ほっとする味で元気に！！つみれ汁の人気レシピをまとめました♪

1いわしの頭を落とし、手開きし、皮を剥く(小骨はそのまま)
2小口切りにしたネギ、すりおろした生姜といわしをまな板の上でひたすらたたく 片栗粉を途中で加えてたたく

出典：http://cookpad.com

3いわしのたたきに酒、軽く塩で下味をつける
4大根、にんじんを千切りにする じゃがいもは食べやすい大きさに切り水にさらしておく

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5鍋にダシ汁を沸かし、大根、人参、じゃがいもをくつくつ煮込み、途中でいわしをスプーンですくい、ポトポト落とす
6しめじを入れ更に煮込む

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7味が出たら塩で薄めに味付け、醤油を回し入れる(だしの後に味噌で作る方もいらしたので真似したらとってもおいしかったです♪)
8小ねぎを散らして出来上がり

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１、まぐろをたたいて、細かくします。その中にたまご1個、しょうか、ネギを入れて、こねていきます。

出典：http://recipe.rakuten.co.jp

２、めんつゆをベースにスープを作っておきます。

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３、スープが沸騰したら、その中にスプーン２個をつかって、まぐろのつみれを丸くしながら、投入して火が通ったら完成。

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きっかけ、安いまぐろが手に入ったので、つみれ汁にしました～。
おいしくなるコツ、しょうがを結構いれると、臭みがとれて美味しいです。

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1.大根は皮をむいて3㎜幅のいちょう切りにする。ごぼうは皮をむいてささがきにし、水にさらして水気をよくきる。にんじんも皮をむいてささがきにする。まいたけは石づきを取ってほぐす。

出典：https://www.shikoku-gas.co.jp

2.イワシは皮をひき、包丁で刻んでからさらにたたく。
3.ボウルに2のイワシを入れ、Aの酒、薄力粉、しょうがの絞り汁を順に加えてよく混ぜ、塩で調える。

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4.鍋にだし汁を入れて火にかけ、大根を入れて少し煮てからごぼう、にんじんを加えさらに少し煮る。
5.野菜がやわらかくなったら、3をスプーンでひと口大にすくって入れ、まいたけを加える。

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6.イワシのつみれに火が通ったら、酒、みりんを加えてみそを溶き入れ、味を調える。
7.器に6を盛り、しょうがのすりおろし、セリのザク切りをのせ、好みで七味唐辛子をふり、ゆずを絞る。

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①海老は殻を剥き、背わたを取る。★全てをフードプロセッサーに入れて撹拌する。（フープロでない場合は海老を包丁で叩き、ボウルではんぺんを手で潰しながらよく混ぜる。

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②鍋に水１Ｌと蕪（大根でも）、白菜の芯など硬いものを入れて火にかける。柔らかくなったら残りの野菜を入れる。

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③火が通ったら★のつみれをスプーン2本使って落とし、火が通ったら※を加えてひと煮立ちさせ、溶き卵を流し入れる。

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はんぺんと海老のつみれは、もちろん鍋に入れても！火が通るとはんぺんはブワッと大きく膨らむので小さ目にするのがポイント。溶き卵は高い場所から菜箸で押さえながら落とすと
細かく綺麗になります。

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