一品に作ってみて下さいね。