これから流行る！？健康食材「テンペ」をおいしく食べるレシピ５選！

材料 （4人分）

大豆まるごとテンペ2袋（150g）
醤油大さじ1
酒 大さじ1
にんにく 1片
片栗粉適量
なたね油適量

こちらは、大豆まるごとテンペを利用したおいしいレシピ。から揚げにすることで、まるでお肉のような味わいになるので、例えば、宗教上の理由でお肉が食べられないホームステイの方を受け入れている時にも豪華なおもてなしになりますよ。

材 料（5人分）

テンペ100ｇ
水4カップ
カレールウ150ｇ
人参1本
玉ねぎ1個
鰹節（３ｇ）1袋
醤油小さじ１

突然ですがカレーに納豆をトッピングして食べたことはありますか？実はとっても合うんです！カレーのとがった味がまろやかになります。某カレーチェーン店では人気のトッピングの一つ。ですから、「インドネシアの納豆」テンペも、カレーと相性抜群！

材料 （ 30 個分 ）

餃子の皮30枚
<ベース種>
テンペ80g
エビ100g
木綿豆腐70g
白菜(みじん切り)4枚分
白ネギ(みじん切り)1/2本分
ショウガ(みじん切り)1片分
しょうゆ小さじ1
塩小さじ1/2
片栗粉小さじ2
コショウ少々
ゴマ油小さじ1
<a>
エリンギ(みじん切り)小1/2本分
粒山椒小さじ1/2
<b>
赤ピーマン(みじん切り)1個分
<c>
キュウリ(みじん切り)1/6本分
<d>
水煮コーン大さじ3
<e>
玉ネギ(みじん切り)大さじ3
<f>
レンコン(みじん切り)大さじ3
大葉(細切り)4～5枚分
サラダ油大さじ1
ゴマ油大さじ1
<つけダレ>
バルサミコ酢

テンペのべジ餃子のレシピ　下準備

＜ベース種＞の、テンぺは包丁で細かく刻む。エビは殻と背ワタを取って包丁で細かく叩く。白菜みじん切り、白ネギみじん切りは合わせて、分量外の塩でもんで10分位おいて、しっかり水気を絞る。他の材料と粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

テンペのべジ餃子のレシピ①

＜ベース種＞を6等分に分け、＜a＞～＜f＞のそれぞれの野菜を混ぜ合わせる。6種類の種が出来ます。

テンペのべジ餃子のレシピ②

＜種＞を包む。左手の平に皮をのせて、皮の真ん中に種をのせ皮のフチに水を薄く塗り、しわをよせながら包む。各5個ずつ。

テンペのべジ餃子のレシピ③

フライパンにサラダ油を中火にかけ、餃子を並べ入れて焼き色をつける。熱湯を餃子が1/4つかるくらいまで入れ、煮立ったら蓋をして約4分蒸し焼きにする。

テンペのべジ餃子のレシピ④

蓋を取り、強火にして水気を完全に飛ばし、ゴマ油をまわし掛け、カリッと焼く。＜つけダレ＞のバルサミコ酢をつけてサッパリいただきます。

材料(2人分)

テンペ
100g
揚げ油
適量
オレンジ
1個
レタス
2枚
プレーンヨーグルト
100g
塩
1g
スペアミントの葉
10枚

◆テンペとオレンジのミントヨーグルトソース◆のレシピ①

テンペは1.5cm角に切り、素揚げする

◆テンペとオレンジのミントヨーグルトソース◆のレシピ②

オレンジは包丁で皮をむき、実を1房ずつカットする

◆テンペとオレンジのミントヨーグルトソース◆のレシピ③

ヨーグルトに塩を加えてよく混ぜ、
ミンントの葉を加えてサッと混ぜソースを作る

◆テンペとオレンジのミントヨーグルトソース◆のレシピ④

皿にレタスのカップを敷き、オレンジをレタスの奥に置き、
手前にテンペを盛り付ける

◆テンペとオレンジのミントヨーグルトソース◆のレシピ⑤

ソースをかけて出来上がり。
あればミントの葉を飾る

材料（４人分）

テンペ　220ｇ
▲干し椎茸　　10ｇ
▲水　　300ml.
くず粉または片栗粉　　大さじ1
しめじ　　100ｇ
えのき　　100ｇ
★きび砂糖または普通の砂糖　　大さじ2
★酢　　大さじ3
★しょうゆ　　小さじ2