ご飯に合うおかず！豚肉と大根の煮物レシピ5選をご紹介します！

１、大きめのバットに豚肉をおき、塩をすり込むように全体になじませる。

２、ペーパータオルに包み、さらにラップで包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫に入れる。1～2日間程度おく。

３、豚肉を冷蔵庫からとりだし、2cm厚さに切る。大根は2cm厚さの半月に切る。

４、鍋に油をひかずに肉を入れて中火で焼きつけ、はがれてきたら返して焼く。Aを注いでフタをして20分煮る。次に大根を加えてひと混ぜし、フタをして15分煮る。

５、ゆでた絹さやを半分に切り、一緒に盛りつける

豚肉は冷蔵庫でねかせるうちに熟成された旨みが生まれます。この塩豚肉を大根と一緒に、シンプルながらも深い味わいの煮物の出来上がりです。お好みで部位を使い分けると、肉質の違いを楽しめます。

１、大根は3cm幅の輪切りにし、さらに半分にカットしておく。

２、鍋に大根とかぶる程度の水をいれ、15分ほど柔らかくなるまで煮る。

３、大根がやわらかくなったら、一度茹で汁をすて、コンソメスープを入れ直して火にかける。

４、沸騰し始めたら、バターを入れる。

５、その間にフライパンで豚肉を炒め、砂糖と塩をからめたあと、汁とともに④の鍋に入れる。（油がおおければ拭く）

６、15分ほど弱火で煮込む。

７、水分が3分の1以下になり、煮詰まったら、マスタードを加えてからめる。

少しだけ加えたバターのこくが美味しい煮物です。大根の下茹でをしっかりしてください。豚肉には煮込む前に味をつけることが、味のメリハリをつける秘訣です。

生姜がたっぷり入って、ほっと温まる煮物です。大根とひき肉でボリュームがあるので、肉あんをご飯に乗せても美味しいですよ！ 大根は一口大の乱切りだと味が染み込みやすいのでおすすめです。

紹興酒を使った、トンポーロ風の煮物です。お箸で軽く切れるほどやわらかくなった豚肉と、旨みをたっぷり染みこんだ大根がとっても美味しい！圧力鍋を使えば簡単においしく出来上がります。

１、大根は厚めに皮をむき、5cm角くらいに切る。

２、豚肉は幅5cm、板コンニャクはひとくち大に切る。

３、 鍋に少量のサラダ油を熱し、豚肉をさばきながら炒め、白っぽくなったら、板コンニャク、大根を加えサッと炒める。

４、3の中にだし汁を加え、煮たったら＜調味料＞の材料を加えて蓋をし、アクを取りながら弱火でコトコト煮込む。汁気を少し残して火を止め、味を含ませる。

５、器に大根、板コンニャク、豚肉を盛り、刻みネギをのせる。お好みで七味唐辛子をかけてもいいですよ。

味噌味でほっとする煮物です。豚肉は薄切りを使い、大根は小さめに切る事で煮込み時間も短縮！ご飯に合う定番煮物おかずです。

いかがでしたか？
豚肉と大根の煮物レシピを5選ご紹介しました。どれもご飯やお酒のおつまみに合う煮物レシピばかりでしたね。あなたの気に入った煮物レシピは見つかりましたか？ぜひ、今夜のおかずの一品に作ってみて下さいね。