お洒落で美味しいフロランタン！お家で作れる作り方をご紹介します♪

<準備>
バターは室温に。
卵を溶いておく。
型にベーキングペーパーを敷く。

<クッキー生地>
ボールにバターを入れクリーム状に。砂糖を入れて白っぽくなるまですり混ぜる。

ほぐした卵を少しずつ加えて混ぜる。小麦粉をふるい入れたらゴムベラで切るように混ぜる。

＊1 大体の大きさに伸ばしたら直接型にのばしてもOK。冷凍庫なら時短で5分。オーブン予熱の間に。

<フロランタン>
アーモンドをベーキングペーパーに重ならないよう広げて180度のオーブンで焼く。(5分くらい)

ボウルにバターを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで練り、粉糖を加えて溶けるまでよく混ぜる。

溶き卵を加えて混ぜる。最初は分離して混ざりにくいので、ゴムベラで押しつけるようにしながらなめらかに混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るようにしてさっくりと混ぜる。まだ粉気が残っているくらいでよい。ひとまとめにしてラップで包み、めん棒で平らにならし、冷凍庫に15分ほど入れて休ませる。

30cm角に切ったラップにはさみ、ラップの周囲を18cm角より少し大きめに折りたたみ、めん棒を転がしてラップの大きさに均一にのばす

やわらかくなっていたら冷凍庫でしばらく休ませ、ラップをはずして天板にのせ、全体をフォークで突いてピケする。180℃のオーブンで表面にうっすらと焼き色がつくまで約15分焼く。
この間にキャラメルアーモンドを作り、焼きたてのクッキー生地にのせられるようにする。

オーブンを180度に余熱しておく｡
型にオーブンシートを敷いておく｡
薄力粉とベーキングパウダーをあわせて振るっておく｡

サラダ油､砂糖､牛乳をボウルにいれ混ぜる｡
振るった薄力粉とベーキングパウダーを加え､ゴムべらで混ぜる｡
型のサイズにあわせて伸ばし､型に敷き詰め､フォークで全体に穴を開ける｡

180度で20分焼く｡焼けたら型のまま置いておく｡
オーブンはもう一度180度に余熱しておく｡

小鍋にaの材料を全て入れ混ぜ､中火にかける｡
全体が泡立つように沸騰してから､さらに40秒~1分ほど煮て火を止め､アーモンドを加え混ぜる｡

４を３に流し入れ､綺麗に平らにする｡
180度で約25分､きつね色に色が着くまで焼く｡
粗熱が取れたら包丁で切り､冷めたら出来上がり。

【クッキー生地を作る】バターは牛乳と合わせ電子レンジにかけ完全に溶かしておき、冷まします。

薄力粉と砂糖をボールに加えゴムベラで混ぜ合わせ、冷めた(1)を加えゴムベラですり混ぜます。そぼろ状になればOK。

型にクッキングシートを敷き、そこへ(2)のクッキー生地を入れ、全体に均等になるように手のひらで押し付けます。 フォークで表面に穴をあけ、180℃に余熱したオーブンで15分焼きます。

クッキー生地を焼き始めたら、キャラメルの材料を用意します （材料は常温に戻しておかなくてもokです）。

【キャラメル生地を作る】高さのある大きめな耐熱容器に☆を全て加えいれ、電子レンジで1分30秒加熱後、取り出しよく混ぜ合わせます。その後更に30秒加熱後、アーモンドも混ぜ合わせます。 （容器の高さがないと煮立ってこぼれ出る可能性があります、ブツブツと泡だってきのが見えたら止めます）＜このキャラメル生地はクッキー生地が焼きあがる頃にちょうど出来上がっている位がBEST＞

【仕上げ焼き】オーブンは200℃に余熱します。(3)の焼きあがったクッキー生地に(5)のキャラメル生地を広げ流し込みます。200℃で5分、その後180℃に下げ更に15分焼き出来上がり。 しっかり冷ましてからオーブンシートごと型から外し、お好みの形にカットして頂きます。

無塩バターは室温にもどしておく。

角型に合わせてオーブンペーパーに折り目を付け、切り込みを入れておく。

薄力粉と全粒粉は合わせて振るっておく。

オーブンは工程に合わせて予熱しておく。

天板にクッキングシートを敷いてスライスアーモンドを広げ、100℃に予熱したオーブンで15分焼いておく。

＜生地＞を作る。ボウルに無塩バター60g、ブラウンシュガーを入れてハンドミキサーで泡立て、さらに溶き卵を2回に分けて加え、混ぜ合わせる。

(1)に準備しておいた粉類を2回に分けて加え、その都度、ゴムベラでサックリ混ぜ合わせる。準備しておいた角型に平らに敷き込む。

(2)を180℃に予熱しておいたオーブンで10～15分、薄い焼き色が付くまで焼き、ケーキクーラーなどにのせて粗熱を取っておく。

＜アーモンド生地＞を作る。鍋に無塩バター50g、グラニュー糖、生クリーム、ハチミツを入れ、木ベラで絶えず混ぜながら中火にかける。

(4)の鍋を揺すりながら、薄いキャラメル色になったら火を止め、スライスアーモンド加えて混ぜ合わせる。

(3)に(5)をのせて平らにのばし、170℃に予熱しておいたオーブンで約20分焼く。焼き上がって粗熱が取れたら、お好みの大きさに切り分ける。