ちらし寿司と一緒に食べたい！華やかで春らしい献立レシピ５選

ちらし寿司と一言で言っても、海鮮ちらし寿司や、ウナギが乗っているものなど、様々なちらし寿司があります。今回は、「五目ちらし寿司」と一緒に食べたい献立のレシピをご紹介していきます。

ちらし寿司と一緒に食べたい献立。まずは、春と言えば菜の花。辛し和えなど、辛い調味料と合わせることも多いですが、お祝いの席にはお子さんからお年寄りまでいらっしゃることもあるので、これならみんなで美味しく食べれると思います。春の献立には、春の野菜を一つは入れたいところです。

ほんのり甘い味付けが、ちらし寿司の甘酸っぱさともよく合いそうです。また、白いものと和えることで、ちらし寿司の華やかさを邪魔することのない、名脇役になりそうな献立のレシピです。

レシピ①　マヨネーズ、片栗粉、小麦粉、水を混ぜ合わせる。

レシピ②　タラの芽は外側の紫がかった固そうな皮を1～2枚はがし、揚げる直前にさっと水洗いする。

レシピ③　水気をきったタラの芽に衣をつけて、180度に熱した油でカリッとするまで揚げる。

たらの芽、早いところではもう出てきてますでしょうか。ちらし寿司と一緒に食べたい献立の二品目は、ちょっぴりほろ苦いたらの芽。大人はそれがおいしいのですが、マヨネーズをのおかげで苦みはちょっと緩和されるかな？ぜひ、お子さんにも挑戦してみて欲しい、ちらし寿司の献立の一品です。

新鮮なたらの芽が手に入ったら、そのままの味を楽しみたい気持ちもあると思いますが、皆で楽しめるように、磯辺揚げにしてみたり、チーズを巻いて揚げてみても、素敵な献立の一つになると思います。

もしもご自宅の近くで、たらの芽が取れる、という方。お子さんやお孫さんに食べさせたいときには、あまり成長していない状態のたらの芽を収穫しましょう。比較的苦みが少なく、ホクホクっとお芋のようにおいしく食べることができますよ。

レシピ①　たけのこは１ｃｍ幅のくし形に切る。アスパラは根元のかたい部分の皮をむき、３等分に切る。

レシピ②　フライパンにバターを熱し、（１）のたけのこ・アスパラを炒め、「コンソメ」をふる。いったん火からはずし、フライパンを揺すってバターとなじませる。

レシピ③　途中、裏返しながら、焼き目がつくまで炒め、パセリを加えて混ぜる。

ちらし寿司と一緒に食べたい献立４品目は、こちらも春の味、竹の子を使った献立です。若い方が集まる席や、お子さんがいる時には、和風中心の献立はちょっぴり物足りない感じもするもの。そこに、少し洋風の味があると献立にメリハリもついていいかもしれません。

満開の桜の下で、お重の献立の中に「たけのことアスパラのバターコンソメ炒め」が入っていたら、思いっきりおいしいビールが飲めそうですね。華やかなちらし寿司と一緒に、青空の下で食べたい献立レシピです。

レシピ①　さわらは半分に切る。

レシピ②　（Ａ）を合わせ、ゆずを加え（１）をつけて約１０分おく。

レシピ③　（２）のさわらの汁気をきってグリルで焼く。返した時にゆずをのせ、こんがりと焼き上げる。

温かさと共に野菜がおいしくなってくる季節ですが、次はお魚の献立です。鰆は、地方によって旬の違いがあり、主に春が旬の地域は瀬戸内海の地方だそうですが、名前も春らしく、ぜひ、ちらし寿司と一緒に食べたい魚です。ゆずの香りが香ばしい献立レシピ。日本酒とよく合いそうです。

お花見に持っていくことはできませんが、みんなが集まったお祝いの席で、ちらし寿司と一緒にぜひとも食べたい献立です。たまには奮発して、大きなハマグリを見つけられるといいですね。香りをもう少し足す場合は、ゆずの皮を少し浮かべてもいいかもしれません。

今回は、ちらし寿司と一緒に春を思いっきり感じられる献立にしてみました。ちらし寿司は、うちわをパタパタしながら、作っている最中も楽しいものですよね。新しい季節に向けて、ぜひ、たまには腕を振るって、ごちそうをたくさん作ってみましょう。