ぷりぷりの海老が美味しい！人気エビチリのおすすめレシピと作り方♪

中華の人気メニューといえばエビチリ。
ぷりっぷりの海老が美味しい大人から子供まで大好きなメニューです。
そんなエビチリ、おうちでも食べたいですよね。
本格的な美味しいエビチリが作れる人気エビチリレシピを集めてみました。
美味しいエビチリが作れるレシピなのでぜひ、作ってみてください♪

まず最初にご紹介するエビチリの人気レシピと作り方はこちらの基本のエビチリのレシピです。
意外と簡単な手順のレシピで美味しいエビチリが作ることが出来ます。
おいしいエビチリの人気レシピ、ぜひお試しください♪

つぎにご紹介するエビチリのおすすめ人気レシピと作り方はこちら、陳健一さんのエビチリのレシピです。
とっても本格的な絶品エビチリが作れるレシピです。
ぜひ、こちらのエビチリ作ってみてください♪

ボウルに入れたむきエビに、材料【A】の塩、コショウで下味をつけます。
少しだけ卵白を入れて薄くまとわせて、片栗粉をつけて衣をつけます。

ナスは皮をむいて、エビよりも少し小さいくらいにカットします。
トマトは粗みじんに切ります。長ネギはみじん切りにします。
シグレット（万能ねぎでもOK）は細かく切ります。

中華鍋に油を入れて、約100℃の低温で衣をまとわせたエビを油通しします。
エビを取り出したら油の温度を180℃に上げて、ナスが軽く色づくまで素揚げします。

【B】の材料でソースを作っていきます。
中華鍋に油をひいて強火にし、おろしショウガ、おろしニンニク、豆板醤、トマトケチャップ、油を入れ、炒めていきます。
そこに粗みじんにしたトマトを加えてよく炒めて、お好みでラー油を加えて、まわりに澄んだ油が出てくるまでさらによく炒めていきます。

ソースができたら、そこに油通ししておいたエビとナスを加えます。
鶏ガラスープも加えて、砂糖、塩、コショウ、お酒を加えます。
ネギのみじん切りをたっぷり入れます。

水溶き片栗粉を加えたら優しく混ぜてとろみをつけます。
最後にお酢を垂らすくらいに入れ、やさしく混ぜます。

土鍋に⑥を入れて、とろけるチーズ（ピザ用チーズ）とシグレットをたっぷりかけたら1分くらい弱火にかけます。
1分したら火を止めて蓋をしてしばらく蒸らします。

全体を混ぜたらできあがりです！トーストしたバゲットにのせていただきます。

つぎにご紹介するエビチリのおすすめ人気メニューはこちら、クックパッドの人気エビチリレシピです。
油で揚げないのでヘルシーで簡単です。
ぜひ、作ってみてください♪

①の海老に分量外の塩と片栗粉をふりかけて、良く揉みこみます。
ねっとりしたらざるにいれて流水で良く洗います。

海老に下味をつけます。
水気を良く拭き取った海老をボウルに入れて、○の調味料を順に揉み込みます。

海老に下味を馴染ませてる間に、長ねぎをみじん切りにします。
縦に何本か切込みを入れて小口切りにすると、一気にが出来ます。
にんにくと生姜もみじん切りにしておきます。

ボウルに△の調味料を併せておきます。

海老の油通しの代わりの湯通しします。
鍋にたっぷりのお湯を沸かして、サラダ油（分量外）を大匙1くらい入れて、沸騰した中に下味をつけた海老を入れてさっと茹でます。ざるにあげておきます。

中華鍋またはフライパンに、サラダ油（分量外）を引いて、にんにくと生姜とみじん切りねぎの一掴み分を香りが出るまで弱火で炒めます。
豆板醤も併せて炒めます。

強火にして、併せ調味料を入れて沸騰してきたら湯通しした海老と残りのねぎを入れます。
中火にしてよく馴染ませます。

クツクツ煮立った状態で少し煮たら、水溶き片栗粉（片栗粉を同量の水で溶く）を少しずつ回し入れます。
とろみがついたらごま油で香りをつけます。
器に盛って出来上がりです♪

いかがだったでしょうか。
おいしいエビチリの人気レシピをご紹介しました。
ぷりっぷりの海老が美味しいエビチリ。
ぜひ、おウチで作って美味しい本格中華楽しんでみてください♪