おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
バジルをもっと楽しむ為のおすすめレシピ5選＆バジルの増やし方
イタリア料理に欠かせないハーブ「バジル」。たっぷりバジルを使った時の豊かな香りは、バジル料理の楽しみのひとつ♪バジルをたくさん使った料理も楽しんでみませんか？グリーンバジルサラダ、ジェノベーゼ・レシピ等々、おすすめレシピ5選＆バジルの増やし方を紹介します。
目次
イタリア料理に欠かせないハーブ、バジル。
最近ではバジルソースやフレッシュなものまで、スーパーで手軽に買うことができます。
とは言っても、気軽にドンドン使うには少しお高い。
でもやっぱり、たっぷりいただく時の豊かな香りは、バジル料理の楽しみのひとつ。
買ってきたバジルをこっそり増やしつつ、たっぷりバジルを楽しんでみませんか？
●グリーンバジルサラダ
●モッツァレラのバジル和え
●乾燥バジルでバジリコパスタ
●バジルたっぷりジェノベーゼ
●少量ずつ気軽に使える♪簡単乾燥バジル
●買ってきたバジルを増やして、もっと楽しむ方法♪
以上、おすすめレシピ5選＆バジルの増やし方を紹介します。
バジルとグリーン野菜を合わせたサラダのレシピです。
バジルの香りがアクセントになって、飽きずにたっぷりいただけますよ♪
材料（2人分）
ブロッコリー ： 1/3個
レタス ： ２枚
グリーンカール ： ２枚
きゅうり ： １本
バジル(フレッシュ) ： １本
●EVオリーブオイル ： 大さじ１
●バルサミコ酢 ： 大さじ１
●しょうゆ ： 大さじ１
●こしょう ： 少々
香りが嬉しい♪グリーンバジルサラダのレシピ
① ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
② きゅうりは縦割りにして斜め薄切りに、レタス、グリーンカールは食べよくちぎる。
合わせて氷水につけて、ざるに上げる。
③ バジルは手で細かくちぎり、●を混ぜたドレッシングと合わせて①、②を和える。
モッツアレラとアボカドを合わせた、サラダのレシピです。
バジルの爽やかな香りがアクセント♪ おもてなしの一品にもいかがでしょうか。
材料（2人分）
アボカド ： 1/2個
レモン汁 ： 小さじ1/2
モッツァレラチーズ ： 1/2個
ブラックオリーブ(種抜き) ： 5～6個
バジル(生) ： 4～5枚
フレンチドレッシング(市販品) ： 大さじ1.5
コショウ ： 少々
モッツァレラのバジル和え・レシピ【下ごしらえ】
① モッツァレラチーズは1cm角に切る。
② ブラックオリーブは横半分に切る。
③ バジルは手でちぎる。
モッツァレラのバジル和え・レシピ④
アボカドは皮をむいて1cm角に切り、レモン汁と混ぜ合わせる。
モッツァレラのバジル和え・レシピ⑤
ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。
乾燥バジルを使ったパスタレシピです。
乾燥バジルを使えば、バジルを楽しむパスタも簡単に作ることができますよ。
材料（2人分）
スパゲティ ： 200g
にんにく ： 2かけ
乾燥バジル ： 小さじ2
白ワイン ： 少々
オリーブオイル ： 大さじ2
塩・こしょう ： 少々
乾燥バジルでバジリコパスタ・レシピ【下ごしらえ】
① 大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かす。
湯が沸いたらスパゲティを入れ、ゆではじめる。
② にんにくは縦に薄切りにする。
赤唐辛子はへたと種を取り除く。
乾燥バジルでバジリコパスタ・レシピ【ソース作り】
③ フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱する。
にんにくが薄いきつね色になるまで、木べらで絶えず混ぜながら炒める。
④ 白ワイン、塩、こしょう各少々をふり、さっと混ぜて火を止めておく。
ここで調味しておくと、味がからみやすくなる。
乾燥バジルでバジリコパスタ・レシピ【和える】
⑤ スパゲティがゆで上がったらざるに上げて水けを切り、すぐにフライパンに加える。
弱火にかけ、乾燥バジルを加え、菜箸で手早く全体を混ぜ合わせる。
⑥ 器に盛り、好みでバジルの葉適宜を添えていただく。
いつでもイタリアン気分を楽しめる、ジェノベーゼソースのレシピです。
バジルの水気が残っていると、ソースがいたむ原因となるのでよく拭いて下さい。
パスタやピザはもちろん、ローストしたチキンや魚介類、目玉焼きのソースにもどうぞ♪
材料 （ 作りやすい分量 ）
フレッシュバジル ： 50g
松の実 ： 30g
くるみ ： 25g
にんにく ： 1片
EVオリーブオイル ： 120cc
パルメザンチーズ ： 50g
塩・コショウ ： 適量
バジルたっぷり♪ジェノベーゼ・レシピ①
バジルの葉を水で洗い水気をよく拭きとる。
松の実をフライパイで薄く色づく程度に乾煎りする。
バジルたっぷり♪ジェノベーゼ・レシピ②
全部の材料をフードプロセッサーに入れてペースト状になるまで混ぜる。
バジルたっぷり♪ジェノベーゼ・レシピ③
熱湯消毒した瓶に入れ、ソースの表面が空気に触れないようにオリーブオイルをいれる。
冷蔵庫で1カ月保存できます。冷凍保存も可能。
電子レンジを使った、簡単乾燥バジルのレシピです。
パスタやサラダ等々、お好みの料理にかけるだけでアクセントになりますよ♪
材料 （ 作りやすい分量 ）
バジル ： 適当
クッキングシート ： 2枚
簡単乾燥バジル・レシピ①
バジルを洗ってクッキングシートにのせます。電子レンジで600wで2分加熱します。
簡単乾燥バジル・レシピ②
乾燥したら、ミキサーで砕きます。粉末になれば完成です。
すり鉢ですってもOK。
生命力がとても強いバジルは、おうちでも簡単に育てることができます。
スーパーで1株買ってきたら、穂先をキッチンガーデン用にしてみませんか？
バジルの増やし方①
芽を摘みます。
※この写真では少し短いので、もっと長いほうが良いでしょう。
水かさなどの調整もしやすいので、水に入れる容器と調整しつつ、長さを決めましょう。
バジルの増やし方②
複数の①を輪ゴムで止めると、水に挿した状態で安定します。
容器は普通のコップで構いません。
バジルの増やし方③
太陽に当たる場所に置き、毎日水を取り替えます。
バジルは常に新鮮な水が必要です。
１週間程すると、根が生えてきます。
バジルの増やし方④
根の長さが数cmになったら土に移植します。
※水耕栽培用水に浸けて育てることもできます。
グリーンバジルサラダのレシピ、ジェノベーゼ・レシピ、簡単乾燥バジルetc…
おすすめレシピ5選＆バジルの増やし方を紹介しましたが、いかがでしたか？
その日の気分に合わせて、色々なバジルレシピを楽しんでみて下さい♪
