煮込みカレーだけじゃない？！なすを使った絶品カレー料理5選

なすとトマトをたっぷり使った､これぞ夏野菜カレーという一品です｡今回はドライカレーのレシピを紹介させていただきます｡なすを別のフライパンで炒めることによって崩れず､かつ旨みをとじこめることが出来るので､この一手間は外せません!!

"秋なすは嫁に食わすな"といわれるくらい､秋のなすは美味しいですよね(このことわざには諸説あります､悪しからず!!)｡そしていわずと知れた秋の旬､さんまをカレーあんかけが引き立たせている一品です｡なすの皮を縦縞に剥いていることで､カレーあんかけがよりなすに染み込みやすくなっています｡ただでさえ美味しいさんまとなすが､カレーによってペロリと完食してしまいそうです｡

カレー風味のチキン煮込みです｡なす､人参を乱切り､玉ねぎを半月切りと大きめに切ることで長く煮ても野菜が煮崩れることなく､ゴロゴロ野菜が美味しい一品になっています｡汁気がなくなるまで煮込むので､鶏肉はホロホロになって美味しいです♪

カレーパウダーを使ってなすとさつま揚げを炒めたレシピです｡柔らかくなったなすに染み込んだカレーのスパイシーさがたまりません｡仕上げにマヨネーズも加えて炒めてあるので､スパイシーさの中にまろみとコクを感じられます｡

水とカレールゥの配合を変えることによってお鍋にもなるんです｡お鍋にするとついついたくさん食べてしまいがち｡特に､なすは蕩けやすいので､2本とはいわずもっとたくさん入れてもいいかもしれません(笑)しめにうどんを入れるのもまた美味しいですね｡

いかがだったでしょうか｡カレー料理って､こんなにたくさんあるんですね｡カレーを嫌いは人はあまりいないような気がします｡カレーになすなどの野菜を入れることによって､野菜が嫌いなお子様もパクパク食べてくれるかもしれません｡特に､なすはえぐみが強いので嫌いなお子様も多いはず…そんなご家庭は､なすの皮を剥いて調理してみてください｡なす特有のえぐみがなくなり､グッと食べやすくなりますよ!いつもとは違ったカレーを食べたい､子供に野菜を食べさせたい､そんな方に是非試していただきたいです♪