ご飯もお酒も進む！大根と豚肉のジューシーな厳選レシピ５選

ちょっと変わり種な豚汁のレシピです。具材も少なめでサクッと作れそう。和風のような感じですが、パンと食べてもよさそうですね。

大根は乱切りにして、下茹でしておく。

豚バラ肉は１ｃｍくらいの厚さにスライスして、フライパンで両面焼き色をつけておく。

・鍋に調味料を合わせ大根と豚バラを入れ、汁気がなくなるまで煮込む。
・絹さやを軽く茹でて、せん切りにして盛る。

豚肉の中でも、脂身からいい出汁がたくさん出るバラ。安い時を見計らって、ごろっとブロックで購入して、豪快に調理したい一品。とろっじゅわ～な豚肉と大根の旨味がたまらないレシピです。

大根をおろし、きゅっと水気をしぼって（ギューッと力を入れる必要はない）ボウルに入れる。
☆の材料もすべてボウルに入れて大根おろしと混ぜ合わせる。

茹でて余計な脂を落とした豚肉と大根おろし、そしてお酢も入ってサッパリと食べられる一品。ちょっと食欲がないときでも箸が付けられそう。おつまみにも最高です。

玉ねぎはすりおろして、★を全部合わせておいて下さい。

大根を柔らかくなるまでレンジでチンします。
目安は600Wで10分〜15分。
お湯で下茹でしてもOKです。

小麦粉をまぶすことで、肉をくっつける役目もありますが、味を閉じ込める役目を果たしてくれているので、しっかり味の染みていて、ご飯が進みそうです。

・大根は皮をむき、縦に細切りにする。
・豚肉は幅1cmに切る。
・フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。
・大根を加え、大根がしんなりするまで炒めて水1/4カップを加え、弱火にしてふたをし、5分ほど煮る。
・大根が柔らかくなったら、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ2を加え、汁けがなくなるまで混ぜながら煮つめる。

・卵をボールに溶きほぐし、1を加えて混ぜる。
・直径20cmくらいのフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱して、卵液を流し入れ、手早く大きく混ぜてフライパンいっぱいに広げる。
・固まりかけたら弱火にし、焼き色がついたらひっくり返して同様に焼く。
・4等分に切って器に盛る。

豚肉と大根で、食べ応えのある卵焼きに。朝ごはんの分と、お弁当の分も作れば、忙しい朝の時間を有効に利用できそうなレシピです。

豚肉の脂っこさを大根が緩和したり、消化を促したりしてくれるという、味だけではない相性の豚肉と大根。本当は、大根おろしのように、大根は生で食べるのがいいのですが、火を通しても美味しいので、栄養面は頭の片隅に置いておいて、モリモリ食べましょう！