ケチャップを使った、簡単で美味しいハンバーグソースのレシピ！
2016/05/22
tomotaron
みんなが大好きハンバーグ！基本のレシピからアレンジまで！
定番おかずのキング、ハンバーグ。基本の作り方から、アレンジレシピまでどーんと集めました！美味しいアツアツを召し上がれ！美味しいハンバーグの基本は○○？今夜のおかずに困ったら、ハンバーグはどうですか？美味しくてみんなが大好き、ハンバーグの基本レシピです。
目次
基本のハンバーグレシピ！１． 材料 （１人分）
★合挽き肉８０g
★玉ねぎ(みじん切り)1/4個
★パン粉カップ1/2
★卵１個
★ナツメグ、塩、胡椒ひとつまみ
サラダ油(炒め用)大さじ１
☆ケチャップ大さじ２
☆ウスターソース 大さじ１
☆料理酒 大さじ１
☆黒胡椒ひとつまみ
１．基本のハンバーグレシピ！１
★を全部混ぜ合わせ、タネを作ります。
形を整形して、フライパンに油をしき、焼きます。
２．基本のハンバーグレシピ！１
水をカップ１加え、弱火で蒸し焼きにします。
煮汁がなくなったら食べごろです。
器に盛り付けましょう。
３．基本のハンバーグレシピ！１
煮汁の残ったフライパンで、☆を煮立たせると、ソースの完成です！
基本のハンバーグレシピ！２ 材料 （ 2 人分 ）
合いびき肉250g
玉ネギ1/2個
溶き卵1個
パン粉1/4カップ
塩小さじ1/2
粗びき黒コショウ小さじ1/2
ナツメグ小さじ1/4
サラダ油適量
<ソース>
ケチャップ大さじ2
トンカツソース大さじ1
<添え>
ポテトサラダ適量
ブロッコリー(塩ゆで)4房
プチトマト4個
下準備
あいびき肉は使う直前まで冷やしておきます。
玉ねぎはみじん切りにして、フライパンで炒めます。
あめ色になるまで炒めたら、塩をひとつまみ入れボウルに取り冷まします。
ソースを混ぜ合わせます。
１．基本のハンバーグレシピ！２
合いびき肉を、ボウルで粘り気が出るまで、練りこねます。
２．基本のハンバーグレシピ！２
１に玉ねぎ、溶き卵、パン粉、ナツメグなどを入れ、よく混ぜ合わせます。
３．基本のハンバーグレシピ！２
手にサラダ油を塗るとくっつきません。
二等分したタネを、キャッチボールのようにして、空気を抜きます。
俵型にして、タネを軽く押さえ、小判型に整形します。
４．基本のハンバーグレシピ！２
ラップで包み、冷蔵庫で３０分寝かせます。
５．基本のハンバーグレシピ！２
フライパンに油をしき、ハンバーグを中央を抑えるようにしてへこませ、両面を焼きます。
６．基本のハンバーグレシピ！２
ふたをして７～８分、弱火で蒸し焼きにします。
ふたを取り、竹串を刺して、透明な肉汁が出たら、完成です！
基本のハンバーグレシピ！３．材料（4人分）
合いびき肉 400g
玉ねぎのみじん切り 1個分(200g)
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ小さじ2
Ａ しょうゆ 小さじ1
Ａ ウスターソース 小さじ1
Ａ トマトケチャップ 小さじ1
Ａ 砂糖 小さじ1
Ａ ナツメグ 少々
Ｂ 乾燥パン粉 30g
Ｂ 溶き卵 1個分
牛乳 1/4カップ
Ｃ 玉ねぎ･薄切り 1/2個分(100g)
Ｃ マッシュルーム･生･薄切り 5個分
Ｄ 水 1・1/2カップ
Ｄ みりん 大さじ2
Ｄ 赤ワイン 大さじ2
Ｄ トマトケチャップ 大さじ2
Ｄ しょうゆ 大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ4
１．基本のハンバーグレシピ！３
玉ねぎをみじん切りにして、フライパンで炒めましょう。
２．基本のハンバーグレシピ！３
ボウルに合いびき肉を入れ、「コンソメ」をまぶし、Ａを加えます。
粘りがでるまでよく混ぜます。
１の玉ねぎ、Ｂを加えて、練りこみ、牛乳を加えてさらに混ぜます。
３．２を８等分にして、手に油を付けて空気を抜きます。
フライパンで焼き色がつくまで焼き、お皿に取ります。
４．３のフライパンの残った焼き汁に油大さじ１を加え、Ｃを炒めます。
合わせたＤを加え、３のハンバーグを戻し入れましょう。
弱火で１５分ほど煮込みます。
完成です！
基本のハンバーグレシピ！４ 材料(2人分)
牛ひき肉
２００ｇ
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個分
パン粉
1/4カップ
牛乳
大さじ１と1/2
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
卵
1/2個
サラダ油
小さじ１
バター
小さじ１
大根(すりおろし)
４０ｇ
青じそ
１枚
プチトマト(赤)
適宜
プチトマト(黄)
適宜
(A)
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ
小さじ１
マンジョウ芳醇本みりん
小さじ１
酒
大さじ１と2/3
１.基本のハンバーグレシピ！4
みじん切りにした玉ねぎをフライパンで炒めます。
あめ色になるまで炒め、取り出して冷まします。
２．基本のハンバーグレシピ！４
パン粉に牛乳をしみこませます。
３．基本のハンバーグレシピ！４
ボウルにひき肉、１と２、塩コショウ、溶き卵を入れて、粘り気が出るまで練ります。
４．３を４等分にして、小判型に整形します。
５．フライパンを温めて残りのサラダ油をしき、４を強火で３０秒、弱火で２分、返して強火で３０秒焼きます。
６．基本のハンバーグレシピ！４
バターとAを加えて、２分、弱火で蒸し焼きにします。
７．基本のハンバーグレシピ！４
ふたを開け、中火で照りが出るまで焼きます。
８．基本のハンバーグレシピ！４
盛り付けたら、水気を切ったおろし、青じそ、プチトマトなどで飾れば、完成です！
基本のハンバーグレシピ！５ 材料 （2人分）
たね
合いびき肉 250g
玉ねぎのみじん切り 1/4個分
溶き卵 1/2個分
パン粉 1/3カップ
豆乳（成分無調整、なければ牛乳） 1/3カップ
塩、粗びき黒こしょう 各適宜
照り焼きだれ
しょうゆ、みりん、酒、水 各大さじ3
砂糖 大さじ1
片栗粉 小さじ1/2
大根おろし 200g
青じその葉 5枚
サラダ油
１．基本のハンバーグレシピ！５
大根おろしは水気を取ります。
青じそを千切りして、たれを合わせます。
２．基本のハンバーグレシピ！５
ボールにパン粉と豆乳を入れてさっと混ぜます。
ねの材料を加えて、手でよく練り混ぜます。
粘りが出たら2等分してまとめ、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜きながら、厚めの丸い形に整形します。
３．基本のハンバーグレシピ！５
フライパンで両面に焼き色を付け、５～６分蒸し焼きにしたら、一度取り出しましょう。
４．基本のハンバーグレシピ！５
フライパンをふいてから、たれの材料を入れ、煮詰めます。
ハンバーグを戻して、たれを絡め、器に盛り付けます。
おろしと青じそをのせれば、完成です！
基本のハンバーグレシピ！まとめです
いかがだったでしょうか、美味しいレシピはみつかりましたか？
このレシピをぜひ参考にしてくださいね。
ほかにもいろいろなレシピはあります、今回はご紹介しきれませんでした。
また美味しいレシピをご紹介できたら、うれしいです。
今回もお読みいただき、ありがとうございました。
