甘くておいしい！おかずにもなるさつまいものグラタンのレシピまとめ
2016/06/17
盛戸未来
栄養満点な長芋を使ってグラタンを作ってみませんか？レシピ集です♪
粘り気が特徴の長芋は、その食感から人気がある食材です。シャキシャキした歯ごたえを楽しんだり、お好み焼きに混ぜてモチモチさせたり、使い道はいろいろ♪そんな長芋をグラタンに入れたらどうなるのでしょう。長芋を使ったグラタンのレシピを集めてみました！
目次
どこのお店でも手に入る、長芋。その粘り気が特徴で、様々な料理に使われている人気食材です。
栄養価も高く、体に良い成分が詰まっているんですよ。
そんな長芋は栽培がとっても簡単！こんなに長いのに１年で収穫出来ちゃいます。
改良品種も出ていて、細かい根や毛穴がほとんどないものがあります。皮ごと料理に使えちゃうんですよ。
中国では漢方薬として使われている長芋。
栄養的な面はどうなのでしょうか、詳しく紹介しますね。
ながいも（長芋）は栄養価が高く、コクのある独特の風味を持った健康野菜である。
ながいもには、亜鉛やカリウム、鉄などのミネラル成分、ビタミンＢ群・Ｃなど栄養成分がバランス良く含まれ、さらにアミラーゼやジアスターゼ、ウレアーゼ、オキシターゼなど多くの消化酵素も含んでいる。
これら栄養素により、ながいもは中国では漢方薬として利用されるほど、消化促進作用が抜群で滋養強壮効果も高い。
また、食物繊維の一種で、ながいも独特のぬめり成分である『ムチン』は、細胞を活性化させる働きがあり、新陳代謝が促進され、老化の予防、肌荒れ、疲労回復、便秘の改善、ダイエットに効果的である。
長芋グラタン①
長芋と豆腐を使った、グラタンのレシピです。
栄養がたっぷり詰まったグラタンが、簡単に作れちゃいますよ♪
ホワイトソースを作るのが苦手！という方でも、失敗なく美味しいグラタンが出来ます。
豆腐と長芋、二つの食感を楽しんでください。
長芋グラタン①の材料
3人分
長芋・・・ 300g
絹こし豆腐 ・・・ 2/3丁
卵(卵白のみでも大丈夫) ・・・ 1個
味噌 ・・・ 大さじ1
麺つゆ(二倍希釈) ・・・ 大さじ1
とろけるチーズ ・・・大さじ3
青のり ・・・ 少々
長芋グラタン①の作り方
１、長芋の皮をむいて、酢水につけておく。５分下茹でした豆腐を、ざるで水切りする。
２、長芋を半分すり、残りは叩いたり細切りにする。
３、卵と味噌をよく混ぜたものに、長芋とめんつゆをいれて混ぜる。
４、グラタン皿に豆腐を入れ、液を入れたら、チーズをのせる。
５、200℃のオーブンで焼く。チーズが溶けたら青のりをかけて完成！
にんにくの香り漂う、長芋のグラタンです♪
長芋を器にした、思いっきり長芋を楽しんじゃうグラタンが出来上がります。
長芋グラタン②の材料
４人分
・長芋・・・大１本
・マカロニ・・・100g
・玉ねぎ・・・1/2個
・しめじ・・・1パック
・ベーコン・・・30g
・溶けるチーズ・・・200g
・にんにく（みじん切り）・・・１片
・バター・・・10g
・牛乳・・・適量
・塩、こしょう・・・適量
・コンソメ・・・適量
・粉チーズ・・・適量
・パン粉・・・適量
・パセリ・・・適量
長芋グラタン②の作り方
１、５ｃｍの輪切りにした長芋の中身をくりぬいて、器にする。
２、１の外枠に塩をふり、オーブンで焼き色を付ける。
３、玉ねぎ、しめじ、ベーコンを細かく刻んで、ニンニクとバターで炒める。
４、炒め終わるころに、とろろ状態にした長芋と牛乳を鍋にいれて煮込む。
５、４にとろみがついたら、マカロニを入れてさらに煮る。
６、ホワイトソースを長いもの器にいれ、チーズとパン粉をまぶしえオーブンで焼き、焼き色が付いたら完成！
長芋グラタン③
普通のグラタンだと、ホワイトソースをだまにしないように作るのが
結構大変だったりしますよね。
でも、このレシピなら、そんな面倒な手間はかかりません！
ホワイトソース無しの、長芋だけのグラタンはカロリー控えめですよ♪
長芋グラタン③の材料
二人分
長芋・・・ 350g
青ねぎ・・・数本 ※白ネギでも構いません。
しめじ ・・・ 1パック
めんつゆ・・・ 大さじ1
豆乳 ・・・大さじ1
ピザ用チーズ ・・・100g（お好みの量で）
オリーブオイル ・・・小さじ2
塩 ・・・少々
こしょう ・・・少々
長芋グラタン③の作り方
１、野菜を小さくカットしておく。
２、長芋を切る。３分の１を半月切りにする。のこりはすりおろす。
３、とろろに調味料を入れる。
４、ねぎを入れる。
５、耐熱容器に具を入れ、液を流し込む。
６、チーズをのせて焼けば、出来上がり！
長芋グラタン④
お茄子とグラタンって、結構相性いいんですよ♪
長芋も加わって、野菜たっぷりのヘルシーグラタンを、是非おためしあれ♪
長芋グラタン④の材料
二人分
茄子・・・2本
椎茸・・・ 2個
長いも・・・1本
チーズ・・・適量
ベーコン・・・３枚
長芋グラタン④の作り方
１、野菜を食べやすい大きさに切る。
２、油をひいた耐熱容器に具を並べ、長芋をすりおろしたものをかける。
３、チーズをふりかける。
４、オーブンで焼いて出来上がり！
長芋グラタン⑤
トマトの酸味で、さっぱりといただける長いものグラタンです。
見た目も華やかで、パーティなどでも活躍しそう！
長芋グラタン⑤の材料
４人分
長芋・・・400g
生鮭・・・120g
酒・・・大さじ1
舞茸・・・160g
菊菜・・・100g
青ネギ・・・2本
プチトマト・・・4個
ごま油・・・小さじ2
豆乳・・・1カップ
卵・・・1個
味噌・・・大さじ2
塩・・・少々
ブラックペッパー・・・適量
とろけるチーズ・・・40g
長芋グラタン⑤の作り方
１、長芋の３分の１をたたきつぶし、残りはすりおろす。
２、 鮭を切って下味をつける。具材をカットする。
３、下ごしらえした具を炒める。
４、耐熱容器に盛り付け、チーズをのせて焼けば出来上がり！
長芋を使ったグラタンのレシピ集は、いかがでしたか？
栄養満点で、体に優しいグラタンは小さなお子さんにも、安心して食べさせてあげられますね。
カロリーを気にする方にもピッタリな、長いものグラタン！
是非試してみてください。
