知ってて得した♪毎日のお弁当に欠かせない簡単おかずレシピ特集

材料１人分

卵１個
A
塩少々
A
水溶き片栗粉片栗粉小さじ1/2＋水小さじ1/2
おくら2本
油少々
マヨネーズ小さじ１

お弁当の簡単おかず①

おくらは塩少々（分量外）でこすって洗い、ラップにくるんでお皿にのせ、レンジ６００wで30秒加熱する。冷水にさっと取り、水気をふいてヘタを切る。

お弁当の簡単おかず②

卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜる。卵焼き器に油を入れて中火にかけ、温まったら卵液を全て流し入れる。薄く焼き色が付いたらひっくり返してさっと焼く。※厚めの薄焼き卵を焼くような感じです。

お弁当の簡単おかず③

ラップの上に２を置き（焼き色が綺麗な面を下にする。）、マヨネーズを全体に薄く塗る。１のおくらの細い方を外側にして2本並べ、卵からはみ出た部分は切り取る。

お弁当の簡単おかず④

ラップを使って端からくるくると巻く。（ラップに包んでそのままおき、なじませると良い。）食べやすい大きさに切り分ける。

材料 （ 2 人分 ）

グリーンアスパラ4本
塩少々
豚肉(薄切り)4枚
ハーブソルト少々
小麦粉適量
レモン1/4個
サラダ油小さじ1
しょうゆ適量

お弁当の簡単おかず①

グリーンアスパラは、根元のかたい部分を少し切り落とす。ピーラー等で皮とハカマを取り除き、長さを半分に切る。塩を入れた熱湯でサッとゆでてザルに上げ、粗熱を取る。

お弁当の簡単おかず③

まな板に豚肉を重ならないように広げ、ハーブソルトを振り、さらに薄く小麦粉を振る。

お弁当の簡単おかず④

グリーンアスパラを芯にして豚肉を巻き付け、薄く小麦粉をまぶす。4本(2人分)作る。

お弁当の簡単おかず⑤

フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)を転がしながら焼き色がつくまで焼く。器に盛ってレモンを添え、お好みでしょうゆをかける。

材料作りたい分量

鶏モモ肉作りたい分だけ
キムチ鍋の素鶏肉が浸かる程度
片栗粉適量
レモン適量

お弁当の簡単おかず①

鶏肉を食べやすい大きさに切り袋に入れる。そこにキムチ鍋の素を鶏肉が浸かる程度入れてモミモミ放置。

お弁当の簡単おかず③

袋に片栗粉を入れシャカシャカして鶏肉全体に片栗粉をまぶして揚げる。※片栗粉はたっぷりと

お弁当の簡単おかず④

キムチ鍋の素はこれを使っています。

材 料（１～２人分）

★下茹で済み　じゃがいも約1/3個分
★下茹で済み　人参約1cm分位
★下茹で済み　玉ねぎ約２スライス分位
★冷凍いんげん1本
ツナ缶1缶
☆ハウス　これ1本で味付けカレーパウダー小さじ1/2
☆マヨネーズ　ハーフ大匙１

お弁当の簡単おかず①

熱したフライパンにツナ缶を汁気を切らずに、入れます。★の材料も一緒に入れます。水分が飛ぶまで炒め合わせます。

お弁当の簡単おかず②

★のいんげんは、キッチンばさみで４等分に切ってから入れて、
じゃがいもや人参は、炒めながらヘラなどで食べやすい大きさにカットしていきます。茹でてあるので簡単にヘラでカットできます

お弁当の簡単おかず③

水分が飛んできたところに、☆の調味料をカレーパウダーから先に入れて、

お弁当の簡単おかず④

全体に混ぜ合わせて味をつけて、火をとめてから、マヨネーズであえたら完成です。

お弁当の簡単おかず⑤

☆本日のお弁当に入れていきました～。
ツナカレー炒め、ポテト好きな長男。
苦手な緑の野菜、いんげんをブレンドしたので「いんげん入れたらあかん！」と帰ってきたら怒りそうです（笑）

材料２人分

ご飯400g
ロースハム2枚
玉ねぎ30g
グリンピース(冷凍)小さじ2
(A)
・サラダ油大さじ1
・トマトケチャップ大さじ2
・塩小さじ1/2
・こしょう少々
卵1個
(B)
・塩少々
・こしょう少々
・サラダ油小さじ1
プリーツレタス2枚