ボリューム味噌汁であったまろ♪豚汁ランキング1位のレシピ☆

材料 （4人分）

■ ------具材------
豚バラ肉(薄切り)300g
ごぼう1本
蒟蒻1枚
人参1本
大根1/3
玉葱1個
■ ------調味料------
ごま油 大2
にんにく(みじん切り) 小1
チューブ生姜3cm
塩ひとつまみ
粉末かつおだし大1
味噌適量

豚汁ランキング1位のレシピ①：プロの味！簡単にして激ウマな豚汁の秘密のレシピ①

「ごぼう」
今回のレシピの肝はこれ！泥ごぼうは丸めたアルミホイルで洗うよ。

豚汁ランキング1位のレシピ①：プロの味！簡単にして激ウマな豚汁の秘密のレシピ②

「下ごしらえ」
ごぼう→スライス
蒟蒻→ちぎって一煮立ち
人参、大根→いちょう切り
玉葱→一口大
という感じ。

豚汁ランキング1位のレシピ①：プロの味！簡単にして激ウマな豚汁の秘密のレシピ③

「これが秘密の技」
十分に熱した鍋にごま油を馴染ませてごぼうをイン！
これがとにかくいい味出してくれるんです！

豚汁ランキング1位のレシピ①：プロの味！簡単にして激ウマな豚汁の秘密のレシピ④

「香ばしく」
このぐらいの焼き色に香ばしくなったら、一旦鍋からあげて...

豚汁ランキング1位のレシピ①：プロの味！簡単にして激ウマな豚汁の秘密のレシピ⑤

「お次は肉！」
ガッツリ強火でこれまた表面を香ばしく！

豚汁ランキング1位のレシピ①：プロの味！簡単にして激ウマな豚汁の秘密のレシピ⑥

「焼き色」
こんな感じね！
肉の脂は十分に出たかな!?
結構たくさん出るよ。

豚汁ランキング1位のレシピ①：プロの味！簡単にして激ウマな豚汁の秘密のレシピ⑦

「にんにくと生姜」
肉の旨味たっぷりの脂の中に入れて10秒後に...

豚汁ランキング1位のレシピ①：プロの味！簡単にして激ウマな豚汁の秘密のレシピ⑧

「全ての野菜をイン！」
ごぼうもここで鍋に戻すよ！

豚汁ランキング1位のレシピ①：プロの味！簡単にして激ウマな豚汁の秘密のレシピ⑨

「味を入れる」
塩、粉末かつおだしもまぶすよ！
まだ強火でオーケー！

豚汁ランキング1位のレシピ①：プロの味！簡単にして激ウマな豚汁の秘密のレシピ⑩

「肉の脂を絡める」
よく混ぜて、野菜の表面が肉の脂でキラキラしてきたら...

豚汁ランキング1位のレシピ①：プロの味！簡単にして激ウマな豚汁の秘密のレシピ⑪

「蒟蒻」
も投入！で、少量の水を足して...

豚汁ランキング1位のレシピ①：プロの味！簡単にして激ウマな豚汁の秘密のレシピ⑫

「蓋して中火」
5〜10分野菜達に火を入れていくよ！

豚汁ランキング1位のレシピ①：プロの味！簡単にして激ウマな豚汁の秘密のレシピ⑬

「ひたひた弱の水」
野菜に火が入ったら、鍋に水を注ぐよ！だいたいひたひたぐらい。

豚汁ランキング1位のレシピ①：プロの味！簡単にして激ウマな豚汁の秘密のレシピ⑭

「アク取り」
アクが出るので取るんだけど、ざっくりでいいよ！あんまり神経質にやると旨味も一緒に取ることになるから。

豚汁ランキング1位のレシピ①：プロの味！簡単にして激ウマな豚汁の秘密のレシピ⑮

「そのまま一煮立ち」
是非味見してみて！この時点で出来上がりが楽しみになるよ。

豚汁ランキング1位のレシピ①：プロの味！簡単にして激ウマな豚汁の秘密のレシピ⑯

「仕上げに」
味を見ながら味噌を溶かして〜

豚汁ランキング1位のレシピ①：プロの味！簡単にして激ウマな豚汁の秘密のレシピ⑰

「完成！」
熱々を召し上がれ〜

材料 （4人分）

絹ごし豆腐　1丁
豚バラ薄切り肉　150g
大根　1/5本（約150g）
にんじん　1/2本（約50g）
こんにゃく　1/2枚（約100g）
ねぎ　1本
だし汁または水　4カップ
塩　サラダ油　ごま油　みそ　しょうゆ　七味唐辛

材料 （ 2 人分 ）

豚肉(薄切り)40～50g
里芋1～2個
大根3cm
ニンジン1/8本
レンコン2～3cm
だし汁400ml
白みそ大さじ2～2.5
七味唐辛子適量
ネギ(刻み)大さじ2

豚汁ランキング1位のレシピ③：白みその豚汁のレシピ＜下準備＞

●豚肉は長さ3cmに切る。
●里芋は皮をむき、食べやすい大きさの輪切りにする。大きい場合は半月切りにし、分量外の塩でもんでヌメリが出たら、水洗いする。
●大根は皮をむき、半月、または薄いイチョウ切りにする。
●ニンジンは皮をむき、薄い半月切りにする。
●レンコンは皮をむき、厚さ5mmの半月、またはイチョウ切りにする。

豚汁ランキング1位のレシピ③：白みその豚汁のレシピ①

鍋にだし汁を中火で熱し、煮たったら豚肉を入れ、アクを取る。

豚汁ランキング1位のレシピ③：白みその豚汁のレシピ②

里芋、大根、ニンジン、レンコンを加え、再び煮たったら中火で10分煮る。

豚汁ランキング1位のレシピ③：白みその豚汁のレシピ③

白みそを溶き入れ、刻みネギを加える。ひと煮たちしたら火を止める。
器に注ぎ、お好みで七味唐辛子を振る。

材料（４人分）

豚肉薄切り（小間切れ）　２００g
牛蒡　１/２本
大根　１０cm程度
人参　１本
長ネギ　１本
冷凍里芋　６個
こんにゃく　１パック
油揚げ　１枚
☆だし汁　１２００cc
☆酒　大２
味噌　６０g〜
醤油　少々

材 料（5～6人分）

豚肉（切り落とし）150～200g
☆大根（イチョウ切り）4～5cm
☆にんじん（イチョウ切り）1/3本
☆ごぼう（ささがき）1/4本
☆しめじ（小房にわける）1/2株
☆里芋（一口大に切る）2～3個
こんにゃく（細切り）1/3枚
油揚げ（細切り）1/2枚
長ネギ（小口切り）1/2本
だし汁1000cc
味噌大さじ5～
酒大さじ1
しょうゆ小さじ1
みりん大さじ1
青ねぎ適量

豚汁ランキング1位のレシピ⑤：油を使わない”豚汁”のレシピ①

野菜はそれぞれ食べやすいように切っておきます。
こんにゃく、里芋は下ゆでします。
油揚げも熱湯をかけ油抜きをします。

豚汁ランキング1位のレシピ⑤：油を使わない”豚汁”のレシピ③

②の鍋に、酒、しょうゆ、みりん、味噌（大さじ3）を加え、アクをとりながら煮ます。

豚汁ランキング1位のレシピ⑤：油を使わない”豚汁”のレシピ④

野菜が柔らかくなったら、味噌（大さじ2～）を入れ、沸騰直前で火を止めます。
※味噌の量は味をみて、お好みで調整してください。