♪愛らしいちりめんじゃこ♪簡単にちりめん山椒の作り方をマスター♪

♪材料　(作りやすい分量)

・ちりめんじゃこ　70ｇ
・実山椒　大さじ３程度
（下処理済のもの）
※じゃこに対して
1/4～1/5ほどあればOKです
A 酒　100ｍｌ
A 醤油　大さじ１と１/２
A みりん　大さじ１
A 砂糖　小さじ１

・実山椒
旬のものか冷凍または年中瓶詰のもや
塩漬けや味付けのものを使って手軽にできます

・ちりめんじゃこ
炊く途中に煮崩れる心配のあるので
少し乾燥させたちりめんじゃこを用意

①　ちりめん山椒にはたっぷりの酒を使います鍋にＡの調味料すべてを合わせて火にかけます

②　沸いてきたら少し火を弱めてちりめんじゃこを加えて１～２分ほど鍋肌にじゃこがこびりつかないように気をつけながら炊きます

③　Ａの醤油は薄口醤油でも濃口醤油でも好みのものを使ってください ちなみに上の写真は薄口醤油 色が淡く仕上がります 濃口醤油は色はつきますがしっかりとした味になります

④　次に下処理をした実山椒を加えます 実山椒を加えたら火加減を弱火に変え４～５分くらい炊きます 鍋底にほとんど汁気がなくなったら完成です

塩抜きした実山椒 味付けの実山椒を使い場合はＡの醤油を大さじ１に減らして作ってみてください

♪材料　(つくりやすい分量)

・ちりめんじゃこ 150g
・実山椒のつくだ煮 大さじ3
・酒 カップ1/2
・しょうゆ 40ml
・みりん 40ml

♪①冷蔵　(1週間ほど)
♪②冷凍　(1ヶ月ほど)

♪材料　(2人分)

・ピーマン 6コ
・ちりめんじゃこ 20g
【A】
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1+1/2
・うす口しょうゆ 小さじ1
・塩 少々
・水 大さじ2
・サラダ油

♪材料（２人分）

・ちりめんじゃこ(40ｇ)
・ミズナ　30ｇ
・大葉　5枚
・ミョウガ　1個
・ショウガ　小さじ1/2
（みじん切り）
・赤唐辛子（小口切り）少々
・サラダ油　大さじ1
・木綿豆腐　200ｇ
・ご飯　適量
・醤油　少々
・お茶　(お好みのもの) 適宜
・ほうじ茶
・緑茶
・ジャスミン茶など