ボリューム満点！ご飯のおかずにぴったりの厚揚げと豚肉を使った料理

＜下準備＞油抜きをした厚揚げを縦に2等分、横1cm幅に切ります。ピーマンは細切りに、玉ねぎはくし切りにします。合わせ調味料を全て混ぜ合わせておきます。

①油を熱したフライパンで、豚肉を炒めて塩コショウを振ります。豚肉に火が通ったら玉ねぎ・ピーマン・厚揚げを入れてさらに炒めます。

②①に火が通ったら、合わせ調味料を回しかけます。全体に絡めるようにさっと炒めたら、厚揚げと豚肉の生姜味噌炒めの完成です！

炒めた豚肉と厚揚げに、生姜を効かせた甘辛いたれで味付けた炒めものです。厚揚げは熱湯をかけて油抜きすることで、調味料の味が入りやすくなります。生姜と味噌の香りが食欲そそりますね。

熱湯をかけて油抜きした厚揚げはひとくち大に切ります。ツナ缶は缶汁をきります(缶汁は、炒め物の油として使うので残しておく)。豚肉はひとくち大に切り、下味の調味料をも揉み込みます。

②ツナ缶と厚揚げを加えて大きく混ぜながら炒めます。溶き卵を回し入れて、厚揚げを崩さないように優しく混ぜます。

ゴーヤの代わりにキャベツを使ったチャンプルーです。豚肉と一緒にツナ缶を入れることで旨味がぐっと増します。豆腐よりも崩れにくい厚揚げを使うと、見た目も綺麗に仕上がるのでおすすめです。

①合わせ調味料を混ぜ合わせます。豚肉(バラ)は綺麗に広げて塩胡椒します。厚揚げは豚肉(バラ)と同じ枚数になるように切ります。

④90度ずつ返しながら、全面に焼き色がつくように焼きます。油が出てきたらその都度、キッチンペーパーで拭き取ります。

厚揚げを豚肉で巻いた、ボリューム満点の一品です。甘辛いタレでご飯がすすみますね。豚肉の表面に小麦粉をまぶすことでタレが絡みやすくなります。豚肉と一緒に巻いた大葉の香りがいいアクセントになります。

①こんにゃくの表面に格子模様状になるよう切り込みを入れ、8等分にします。厚揚げは4等分に切ります。

②○の調味料を鍋に入れます。生姜の香りが立ってきたら、豚肉を加え炒め煮します。

③豚肉に火が通ったら、こんにゃく・厚揚げ・水を加えます。煮立ったら砂糖を入れ、15〜20分煮ます。少し煮詰まってきたら、味噌を加えます。全体に煮汁がかかるように、鍋を回しながら煮ます。厚揚げと豚肉とこんにゃくの煮物の完成です！

味噌を加えた調味料で煮込んだ厚揚げと豚肉の煮物です。砂糖を入れて優しい甘さに仕上げた煮物は食卓にあるとホッとする一品です。短時間でさっと煮ると豚肉が固くなりすぎず、美味しくいただけます。