身体にもココロにも優しい粕汁♪年中楽しむための作り方おすすめ5選

おうちゴハンの定番のひとつ、粕汁。
みそ仕立てに、しょうゆ仕立て。具材は魚のアラ？豚肉？さつま揚げ？
定番ながらも、作り方は地域やご家庭によって様々。
味わいは様々でも、その優しい味わいに心が和むのは、みなさん同じではないでしょうか。
身体はもちろん、ココロにも美味しい粕汁をもっと楽しんでみませんか？

●シンプルな京風。粕汁の作り方
●味噌を足してマイルドに。鮭の粕汁の作り方
●根菜を楽しむ。しょうゆ味粕汁の作り方
●お子様にも。鰤のミルク粕汁の作り方
●夏におすすめ。さっぱり塩粕汁の作り方

以上、5つの粕汁の作り方を紹介します。

具は根菜と揚げのみのシンプルな粕汁の作り方です。
酒粕に酒少量をふり電子レンジにかけると、固い酒粕も柔らかくすることができますよ♪

①　耐熱容器に酒粕、酒少量をふりレンジに1分程かけ柔らかくしておく。

②　鍋にだし・大根・人参・揚げを加え火にかける。
　　 大根と人参が柔らかくなったら、淡口醤油・塩を加える。

③　②へ酒粕を煮溶かし、味を調える。

④　器に盛り、青葱をのせ、好みで七味をかければ完成。

酒粕の香りな苦手な方は、こちらの粕汁の作り方がおすすめです。
味噌で酒粕の香りはマイルドにしつつ、口当たりの濃厚さはプラス！
おかず汁物にもなる粕汁です。

③　油抜きした油揚げと、水から煮て臭みを取ったこんにゃくを手でちぎる。
　　 これらを②に加える。

④　食べやすい大きさに切った鮭を②に加えてひと煮立ちさせ、油とアクを取る。
　　 弱火にし、みそ→酒粕の順で溶かしていく。

しょうゆ味の粕汁には、芋類がおすすめです。
芋の味が引き立って、様々な根菜の風味が楽しめますよ♪

①　大根、にんじんはいちょう切りにし、里芋は小さい乱切りにする。

②　鍋にだし汁を入れ、①を入れて煮る。

③　ボウルにだし汁を少し取り分け、酒粕を入れ、柔らかくふやかしておく。

④　②の具材が柔らかくなったら③を加え、しょうゆで調味し、小口切りの青ねぎをちらす。

お子様でも召し上がっていただきやすい、ミルクを加えた粕汁の作り方です。
これならパンにも合わせやすそうですね♪

①　ぶりはひと口大に切って塩をふる。大根、にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにする。
　　 万能ねぎは斜め切りにし、うす揚げは１ｃｍ幅の短冊切りにする。

②　鍋に●、①の大根・にんじん・うす揚げを入れて煮る。

③　野菜がやわらかくなったら、火を止め、○を溶かし入れる。
　　 牛乳、①のぶりを加えて火が通るまで煮る。

④　器に盛り、①の万能ねぎをのせる。

大根おろしと塩でサッパリ仕上げた、塩粕汁の作り方です。
夏の暑い盛りには、冷たくしていただいても美味しそうですね♪

京風粕汁の作り方、根菜を楽しむ粕汁の作り方、さっぱり塩粕汁の作り方etc…
5つの粕汁作り方を紹介しましたが、いかがでしたか？
その日の気分に合わせて、様々な粕汁を楽しんでみて下さいね♪