タイ料理の定番☆ガッツリ食べたい♡美味しいガパオレシピ特集♪

片栗粉の色がちょっとピンクっぽく、茶色っぽくなったら片栗粉を洗い流す。

2のエビに◎の酒と塩を入れて下味をつける。

鍋にお湯を沸かし、分量外の酒を少々入れ、3のエビを15秒ほど茹でてすぐザルにとる。

フライパンに油を大さじ1ほどひき、生姜、ニンニクを炒め、次に鳥ひき肉をポロポロになるまで炒める。

次に、玉ねぎ、ピーマンを入れて、玉ねぎが透き通ってきたらエビと合わせ調味料を入れる。

高野豆腐は、水で戻さずにそのまま、5mm角程度に粗みじん切りにする。玉ねぎ、筍、ピーマン、パプリカは、1㎝角に切る。Aを合わせておく。

フライパンに油とにんにくを入れ、加熱して香りが出たら、玉ねぎと筍を炒める。一旦火を止めて、高野豆腐とAを加え混ぜたら、中火で炒める。見た目で水分がなくなっても、から煎りするように、更に5分位炒める。

2に、ピーマンとパプリカを加えさっと炒めたら、ご飯を加え混ぜ炒める。器に盛り、お好みで目玉焼きをのせる。

合わせ調味料の材料をボウルに合わせておく。

中火で熱したフライパンにゴマ油をなじませてニンニクのみじん切りを炒める。いい香りがしてきたら、輪切り唐辛子を炒める。

輪切り唐辛子がゴマ油になじんできたら、玉ねぎのみじん切りを加えて炒める。玉ねぎが透明になったら、鶏ひき肉を加えて更に炒める。

鶏ひき肉に火が通ったら、1ｃｍ角にカットしたパプリカ赤・黄を加えて炒める。パプリカ赤・黄が全体に混ざったら強火にして合わせ調味料をまわし入れ、手早く炒める。

フライパンにまわし入れた合わせ調味料の水分が完全に飛んだら、飾りの分を除いたバジルを加える。バジルが全体に混ざるよう軽く炒め、すぐに火を止める。

器に温かいご飯と手順5のバジルと鶏ひき肉炒めを盛りつける。その上に目玉焼きをのせて飾りのバジルを添えたら完成。

ピーマン、玉ねぎは１cm四方に切る。豚肉は２cm幅に切る。

3玉ねぎを加え、透き通るまで約２分炒め、合わせ調味料、ピーマン、バジルを細かくちぎって入れて約１分炒め合わせる。

.別のフライパンに油少々を熱し、卵を割り入れ、目玉焼きを作る。

器にご飯、３、４を盛り合わせる。好みでさらにバジルを添える。

鶏肉は2～3cm角に切り、軽く塩、こしょうをします。玉ねぎ、ピーマンは鶏肉と同じ大きさ、なすはやや大きめの乱切りにします。バジルは葉だけを大きめに手でちぎっておきます。赤唐辛子は種を取り除き、輪切りにします。

A)をボウルに入れ、混ぜ合わせておきます。

フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、卵をひとつずつ割り入れ、軽く塩、こしょうをし、半熟の目玉焼きを4枚作っておきます。

フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、中火でじっくりなすを焼きます。だいたい火が通ったら取り出し、熱いうちに塩、こしょうをします。

フライパンをサッとふき、残りのサラダ油(大さじ1)を中火にかけ、にんにく、赤唐辛子をサッと炒め、鶏肉、玉ねぎとピーマンの順に加えて炒めます。

ごま油を加え、香りを付けます。(2)の合わせた調味料をフライパンの周りから回し入れます。強火にして混ぜ合わせ、最後にバジルの葉を加えてサッと炒めます。

器にご飯を盛り、(6)を盛り付け、目玉焼きを添えます。