カレー以外にも合う！美味しい「なん」の作り方をご紹介します♪

必ず高温の魚焼きグリルで一気に焼きあげてください。程よい焦げ目がついて、本場のナンに負けないおいしさです。中力粉はリスドオルやハード系パン専用のものを使うとおいしいですが、なければ薄力粉と強力粉を半々でもOKです。
ベーキングパウダーを入れて改良してみました★
もしなければ入れなくても大丈夫です^ ^

強力粉とベーキングパウダーをふるって、ボールにいれておきます。

【1】の中央に、くぼみを作り
ヨーグルトをいれ、かき混ぜます。
後はひたすら【耳たぶ】程度に全体がまとまるまで手でこねます。
ラップをかけて、常温で30分休ませます。

熱したフライパン（油をひかない）に適当な大きさ形に延ばした（とにかく薄く延ばす）生地を入れて
中弱火でじっくり両面を焼きます（放置状態でＯＫ）
生地が膨らんできたら出来上がりです。

耳たぶの様な硬さまでこねて、常温で30分休ませます。
フライパンで中弱火で、ほったらかし　膨らんできたら焼き上がりの合図
心配なときは、竹串でさしてみてね☆
※ヨーグルトは、スーパーの安い（１００円前後）の物がお薦め！扱いやすいです＾＾

・オーブンで焼く場合は天板を入れたまま、パンを焼くタイミングに合わせて最高温度（あれば300℃）に温めておく(予熱)。
※できれば20分くらいは予熱しておいてください。

ボウルに澄ましバター（またはギー）以外の生地の材料を入れてよく混ぜる。全体が混ざったら澄ましバターも入れてよく混ぜる。澄ましバターが完全になじみ、ひとまとまりになったらペストリーボードの上に出して15～20分しっかりこねる。生地がなめらかになったらこねあがり。

生地の材料をパンケースに入れてホームベーカリーにセットする。イースト投入口がある場合も投入口は使わずイーストを粉と一緒にパンケースに入れる。「生地作りコース」をスタートする。生地こねが終わり発酵に入ったら、取消キーを押して生地を取り出す。

表面をきれいにはらせるようにして丸めてボウルに入れ、ラップをかけて、オーブンの発酵機能などを使って30℃くらいのあたたかいところで約60分発酵させる。生地が2倍に膨らめば発酵終了。

発酵が終わった生地を打ち粉（分量外）をふったペストリーボードの上に取り出し、スケッパーで4等分にする。それぞれきれいに丸めて底をとじ、かたく絞ったぬれ布巾をかけて約30分休ませる。

生地に打ち粉（分量外）を軽くまぶす。生地を片手で持ち、もう片方の手の平にたたきつけるようにしながら伸ばす。ある程度伸びたら両手で広げてナンの形に伸ばしていく。
※厚さは均一ではなくてもよいです。

魚焼きグリルは高温でしっかり予熱をしておく。キッチンペーパーなどで網に油（分量外）を塗っておく。成形したナンを網にのせ、表面がこんがり色づくまで2～3分焼く。
焼き上がったら表面に刷毛で澄ましバター（またはギー）を塗る。
※ご家庭のグリルによって焼き時間は調整してください。

成形したナンをオーブンシートにのせ、予熱した天板にすばやくシートごと移す。最高温度に温めたオーブンで3～5分くらい、こんがり色づくまで焼く。焼き上がったら表面に刷毛で澄ましバター（またはギー）を塗る。

ボウルにＡの材料を入れ、スパテラか手で混ぜ合わせる｡全体がなじんだら無塩バターを加え、さらによくこね混ぜる｡

（１）の生地をひとまとめにし、ラップをかけ１時間おく｡

（２）の生地をひとつ１５０ｇに分割し、丸め１０分間おく（ベンチタイム）。

台の上にかるく打ち粉をし、（３）の生地を手でサッとのばし木の葉のように形作り、めん棒を使って、２５ｃｍ長さの木の葉の形にする。

（４）を１８０℃の鉄板で焼く｡（油は敷かない・水を落とすと、玉になって転がるくらいの高い温度に熱して焼く）