2016/04/24
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食物繊維たっぷり♪栄養満点のごぼうをおいしく食べられるレシピ集☆
ごぼうにはたくさんの栄養素が入っています。食物繊維やビタミン、カルシウムなどなど。そんなごぼうをおいしく食べられるレシピを紹介します。普段あまり食卓にごぼうが出てくることのない家庭でも、抵抗なく食べられるレシピばかりなのでぜひお試しあれ♪
ごぼうといったらまず思い浮かべる料理の一つではないでしょうか。副菜としてとっても優秀なこのレシピ。覚えておくととっても便利ですよ♪
材料（4人分）
ごぼう 1本
にんじん 1/3本
赤唐がらし 1/2本
「ほんだし」 小さじ1/2
水 1/2カップ
Ａ 砂糖 大さじ1/2
Ａ しょうゆ 大さじ1
Ａ みりん 大さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 大さじ1
きんぴらごぼうのレシピ①
ごぼうとにんじんは細切りにする。赤唐がらしは種を除いて小口切りにする。
きんぴらごぼうのレシピ②
鍋にごま油を熱し、（１）のごぼう・にんじん・赤唐がらし、｢ほんだし｣の半量を入れて炒める。
きんぴらごぼうのレシピ③
野菜がしんなりしたら水と残りの「ほんだし」、Ａを加え、かき混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。
材料は３つだけの簡単レシピ♪牛肉とごぼうの旨味が存分に楽しめます。しっかり味のレシピなのでご飯も進みますね♪
材料(2人分)
しょうが１片
ごぼう1/2本
牛肉(切り落とし)２００ｇ
(A)
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ大さじ２
マンジョウ芳醇本みりん大さじ２
酒大さじ２
水1/2カップ
牛肉とごぼうのしぐれ煮のレシピ①
しょうがはせん切りにする。
牛肉とごぼうのしぐれ煮のレシピ②
ごぼうは皮をこそげて、ささがきにし、水にさらす。
牛肉とごぼうのしぐれ煮のレシピ③
鍋に（Ａ）と飾り用少々を残した（１）を入れ、沸騰させる。
牛肉とごぼうのしぐれ煮のレシピ④
牛肉と水気をきった（２）を入れ、アクを取りながら、中火で汁気がなくなるまで煮詰める。器に盛りつけて、しょうがを飾る。
毎日お弁当を作るのって大変！そこでこのレシピの出番です！たくさん作って冷凍しておけば朝お弁当箱にいれるだけ♪これ一つでがっつりおかずの出来上がりです☆
材料
ごぼう２本
豚肉(薄切り)1パック
砂糖大さじ1杯
みりん 大さじ3杯
しょうゆ大さじ1.5杯
ごぼうの肉巻きのレシピ①
ごぼうは包丁の背で軽くこすると、簡単にむけます。
フライパンの長さに切る。
この時上下は落とす。
ごぼうの肉巻きのレシピ②
太い部分は４～6等分に切って、だし少々を入れた水で、柔らかくなるまで煮て、冷めるまで放置。
ごぼうの肉巻きのレシピ③
豚肉を少し重なるように置いて、ごぼうを巻く。その後、両手で握ると粘着力が出て、しっかりくっつきます。
ごぼうの肉巻きのレシピ④
フライパンに並べ、全体に焦げ目がつくよう、回して焼く。
ごぼうの肉巻きのレシピ⑤
焦げ目がついたら、切ってフライパンに戻す。
砂糖、みりん、しょうゆの順に上からかけて、ゴロゴロ振って、味をなじませる。
ごぼうの肉巻きのレシピ⑥
お皿に盛りつけたら、タレを少しかける。
残りはタッパーに入れて、冷凍すると、少しずつお弁当に使えます。
ごぼうって和食のイメージが強いですよね！でも意外にも和食以外の味付けにも合うんです♪このレシピはごぼうをパスタに見立てたペペロンチーノです！白ワインのお供にぴったりのレシピですよ☆
材料 （ 2 人分 ）
ごぼう1/2本
ニンニク(みじん切り)1片分
アンチョビ2尾
赤唐辛子(刻み)1本分
塩コショウ少々
ドライパセリ少々
オリーブ油大さじ1
ごぼうのペペロンチーノのレシピ「下準備」
ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ピーラーで薄くスライスして水に放ち、水気をきる。
ごぼうのペペロンチーノのレシピ①
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたったらアンチョビを加え、細かくなるように炒める。
ごぼうのペペロンチーノのレシピ②
ごぼうと赤唐辛子を加え、ごぼうがしんなりするまで炒める。塩コショウで味を調えて器に盛り、ドライパセリを散らす。
こってり濃厚なクリームが癖になるようなレシピです♪和風の味噌と、洋風の濃厚クリームがよくあうんです☆
材 料（2〜3人分）
鶏もも肉1枚
ごぼう小さめ1本
牛乳100cc
生クリーム100cc
白ワイン50cc
味噌小さじ2
塩、胡椒適量
鶏とごぼうの味噌クリーム煮のレシピ①
ごぼうはささがきにして酢水（分量外）にさらしておきます。鶏は食べやすい大きさにし、軽く塩胡椒しておきます。
鶏とごぼうの味噌クリーム煮のレシピ②
ライパンに鶏肉を皮目を下にして入れてカリッと焼き、しっかり水をきったごぼうも加えてさっと炒め合わせます。
鶏とごぼうの味噌クリーム煮のレシピ③
白ワインを加えて一煮立ちさせたら弱めの中火にして水分がなくなるまで煮ます。ごぼうが柔らかい方が好きな方は蓋をして煮ても。
鶏とごぼうの味噌クリーム煮のレシピ④
牛乳、生クリーム、味噌も加えてしっかり混ぜて溶かし、トロミがつくまでゆっくり煮詰めます。
味をみて足りなければ塩胡椒で調味してできあがり♪
