お風呂に入れるだけじゃない！香り高い柚子を使った絶品レシピ５選

材料（２人分）

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)・・１００ｇ
ゆず・・・・・・・・・・1/2個
白菜・・・・・・・・・・１５０ｇ
しょうゆ・・・・・・・・大さじ1/2
ごま油・・・・・・・・大さじ1/2

白菜はひと口大に切る。
豚肉は沸騰した湯でゆでる。
そのまま冷まし、水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。

柚子は薄い半月切りにし、ざっと種を取る。

材料（８人分）

ブロッコリー･正味・・・1個(150g)
かぼちゃ・・・・・・・・・・150g
にんじん・・・・・・・・・・1/2本(80g)
かぶ・・・・・・・・・・・・・1個(70g)
ゆずの皮･せん切り・・適量
●酢・・・・・・・・・・・・・250ml
●水・・・・・・・・・・・・・250ml
●砂糖・・・・・・・・・・・大さじ5
●塩・・・・・・・・・・・・・大さじ1
●赤唐がらし（種を除く）・・1本
●味の素（瓶）・・・・・8ふり

ブロッコリーは小房に分け、かぼちゃは５ｍｍ幅の薄切りにする。
にんじんは５ｍｍ幅の輪切りにし、かぶは２ｃｍほど葉を残し、８等分のくし形に切る。

鍋に湯を沸かし、②のブロッコリー・かぼちゃ・にんじんを１分ゆでてザルに取って冷ます。

材料（４人分）

柚子・・・・・・・・・・・小4個
オレンジジュース・・適量
ハチミツ・・・・・・・・大4～6
熱湯・・・・・・・・・・・適量

柚子は皮ごときれいに水洗いし、柚子の中央部分で輪切りを1枚分取り、残りは絞って柚子汁を取る。柚子が大きい場合は2個でもOKです。

ティーカップに柚子の絞り汁小1個分、オレンジジュース適量（ここでは柚子汁と同量）、ハチミツ大1～1.5を入れる。

柚子の輪切りを入れ、熱湯を注いで混ぜ合わせる。
※柚子のしぼり汁やオレンジジュースの量は好みで加減して下さい！

材料（２人分）

ぶりの切り身・・・・・・・・・2切れ
エリンギ・・・・・・・・・・・・・1パック（約150g）
ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・1本
≪柚子マスタードソース≫
　柚子の絞り汁・・・・・・1/2個分（約大さじ1）
　柚子の皮・・・・・・・・・・1/2個分
　粒マスタード・・・・・・・大さじ2
　塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
あれば柚子の葉・・・・・4枚
塩、こしょう、小麦粉、サラダ油・・各適量

ぶりは両面に塩をやや多めにふって15分ほどおく。
エリンギは石づきを切り、太いものは縦に2つ～3つに切る。
ねぎは長さ4～5cmに切る。
柚子の皮は内側の白い部分をそぐように切り落とし、みじん切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱する。
エリンギとねぎをこんがりと焼き、塩少々をふって取り出す。

フライパンをさっと拭いてサラダ油大さじ1をたし、ぶりを並べ入れて両面をこんがりと焼く。
皿に、あればゆずの葉を敷いて、エリンギ、ねぎ、ぶりを盛り、ぶりの上にゆずマスタードソースをのせる。

材料（４人分）

鶏ささみ・・・・・・・・・・４本
塩コショウ・・・・・・・・少々
小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油・・各適量
濃口醤油・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・・・大さじ１
柚子絞り汁・・・・・・・小１／２個分
柚子の皮・・・・・・・・適量

柚子ソースを作る。
小さい耐熱容器にみりんを入れてラップをかけずに電子レンジ（６００W）で３０秒加熱しアルコール分を飛ばす。
冷めたら、濃口醤油、柚子の絞り汁を加えて混ぜ、柚子の皮の千切りを入れる。

ささみは筋を取り、開いて厚さを半分にし、塩コショウ少々を振る。
ささみに小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。

フライパンにフライパンの底が見えなくなる程度のサラダ油を入れ、中火で熱する。
②のささみを並べ入れて両面焼き色が付くまで揚げ焼きにする。
皿に盛り、①の柚子ソースをたっぷりかける。