心も身体もぽっかぽか♪あったか料理♪鶏肉のクリーム煮レシピ！

下準備

鶏とコーンのクリーム煮の下準備1
鶏もも肉はひとくち大に切り、酒、塩コショウをまぶす。
玉ネギはくし形に切る。
ブロッコリーは小房に分け、サッと水に通して耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで1分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

作り方


鶏とコーンのクリーム煮の作り方1
フライパンにバターを熱して鶏もも肉を炒め、色が変わったら玉ネギを加え、しんなりするまで炒める。
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鶏とコーンのクリーム煮の作り方2
＜スープ＞の材料を加え、煮たったら弱火で5～6分煮る。
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鶏とコーンのクリーム煮の作り方3
生クリームを加えて温まったら、ブロッコリーと水煮コーンを加えて2～3分煮る。塩コショウで味を調え、器に盛る。

かんしょと鶏肉のコーンクリーム煮の作り方

（１）鶏肉はひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは小さめの乱切りにし、サッとゆで、さつまいもは乱切りにして水にさらし、水気をきる。ほうれん草はサッとゆで、４ｃｍ長さに切る。

（２）鍋に油を熱し、（１）の鶏肉を入れて塩・こしょうをふって炒め、フタをして肉に火が通るまで弱火で蒸し焼きにする。

（３）（１）の玉ねぎ・にんじんを加えてさらに炒め、玉ねぎがしんなりしたら、水、（１）のさつまいもを加えて煮る。

（４）野菜に火が通ったら、Ａを加えて軽く混ぜ、ひと煮立ちしたら、（１）のほうれん草を加える。

＊かんしょとはさつまいもの別名です。

作り方


1.
鶏むね肉は、皮を取って大きめのそぎ切りにし、塩、こしょうをして、小麦粉をうすくつける。

2.
にんにくは薄切りにする。

3.
かぼちゃは皮をむいて２ｃｍ角に切り、さやいんげんはヘタをとり２ｃｍ幅に切る。

4.
鍋にかぼちゃとかぶるくらいの水を入れ、塩を加え４～５分煮た後、さやいんげんを入れて２～３分ゆでてざるに取り、水気をきる。

5.
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を色をつけないように両面焼いて、余分な油をキッチンペーパーでふきとる。

6.
（５）ににんにくを入れて白ワインをふり、豆乳とスープの素を入れ、弱火でとろみがつくまで煮る。塩とこしょうで味をととのえ、仕上げにバターを入れて、皿に（４）とともに盛る。

作り方



1　牛蒡はささがきにして酢水（分量外）にさらしておきます。鶏は食べやすい大きさにし、軽く塩胡椒しておきます。
　
2　ライパンに鶏肉を皮目を下にして入れてカリッと焼き、しっかり水をきった牛蒡も加えてさっと炒め合わせます。

3　白ワインを加えて一煮立ちさせたら弱めの中火にして水分がなくなるまで煮ます。牛蒡が柔らかい方が好きな方は蓋をして煮ても。

4　牛乳、生クリーム、味噌も加えてしっかり混ぜて溶かし、トロミがつくまでゆっくり煮詰めます。
味をみて足りなければ塩胡椒で調味してできあがり♪