蒸し器はいらない！フライパンで美味しいシュウマイを作ろう！

１、白菜は長さを半分に切り、葉先と葉元に分ける。葉先は6～7cm幅に切り、葉元は肉だね用にみじん切りにする。生椎茸は石づきをとり、粗みじんに切る。

２、ボウルに豚ひき肉を入れ、下味用の調味料とごま油を加え、粘りが出るまで練り混ぜる。さらに１のみじん切りの白菜と椎茸に片栗粉をまぶして加え、よく混ぜ合わせる。

３、シュウマイの皮にひき肉だねを適量のせて巾着形に包み、24個のシュウマイを作る。

４、半量ずつ蒸す。フライパン(直径26cm)に白菜の葉先の半量を敷いて水2/3カップを加えてふたをして火にかけ、沸騰させる。白菜がしんなりしたら火を止め、(3)の半量をのせ、ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱めの中火で7～8分蒸し煮にする。残りも同様にする。酢じょうゆ、練り辛子で食べる。

蒸し器を使わず本格派の味のシュウマイがフライパンで出来ます。間隔を詰めすぎると、シュウマイの皮がくっついてしまい、きれいな仕上がりにならないので注意してください。ポイントは、生椎茸は存在感が残るように、粗めのみじん切りにする事。蒸している途中に、水が足りなくなった場合は、まわりから水を注いで足すことです。

１、解凍した冷凍エビの飾り分25匹を別の器に取り分けて、残りをみじん切りする。

２、ボウルに作り方1でみじん切りしたエビと●の材料を合わせてひと塊になるまでよく捏ねる。焼売の餡の完成。

４、フライパンにオーブンシートを敷いて、オーブンシートの下に水を注ぐ。フライパンの蓋を閉めて中火で熱する。

５、オーブンシートの下に注いだ水が沸騰したら、フライパンの蓋を開けて、作り方3で包んだ焼売がくっつかないように並べ蓋をする。

６、7分程度蒸したら、火を止めて焼売を器に盛り付ける。お好みで辛子醤油をつけていただく。

ぷりぷりのエビシュウマイをパパッとフライパンで蒸しあげました！手軽なのにボリュームのある嬉しい一品です。 レシピのシュウマイの皮は7ｃｍ×7ｘｃｍサイズを使用しています。大き目の皮を使用する場合は餡を増やしてください。作り方4で水を注ぐときはオーブンシートの上に流れ込まないように注意してください。

１、ボウルに豚ひき肉を入れ、（Ａ）を加えて混ぜる。

２、白菜は軸の部分は幅１ｃｍ長さ７～８ｃｍに切り、５０ｇほどみじん切りにして（１）に加え混ぜる。葉先は１０等分し、ラップをしてレンジ（５００Ｗ）に３０秒かける。

３、１を１０等分し、２の白菜の葉先で包む。

４、フライパンに白菜の軸と３を並べ、湯1/2カップを注いで蓋をし、８～１０分蒸し煮し、（Ｂ）を添える。

シュウマイの皮の代わりに白菜の葉先で包んだヘルシーなシュウマイです。

豆腐を入れることで、フワフワでヘルシーな仕上がりになり、冷めても固くなり難いシュウマイです！油を使わないので、フライパンもほとんど汚れず後片付けも楽チンですよ。 ポイントは、シュウマイの皮はなるべく細めに切ると、見た目がきれいに仕上がります♪。

いかがでしたか？
フライパンを使ったシュウマイレシピを4選ご紹介しました。どれも簡単で美味しそうなシュウマイで夕飯のおかずに一品あると嬉しいですよね。あなたの気に入ったシュウマイレシピにぜひ挑戦してみて下さい。