おうちで韓国の味を！簡単で美味しいサムギョプサルの作り方！

材料（２人分）

豚バラ肉(ブロック)300～400g
白菜キムチ100g
豆モヤシ1/2～1袋
サンチュ10枚
エゴマの葉10枚
白ネギ20cm
<サムジャン>
白ネギ(芯)5cm
ニンニク(すりおろし)1片分
すり白ゴマ小さじ1/2
コチュジャン大さじ1
みそ大さじ1
ゴマ油小さじ1
<キムルジャン>
ゴマ油適量
塩コショウ適量
<トッピング>
ピザ用チーズ適量
きな粉適量
韓国のり1パック

サムギョプサルの作り方①

豚バラ肉は厚さ3mmにスライスする。サンチュとエゴマの葉は水につけてシャキッとさせ、使う直前に水気をきる。
白ネギは縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦せん切りにして水にさらす(白髪ネギ)。残った白ネギの芯の1/4量は＜サムジャン＞の材料に加える。

サムギョプサルの作り方②

＜サムジャン＞の材料を混ぜ合わせる。＜キムルジャン＞の材料は混ぜ合わせる。

サムギョプサルの作り方③

ホットプレートにサラダ油を薄くひいて熱し、豚バラ肉を焼く。豚バラ肉から出てきた脂は多ければ拭き取り、残った脂で白菜キムチ、豆モヤシをそれぞれ炒める。

サムギョプサルの作り方④

アルミカップにピザ用チーズを入れて、ホットプレートで溶けるまで加熱する。

サムギョプサルの作り方⑤

サンチュやエゴマに白髪ネギをのせて、①、②や＜トッピング＞の材料をお好きに組み合わせ、巻いて召し上がってください。

材料（４人分）

豚バラかたまり400g
塩・こしょう少々
白ワイン 適量
↓サムジャン↓↓ピリ辛の包みみそ↓
コチュジャン 大さじ２
みそ大さじ２
しょう油、砂糖各大さじ１
ごま･ごま油各大さじ１
葱(小口切り)大さじ１
↓巻き野菜↓↓お好きなもので↓
キャベツ１人2,3枚
えごまの葉１人2,3枚
しょうゆ漬けにんにく(ｽﾗｲｽ)１人1かけ分

サムギョプサルの作り方①

豚バラ肉のかたまり。30分程冷凍庫に入れておくと次の工程で切りやすいです。

サムギョプサルの作り方②

そのままではちょっと長いので、２等分します。２等分したものを写真のように薄切りに。

サムギョプサルの作り方③

塩・こしょうして白ワインを少し多めにふりかけ、冷蔵庫で15分程寝かせる。バットではなくビニル袋を使うと洗物が減りますよ。

材料（３人分）

豚バラ肉かたまり500g
☆塩麹大さじ2〜3
＝＝＝野菜は冷蔵庫の余り物でOK＝＝＝
ししとう8本
大葉15枚
人参1／2本
きゅうり1本
レタス1個
●サムジャン（辛味噌）あれば適量
●キムチ200g

サムギョプサルの作り方①

豚バラ肉は1cm程度に切り、塩麹を全面に塗って冷蔵庫で1日漬け込みます。

熱したグリルパンに、豚バラ肉を乗せて焼きます。

獅子唐は爆発しないように、楊枝で何ヶ所か穴を刺します。

サムギョプサルの作り方②

焼き色が付いたら、裏返します。

獅子唐も、綺麗に焼き目が付くまで焼きます。

その他、キムチやにんにくを焼いたりしても良いですよ☆

サムギョプサルの作り方③

そのまま食卓に出します。

グリルパンが無い場合は、ホットプレートでも良いですよ☆

サムギョプサルの作り方④

焼き目を付けると、めっちゃ♪美味しそうに見えます。

脂も落ちるので、アッサリ食べられます。

サムギョプサルの作り方⑤

巻く調味料として、サムジャンやキムチをどうぞ☆

※サムジャンが無い場合は、コチュジャンと味噌と擦りおろしたにんにく、粉唐辛子を混ぜたのを使って下さい。配合はお好みでどうぞ♪

サムギョプサルの作り方⑥

巻く野菜として、サンチェが無いのでレタスで代用。

エゴマの葉が無いので、大葉で代用。

人参ときゅうりは、千切りにします。

その他、大根や長ネギでも良いですよ♪

サムギョプサルの作り方⑦

食べる時は、レタスに大葉、肉、お好みの野菜、サムジャン、キムチを乗せて巻いて食べます。

材料（２人分）

豚バラかたまり肉…200g
ピザ用チーズ…35g
わけぎ…３本
白菜キムチ…50g
・塩、こしょう、サラダ油

材料（４人分）

豚バラ肉（塊） 400g
（a）
・白味噌 80g
・濃口しょうゆ 25ml
・酒 45ml
・みりん 45ml
・ハチミツ 大さじ2
チシャ菜 8枚
大葉 8枚
ダイコン 100g
ニンジン 50g
ミョウガ 2本
レモン(くし型切り)、柚子胡椒、粉山椒、一味唐辛子 各適量

サムギョプサルの人気レシピ②

ダッチオーブン付属の網をのせ、①をおきます。蓋をしてグリルにセットし、≪ダッチオーブンキー≫（オーブン調理キー）を選択して点火します。
※火が均等に入るよう、お肉は常温に戻しておきましょう。
ダッチオーブン調理 加熱約17～18分＋余熱約10分
※お肉の厚みや部位により焼き時間は調節しましょう