カボチャのちょっとお洒落な使い方♪人気の華やかレシピまとめ

もちもち食感がクセになるカボチャのニョッキレシピ♪ほのかなカボチャの甘さとバターの香りがピッタリマッチしたレシピです。

1．カボチャは種とわたを取り除き、濡らしたキッチンペーパーでくるんでボウルに入る。ラップをして600Wのレンジで5分加熱。セージはみじんぎりにしておく。

2．加熱したカボチャをフォークでつぶし、小麦粉を2回に分けてふるい入れ混ぜ合わせる。塩と粉チーズ、セージも加え混ぜる。

3．打ち粉をしたまな板に②を一口サイズに丸めて並べる。

4．鍋にたっぷりのお湯をわかし、③を茹でる。浮き上がってきたら水をよくきって取り出す。

5．フライパンにバターを溶かしたら、茹でたカボチャニョッキを中火で焼いていく。両面こんがりやけたら完成！お好みでこしょうやハーブ、追加でチーズをふる。

甘いココナッツの香りがアクセントに♪鮮やかな黄色が美しく、おもてなしにも使えるスープレシピ。

1．カボチャを厚さ1cmに切る。鍋 にカボチャ、ココナッツオイル、水400cc、粗塩、こしょう少々を入れ、カボチャがやわらかくなるまで煮る。

2．1の粗熱を取り、ミキサーにかけて鍋に戻す。

3．生クリームと一緒に沸騰直前まで温める。ココナッツオイル（分量外）とシナモンパウダーを入れる。

1/4カットのカボチャをそのまま使った大胆なレシピ。クリスマスやハロウィンなど、みんなが集まるパーティーにもピッタリのレシピですね。

ほっくりカボチャと、シャキシャキレンコン。違った食感を楽しめるサラダレシピです。

1．れんこんとかぼちゃは5mmの厚さの薄切りにし、塩をしてしばらく置きます。水気をふき取ってオリーブ油をからめ、グリルで焼きます。

2．ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでます。サニーレタス、トレビスは食べやすい大きさにちぎり、冷水につけます。

3．ボウルにはちみつ、ワインビネガー、塩、こしょうを入れて混ぜ、サラダ油を少しずつ加えてかく拌し、ドレッシングを作ります。

4．器に水気を切った(2)を盛り、(1)を散らしてドレッシングをかけます。

お弁当にも使えるコロッケレシピ。お箸で割れば鮮やかな黄色♪

1．カボチャのピュレは電子レンジ(500W)に約1分間かけて温め、ボウルに入れる。ハム、細ねぎを加えて混ぜ、味をみて塩・こしょう各少々で調える。

2．パン粉、白ごま、黒ごまを混ぜ合わせておく。

3．1のタネを12等分して丸める。小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、2をまぶしつける。できれば、ここで10分間ほど休ませると、タネがしっかりと固まる。

4．170℃の揚げ油で、色よくカラッと揚げる。

素朴なカボチャの甘みと、ほんのり香るシナモン。ティータイムにピッタリの上品なカボチャレシピです。

1．カボチャは蒸して熱いうちにつぶし、きび砂糖、シナモンパウダーと混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく（かぼちゃは、水分量が違うのでやわらか過ぎる場合は、熱いうちに片栗粉小さじ1程度を混ぜるとよい）。

2．ボウルに薄力粉と水を入れて混ぜ合せ、スプーンですくってとろりと落ちるくらいの濃度にする。

3．1を6等分、もしくは8等分にして、側面が正方形の直方体に成形し、表面に2をくぐらせながら熱したフライパンに1面ずつ焼き色がつくまで焼く。半分にカットし、器に盛る。

丸ごとカボチャのルックスが可愛らしい♪ワクワク遊び心あるレシピ。

1．坊ちゃんカボチャは、ヘタの部分を横に切り、種を出して500ｗの電子レンジで5～6分加熱する。外側は器に使うのでやぶかないように気をつけながら中身をスプーンなどでくり抜き、適当につぶす。

2．キャラメルソースを作る。鍋にグラニュー糖を入れて火にかけ、溶けて全体に焦げ色がついたら水を入れて冷ましておく。

3．ボウルに卵を入れて溶き、グラニュー糖を加えて全体によく混ぜ合わせる。

4．3に1でつぶしたカボチャを入れてラム酒を加え、かぼちゃの器とココットにそれぞれ流し入れる。蒸気の上がった蒸し器に入れて、弱火にして15分蒸す。

混ぜて焼くだけの簡単レシピ。濃厚、しっとりとしたチーズケーキです。

1．かぼちゃは適当な大きさに切る。耐熱皿にのせラップしレンジ600wで5分加熱。

2．◎と(1)をフープロorミキサーに入れ攪拌する。

3．パウンド型にオーブンシートをしき(2)を流し入れる。180度のオーブンで45分焼く。

煮ても焼いても蒸しても美味しいカボチャ。スープに、サラダ、メインにデザート…。こんなに自由に使える野菜って他にあるかしら??と思うほど!!体にも嬉しい栄養がいっぱい詰まったカボチャ。ぜひ、自由な発想で、積極的にレシピに取り入れたいものです。