何層でもお気に召すまま♪ミル・クレープの作り方おすすめ5選

最近ではパティスリーやカフェでもお馴染みの、ミル・クレープ。
「千枚のクレープ」という意味の名前が表すように、多く重なった層が特徴です。
だからこそ、クレープ生地、挟むクリームや具材によって、見た目も味わいも様々♪
自分好みのミル・クレープを作ってみませんか？

●基本の生地で♪チーズクリームのミル・クレープ
●電子レンジを使ったミル・クレープ
●ホットケーキミックスを使ったミル・クレープ
●そば粉を使ったミル・クレープ
●ミル・クレープサラダ

以上、5つのミル・クレープの作り方を紹介します。

基本のミル・クレープの作り方です。
クリームをカスタードにしたりフルーツを挟んだり、お好みでアレンジしてみて下さい♪

クリームチーズ ： 1箱〈250g〉　　　生クリーム ： 100ｃｃ
グラニュー糖 ： 80g　　　　　　　　　レモンの絞り汁 ： 大さじ1.5
レモン（あれば国産のもの）の皮 ： 1個分

仕上げ用のグラニュー糖 ： 適宜
ミントの葉 ： 適宜

①　クリームチーズは、室温にもどしておく。

②　レモンは皮をよく洗い、1/2個分はすりおろしてチーズクリーム用にする。
　　 残りはピーラーで薄く削り、飾り用にする。

③　薄力粉は万能こし器でふるう。

④　器に卵を割り入れ、卵黄を加えて溶きほぐす。

⑤　鍋に牛乳を入れ、人肌程度に温める。

⑥　耐熱容器にクレープ生地用のバターを入れ、 電子レンジで約1分加熱して溶かす。

⑦　ボウルに薄力粉、グラニュー糖、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

⑧　中央にくぼみを作って卵液を流し入れ、泡立て器でよく混ぜる。
　　 牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、溶かしバターを加えてさらに混ぜ合わせる。

⑨　ラップをかけ、冷蔵庫で1時間やすませる。

⑩　ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でクリーム状になるまで練る。

⑪　グラニュー糖を加えてすり混ぜ、生クリームを少しずつ加えてよく混ぜる。
　　 レモンの絞り汁とレモンの皮のすりおろしを加えてさらに混ぜ合わせる。

⑫　直径26cmのフライパンにサラダ油少々を入れて中火で熱し、余分な油を拭く。

⑬　フライパンを火から離す。
　　 おたま約1杯分の生地を流し入れ、すぐにフライパンを回して薄く広げる。

⑭　再び中火にかけ表面が乾いてきたら、フライパンと生地の間に竹串をぐるりと入れる。
　　 端を持って裏返し、さっと焼いてケーキクーラーにとる。
　　 残りも同様にし、24～25枚焼く。

⑮　バットを裏返してクレープ1枚を置き、パレットナイフなどでチーズクリームを薄く塗る。
　　 その上にクレープを1枚を重ねる。

⑯　残りも同様に重ね、冷蔵庫で30分冷やす。

⑰　レモンの皮とあればミントの葉を飾る。
　　 8～10等分に切って皿に盛り、仕上げにグラニュー糖適宜をふる。

生地もクリームも電子レンジで作る、ミル・クレープの作り方です。
電子レンジで作るもっちり食感の生地は、カスタードクリームによく合います。

ホットケーキミックスを使った、お手軽ミル・クレープの作り方です。
面倒な計量が少ないから、気軽に作ることができます。

①　ボウルに卵を入れ、泡立てないように砂糖と混ぜたら牛乳を加える。

②　①　にホットケーキミックスを加え、よく混ざったら溶かしバターを加える。
　　 なめらかになるまで混ぜたらボウルにラップをして冷蔵庫で約1時間寝かせる。

③　弱火のフライパンにサラダ油を薄く敷き、クレープ生地をできるだけ薄く焼く。
　　 （両面焼きます）

④　焼きあがったクレープは乾燥しないように布などで包み、あら熱を取る。

⑤　生クリーム、砂糖、ラム酒をハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
　　 苺はできるだけ薄くスライスをする。

⑥　クレープ生地のあら熱が取れたら、生地の上にホイップクリームを塗る。
　　 スライスした苺をのせる。これを生地の枚数に応じて繰り返す。

ホットケーキミックスにそば粉を配合した、ミル・クレープの作り方です。
小豆クリームといちごの組み合わせは、見た目も味も満点です♪

生クリーム ： 200ｃｃ　　　砂糖 ： 大さじ2
ゆで小豆 ： 60～80g

甘くないミル・クレープの作り方です。
水気の少ない生野菜なら、何でも合いそうですね♪

基本生地のミル・クレープ、電子レンジ使用ミル・クレープ、ミル・クレープサラダetc…
5つのミル・クレープの作り方を紹介しましたが、いかがでしたか？
その日の気分に合わせて、色々なミル・クレープを楽しんでみて下さい♪