晩ごはんの一品におすすめ！イカと里芋を使った料理５つご紹介！

そんな里芋とイカを使った料理をご紹介します。

レシピ
１　里芋の皮を剥き、塩でもんで水で洗う。たっぷりの熱湯で7分茹で、ざるにあけ、流水で表面のぬめりを洗います。

２　鍋にだし汁、里芋を入れ落し蓋をして5分煮ます。

３　砂糖、塩、醤油の半分を加え蓋をしたまま、煮汁が半分になるまで、10分中火で煮ます。

４　芋が柔らかくなったら、味噌と、残りの醤油を加え、煮汁がなくなるまで、10分煮詰めます。

５　イカは、足を引きながら、ワタと胃袋と共に抜く。1センチの輪切りにします。

６　鍋に調味料◉を入れ煮たたせ、イカを入れる。手早く混ぜ、1~2分火を通します。

７　器に芋とイカを盛り付け、すりおろした柚子の皮をちらして完成です。

１　里芋は厚めに皮を剥いてボウルにはった水できれいに洗い、塩(分量外)をふりかけてもみこみ、流水で洗ってぬめりを落とします。鍋に入れたっぷりと水を注ぎ、中〜強火でおよそ10分加熱して吹きこぼすことで下茹でとします。

２　イカは胴体から脚を抜いて中をきれいに洗い流し、水気をしっかり拭き取り、胴体は7～8mm幅の輪切り、脚は包丁の背でこそいで吸盤を丁寧に除いて2～3つに切って食べやすい大きさにしておきます。

３　鍋にAの調味料を入れて煮立たせ、下ごしらえした２のイカを入れて、全体に色が変わるまでサッと煮る。火を止めて、煮汁ごと皿に取り上げておきます。

４　里芋を３の鍋に入れ、Bのだし汁と調味料を加え、はじめは強火、煮立ったら中火にして落し蓋をし、里芋がやわらかくなるまで約30～40分煮る。(3)のイカを煮汁ごと戻し入れ、鍋をかえしながら2～3分サッと煮付ける。火を止めて、鍋のまま放置して味をなじませ、皿に盛って出来上がりです。

レシピ
１　里芋はよく洗って、皮をむいて、横半分に切ります。鍋に里芋とかぶるくらいの水を入れて、塩をひとつまみ加えて、強火にかけます。そして煮立ったら、ざるに上げて湯で表面のぬめりを洗い流します。イカは皮をむき、幅7～8mmの輪切りにします。

２　鍋に里芋を入れ、だし汁と、砂糖を加えて強火で煮る。煮立ってきたら、いかを加え、いかの色が変わったら、いかだけを取り出す。弱めの中火にして里芋を3～4分煮て、しょうゆ、みりんを加え、さらに煮る。

３　里芋が柔らかくなったら、取り出したイカを戻し入れ、みそを加える。1～2分煮て、全体にみそがなじんだら、火を止める。器に盛り、煮汁を回しかけ、最後に、ゆずの皮のすりおろしを散らす。

レシピ
１　里芋の皮を剥き、３つ程度に輪切りにします。油揚げは１ｃｍ幅程度に切ります。ほうれん草は３，４ｃｍ程度に切る。ルイボスティーと共に小鍋で強火にかける。沸騰後、ダシを加えます。

２　ほうれん草がしんなりしたら、味噌を溶き入れます。器に移して、一味唐辛子を振って完成。