タイ料理の定番☆ガッツリ食べたい♡美味しいガパオレシピ特集♪
2016/02/22
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シンプルで旨い！バターライスで作る大人のオムライスのレシピ集
ケチャップライスが主流のオムライスですがたまにはバターライスで作ってみませんか。オムライスの中がシンプルにバターライスだと、ケチャップ以外にもデミグラスソースや、和風ソースなど色々なソースと相性も良く、アレンジできていつものオムライスが豪華になりますよ♪
目次
材料＜2人分＞
玉ねぎ：1/4個
●ケチャップ：大さじ3
●水、ウスターソース：各大さじ1
●砂糖：小さじ1/2
米：1合
◆バター：大さじ1
◆刻みパセリ：大さじ1
◆塩、あらびき黒こしょう：少々
卵：3個
○牛乳：大さじ1
○砂糖：小さじ2
○塩：少々
オリーブオイル：適量
バターライスでオムライス作り♪バターライスのオムライスの作り方
①玉ねぎは薄くスライスし、オリーブオイルを熱したフライパンで炒める。
②透き通るまで炒めたら●を加えて混ぜ、蓋をして5分煮る。
③米を研いで炊飯釜に入れ、水を目盛より少し少なめに入れて炊飯する。炊き上がったら◆を混ぜる。
④卵をボウルに割り入れてよく溶きほぐし、○を混ぜる。
④フライパンにオリーブオイルを熱し、4を半量流し込む。
⑤木べらでかき混ぜながら加熱し、半熟になったら③のバターライスを半量真ん中に置く。
⑥フライパンをゆすって端に寄せながら、卵をバターライスにかぶせ、形を整える。
⑦フライパンを裏返すようにしてオムライスをお皿に盛り付け、木べらで押さえて形を整える。2つ目も同様に作り、2のソースを温めてかける。
材料＜2人分＞
卵：３個
牛乳：大さじ１
■ Ａバターライス
ご飯茶碗：３杯
玉ねぎ：1/2個
ピーマン：１個
ウィンナー：４本
バター：１０ｇ
コンソメキューブ：１個
■ Bきのこデミグラスソース
しめじ：１パック(100ｇ)
椎茸：４枚
ケチャップ：大さじ４
ウスターソース： 大さじ２
とんかつソース ：大さじ２
はちみつ ：大さじ１
牛乳：大さじ４
バターライスでオムライス作り♪ふわとろオムライス☆きのこデミソースの作り方
①玉ねぎ、ピーマン、ウィンナー、コンソメ(キューブの場合)を細かく刻み 熱したフライパンにﾊﾞﾀｰを溶かし全て入れる。
②①にご飯を入れ塩胡椒で味を整え 器に盛っておく。
③卵と牛乳を混ぜ、よく熱したフライパンに多めの油をひき卵を流し入れ、箸で軽くかき混ぜまわりから中心に寄せるように焼く。
④③の卵をフライパンを揺すりながら滑らして２の上に置く。
⑤熱したフライパンにバターを入れきのこを入れ軽く炒めてBの残りの調味料を全て入れ３分程煮込む。
⑥オムライスにデミソースをかけて出来上がり♡
材料＜2人分＞
＊ご飯：1合分
＊バター：5g
＊昆布茶：小1
＊いりごま：大1
◎水：250㏄
◎めんつゆ（3倍濃縮）：70～80㏄
◎好みのきのこ：100g
卵：4個
マヨネーズ：大2
バターライスでオムライス作り♪バターライスできのこの和風あんかけオムライスの作り方
①小鍋に◎を入れて火にかけます。沸騰したら片栗粉大1と1/2と同量の水で溶いた水溶き片栗粉でトロミをつけます。一旦火を弱めて、混ぜながら水溶き片栗粉を入れて下さい。ダマになるのを防ぎます。
②また火を中火にして2分程しっかり火を通します。デンプンにもしっかり火を通さないと冷めると元に戻ります。
③＊を混ぜてお皿に盛ります。
④卵を割りほぐし、マヨネーズを加えて混ぜます。熱したフライパンに油を敷き卵液を半量流し、半熟にして、③のご飯にのせます。残りも同様に作ります。
⑤②の餡をかけます。好みで、大葉、ネギ、大根おろし、刻みのりをのせて完成です。
材料＜2人分＞
ニラ：1束
卵：3個
塩コショウ：少々
シメジ：1パック
ニンニク(みじん切り)：1片分
ご飯(炊きたて)：茶碗2杯分
しょうゆ：小さじ2
塩コショウ：少々
スイートチリソース：適量
バター：20g
サラダ油：大さじ1
バターライスでオムライス作り♪ニラ玉オムライスの作り方
＜下準備＞
ニラは小口切りにする。卵は溶きほぐし、塩コショウを加える。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
①フライパンにニンニクとバターを入れて弱火で炒め、香りがたったらシメジを加えて軽く炒める。
②ご飯を加えてほぐすように炒め、しょうゆを加えて塩コショウで味を調え、器に盛る。
③フライパンをキレイにしてサラダ油を熱し、ニラを軽く炒める。少ししんなりしたら卵を一気に流し入れ、大きくかき混ぜてバターライスの上にのせ、スイートチリソースをかける。
材料＜8人分＞
■バターライス
お米：5合
うめどりモモ肉：500g
(角切りに)
白ワイン：50cc
水：1L
塩 ：25g
こしょう：少量
ローリエ ：1枚
うめどりブイヨン：5合の目盛り
マッシュルーム ：50g
(スライスしておく)
玉ねぎ ：250g
バター ：45g+5g
■調味料【Ａ】
水 ：100
しょうゆ ：5cc
料理酒 ：5cc
だしの素 ：2g
■Step6
ケチャップ ：30g（1人分）
卵 ：2ヶ（1人分）
バターライスでオムライス作り♪シェフが作る♪バターライスのオムライスの作り方
①モモ肉は鍋に皮面を下にして置き、水、白ワイン、塩、コショウを入れ落としブタをしてアクと油を取りながら20分煮る。
②モモ肉を取り出し1cm角にカット、ブイヨンは冷やしておく。
③玉ねぎを1cm角にしてバター（45g）でソテー、お米にとりブイヨンをひたしローリエとソテーした玉ねぎを入れて炊く。
④マッシュルームはスライスして、角切りにした鶏モモと残りのバター（5g）でソテーする。
⑤バターライスが炊けて蒸らすタイミングにソテーしたマッシュルーム、鶏モモ角切りを入れる。
⑥【A】の調味料を鍋に入れ沸かしだしとする。バターライス230gを1人前として炒め、【A】のだしを10cc、ケチャップを入れよく混ぜ、卵で包む。
材料＜1人分＞
ご飯：1人分
バター：20g
にんにく：一かけ
塩こしょう：少々
卵：2個
ケチャップ：適量
油：適量
バターライスでオムライス作り♪簡単☆ガーリックバターライスでオムライスの作り方
①フライパンを熱し、バターを溶かします。みじんぎりにしたニンニクを加え炒める。
②香りが立ってきたら、ご飯を入れます。しっかり炒め、塩こしょうで調味する。
③出来上がったバターライスを皿に取りだしておく。綺麗に丸く盛り付ける。
④フライパンに油を熱し、溶いた卵を流し入れる。お好みの加熱具合で火を止め、⑤のバターライスの上に被せる。
⑤ケチャップをかけて出来上がり。
