2015/10/07
mayumi719
安くて美味しい、豚モモブロック料理！豚モモブロックの簡単レシピ集
豚モモブロックは手頃な価格で買え、高たんぱく・低カロリーなのに加え、ビタミンB群が豊富に含まれています。脂質が少ない分パサつきがちですが、ジューシーな豚モモブロックのレシピもたくさんあります。簡単に作れる絶品レシピ、ぜひ試してみてください！
目次
材料(3人分)
豚モモブロック(肩ロース) 300～350g
A水 カップ1
A醤油 カップ1/2
Aはちみつ(無ければ砂糖) 大さじ2
Aにんにくチューブ 小さじ1
A生姜チューブ 小さじ1/2
レンジで豚モモブロックのチャーシューのレシピ
レンジで豚モモブロックのチャーシューのレシピ①
豚肉は全体をフォークで突き刺します。
(あれば、タコ糸やネットでまとめると形が綺麗にできます。)
レンジで豚モモブロックのチャーシューのレシピ②
耐熱ボウルにAを合わせ、①のお肉を入れます。
レンジで豚モモブロックのチャーシューのレシピ③
オーブンペーパーを肉にぴったりかぶせるようにのせ、その上からラップをふんわりかけます。
レンジ600wで7分加熱、一旦取り出し裏返して同様に5分加熱します。
そのまま10分おき、肉汁を落ち着かせます。
レンジで豚モモブロックのチャーシューのレシピ④
薄めにスライスしたあと、再び煮汁に漬けます。
(数分でOK。長く漬けておいた方が当然味が染み込みます。)
煮汁をタレにして、お好みでかけて召し上がってください。
レンジで豚モモブロックのチャーシューのレシピ⑤
半日以内に食べる場合は、写真のようにスライスした状態で、煮汁に漬けておくと味がよくしみます。
数日後に食べる場合はしょっぱくなりすぎるので、切らずに固まりのまま漬けておきましょう。
いずれも、お肉がしっかり煮汁に浸かった状態で保存します。
レンジで豚モモブロックのチャーシューのレシピ⑤
豚モモブロックで作るとさっぱり味のチャーシューのレシピ。万人受けするのは、脂が適度にある肩ロースですが、豚モモブロックで作ると、柔らかいですが、もっと肉の食感を感じる仕上がりになります。レンジで簡単に作れて、しっとりジューシーなおすすめレシピです！
材料(2人分)
豚モモブロック 250～300g
生姜(薄切り) 1片分
白ネギ(青い部分を含む) 1/2本
きゅうり 1/2本
プチトマト 4個
グリーンリーフ 適量
＜あん＞
酒 大さじ1と1/2
塩 小さじ1/2
醤油小さじ1
＜水溶き片栗＞
片栗粉 小さじ1と1/2
水 大さじ1
練りからし適量
豚モモブロックであんかけゆで豚のレシピ
豚モモブロックであんかけゆで豚のレシピ①
白ネギは青い部分を切り落とし、長さ4～5cmに切り、縦に切れ目を入れて芯を取り、繊維にそって縦に千切りにし、水にさらして水気を絞っておきます(白髪ネギ)。
きゅうりはピーラーで縦じまに皮をむき、斜め薄切りにします。
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせておきます。
豚モモブロックであんかけゆで豚のレシピ②
大きめの鍋に豚モモブロックを入れ、生姜、白ネギの青い部分とたっぷりの水を加えて強火にかけます。
豚モモブロックであんかけゆで豚のレシピ③
煮たったら火を弱め、軽く沸騰している位の火加減で、アクを取りながら35～40分煮ます。
取り出し、冷めたら厚み3mmに切ります。
ゆで汁100mlは＜あん＞に使うので残しておきます。
豚モモブロックであんかけゆで豚のレシピ④
小鍋に＜あん＞の材料と③のゆで汁100mlを入れ、火にかけます。
煮たったら、ゴムベラで混ぜながら＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつけます。
豚モモブロックであんかけゆで豚のレシピ⑤
器にグリーンリーフと白髪ネギ、ゆで豚を盛り合わせます。
＜あん＞をかけ、きゅうり、プチトマト、練りからしを添えて完成です。
じっくり時間をかけてゆでた豚モモブロックのヘルシーレシピです。
材料(8人分)
豚モモブロック 400g×2本
＜下味＞
塩 大さじ2
砂糖 大さじ2
こしょう 少々
豚モモブロックのポークハムのレシピ
豚モモブロックのポークハムのレシピ①
豚肉を保存用密閉袋に入れて下味の材料をふり入れ、袋の上からすり込みます。
空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で7～8時間おきます。
それ以上おく場合は、塩、砂糖各大さじ1と1/2に減らしてください。
豚モモブロックのポークハムのレシピ②
豚肉を保存用密閉袋から取り出し、表面の水けをペーパータオルでさっと拭きます。
ラップを縦30×横40cmに広げて豚肉1本をのせ、手前からラップをひと巻きして丸い棒状に形を整え、両端のラップを内側にぴっちりと折り込み、手前からきつく巻きます。
もう1本も同様にします。
豚モモブロックのポークハムのレシピ③
直径22cmの厚手の鍋に八分目の湯を沸かし、②をラップごと入れます。
弱火で約8分、上下を返して約8分ゆでます。火を止め、ふたをしてそのまま約2時間30分おいてさます。
鍋から取り出してラップをはずし、半量(4人分)を薄切りにし、器に盛ります。お好みでクレソン、粒マスタードを添えてお召し上がりください。
豚モモブロックのポークハムのレシピ④
残りの半量は新しいラップで巻いて保存容器に入れ、冷蔵庫で約5日間保存可能です。
作りおきして他の料理にも活用できるのが嬉しいですね。
材料(4人分)
豚モモブロック 500g
塩・こしょう 少々
刻みにんにく 適量
コンソメ 適量
水 適量
豚モモブロックのローストポークのレシピ
①豚モモブロックに塩・こしょうを揉み込み、フライパンで表面を焼きます。
②焼けたら食品用ポリ袋(フリーザーバック等)に入れ、刻みにんにく、顆粒コンソメ、少しのお水を入ます。
③お鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止め、上記の袋をお湯へ入れます。
④そのまま常温になるまでつけおいて完成です。
安い豚モモブロックが簡単に絶品ローストポークに！そのままでもジューシーで美味しいですが、ワサビや蒲焼のタレも合います。おつまみやおもてなしに大活躍間違いなしのレシピです。
材料(4人分)
豚モモブロック 500～600g
ケチャップ 100cc
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
コンソメスープ素 小さじ2
塩・こしょう 少々
サラダ油 大さじ2
砂糖 大さじ2
ワイン(赤もしくは白) 50cc
豚モモブロックのケチャップ煮のレシピ
①豚モモブロックは一口大より少し大きめにカットし塩・コショウをしておきます。
玉ねぎは薄切り、人参はイチョウ薄切りにしておきます。
②圧力鍋にサラダ油を熱して、肉、野菜を炒めます。野菜がしんなりして肉の表面に焼き色がついたら、ケッチャップ、コンソメ、砂糖、ワイン、塩・こしょう、水250ccを入れ蓋をします。
沸騰したら、弱火より少し強めで40分ほど煮ます。
③煮汁が少なくなっていたら出来上がりです。
ブロッコリーの塩茹でなどをを添えてお召し上がりください。
圧力鍋を使うので、豚モモ肉でも短時間で柔らかく仕上がり、子供も喜ぶレシピです。
