お祝い事の時に是非食べて欲しい！絶品タルトの作り方特集☆

　　【材料】

　（タルト生地）
　無塩バター・・・60ｇ（常温）
　グラニュー糖・・・30ｇ
　卵黄・・・1個
　薄力粉・・・100ｇ

　（アーモンドクリーム生地）
　無塩バター・・・30ｇ（常温）
　アーモンドプードル・・・30ｇ
　粉糖・・・30ｇ
　卵・・・40g
キルシュ酒・・・小さじ1

　（カスタードクリーム）
　卵黄1個
　グラニュー糖・・・20g
牛乳・・・100cc
薄力粉・・・大さじ2
　キルシュ酒・・・小さじ1

　（飾り用）
　イチゴ・・・１パック分
　ナパージュ　適量

【作り方】　（タルト生地）

絶品苺のタルトの作り方1
タルト型にはバターを塗り、その上に薄く小麦をふるっておく。

絶品苺のタルトの作り方2
ボウルに無塩バターを入れてはホイッパーでよく練ります。

絶品苺のタルトの作り方3
グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよく練り混ぜます。
＊バターをしっかりホイップすると、サクっとした生地に仕上がります！
　
絶品苺のタルトの作り方4
卵黄加え、都度よく混ぜ、ふるった薄力粉を加えて、カードやゴムベラなどで切り混ぜし、
生地がまとまったらラップなどに包んで冷蔵庫で30分以上休ませます。

絶品苺のタルトの作り方5
少し冷えた生地を麺棒で伸ばし、タルト型に貼りつけるように成形したら、フォークで底面に穴をあけ、更に30分冷蔵庫で休ませます。

（アーモンド生地）
絶品苺のタルトの作り方6
タルト生地と同じ要領で作ります。
バターをホイップし、粉糖を加え、卵は少しずつを加えて更にホイップします。

絶品苺のタルトの作り方7
アーモンドプードルを加え、キルシュ酒を加えます。

　（タルト生地を焼く）
絶品苺のタルトの作り方8　
冷蔵庫で休ませたタルト生地にアーモンド生地を流し込み、カードなどで生地をならします。

絶品苺のタルトの作り方9
180℃のオーブンで、タルト生地を18分～20分焼きます。
（オーブンの機種によって焼き加減が変わりますので、15分を過ぎたらオーブンの中を確認して、焼き加減を調整します）

（カスタードクリーム）
絶品苺のタルトの作り方10
小麦粉はふるっておきます。

絶品苺のタルトの作り方11
鍋に卵黄・グラニュー糖・薄力粉を入れ、牛乳を大さじ１～２程度加えてホイッパーでよく混ぜ、ダマがなくなったら残りの牛乳を加えて更によく溶き混ぜます。
　
絶品苺のタルトの作り方12
鍋を中火にかけ、ホイッパーで混ぜます。全体にとろみがついて硬さが出てきたら火を止めて、キルシュ酒を加えます。
＊中火で素早く炊き上げるのがポイントです。
　
絶品苺のタルトの作り方13
バットなどに移し、クリームにぴったりとラップをかけて冷まします。

　（仕上げ）
絶品苺のタルトの作り方14
冷めたタルトの上にカスタードクリームをならし、好みにカットしたイチゴを並べます。

絶品苺のタルトの作り方15
ナパージュでつやがけをしたら出来上がりです。

材 料（6～8人分）

チョコレート（チップでも板でもOK）180g
卵　Ｍサイズ1コ
生クリーム200ml
牛乳60ml
バターサブレ（ビスケットでOK）20枚（100g位）
バター50g
ココアパウダー大さじ1くらい

材料 （23㎝のタルト型1台分）

■ タルト生地A
薄力粉200g
バター（無塩）120g
アーモンドパウダー60g
■ タルト生地B
塩小さじ1/2
溶き卵25g
グラニュー糖 70g
水60mL
■ 具材
りんご400g
ドライいちじく4個
カルヴァドス（ブランデーでも可）大さじ1
バター（無塩）20g
グラニュー糖 10g
アーモンドパウダー10g
バター(型用)適量