便利で大活躍♪サブおかずとしても使える作り置きおかずのレシピ♪

材料（2人分）

鶏もも肉：1枚
塩・こしょう：少々
☆酒・みりん・醤油：大さじ1
☆砂糖：大さじ2/3
ほんだし：小さじ1
サラダ油：適量
ししとうがらし：4本

材料

えのき：1パック（200g）
☆料理酒：大さじ2
☆塩：ひとつまみ
みりん・砂糖：大さじ1
醤油：大さじ2
★醤油・酢：大さじ1/3

作り置きおかず『手作りなめたけ』のレシピ①

えのきの石づきを切って3等分に切り、石づきに近い部分は手で軽くほぐす。ほぐしたらフライパンに入れ、☆を振りかけ弱めの弱火でしんなりするまで火を入れる。

作り置きおかず『手作りなめたけ』のレシピ②

①にみりん→砂糖→醤油の順で入れその都度しっかり混ぜる。醤油を入れたら強めの中火にして焦げないように混ぜながら水分を飛ばす。火を止めて平らに広げて冷ます。

作り置きおかず『手作りなめたけ』のレシピ③

②が冷めたら★を入れてよく混ぜて出来上がり。

※平らにして冷凍保存も可。

手作りなめたけのアレンジメニュー『焼きおにぎり』

手作りなめたけはアレンジメニューのレシピも豊富で、ご飯と混ぜて焼いて『焼きおにぎり』、ガーリック醤油味のパスタにして『なめたけのペペロンチーノ』、パンにチーズも一緒に乗せて焼いて『なめたけトースト』な、作り置きをしておけばいろんなアレンジメニューにも使えます。そのままご飯にのせたり、納豆と混ぜて食べたり、使い方もいろいろなので覚えておきたいレシピですね。

材料

ニンジン：1本
【調味料】
酢：大さじ3
オリーブ油：大さじ2
砂糖：小さじ1
塩：少々

作り置きおかず『キャロットラペ』のレシピ①

ニンジンは皮をむいて千切りにする。

作り置きおかず『キャロットラペ』のレシピ②

ニンジンをさっと湯通しし、すぐにザルにあげて水気を切る。

作り置きおかず『キャロットラペ』のレシピ③

【調味料】の材料を混ぜてボウルに②と【調味料】を入れて和える。保存容器に入れて冷蔵庫で冷やしながら味をなじませる。（30分ぐらいでなじむ）

キャロットラペのアレンジメニュー～キャロットラペのサンドイッチ～

キャロットラペはサラダやサンドイッチでも美味しくいただけます。グリーンが多いサラダに入れれば色のアクセントにもなります。サンドイッチではさんで使ったり、朝食昼食夕食で使えるちょい足し作り置きおかずです。

材料

大豆水煮：160g～200g
ニンジン：1/2本
れんこん：140g
油揚げ：1/2本
こんぶ，あらめ，ひじきなど：少々
水：1カップ
だしの素：少々
☆しょうゆ：大さじ1と1/3
☆砂糖：大さじ1/2
☆みりん：大さじ1

野菜まめ煮～隙間おかずに最適～

どこか懐かしい味がする野菜まめ煮。そのまま食卓に出しても良し、箸休めにもオススメの一品です。シリコンカップに入れてお弁当にも使えるので「隙間おかず」としても大活躍しそうです。

材料

しめじ・エリンギ・まいたけ：1パック
ホールトマト缶：1缶
玉ねぎ：1/2缶
にんにく：1かけ
オリーブオイル：大さじ2
塩・砂糖・こしょう：適量

作り置きおかず『きのこのトマトソース』のレシピ①

しめじ・エリンギ・まいたけは、石づきを落として粗みじんに刻む。玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。ホールトマトは缶汁ごとボウルにあけ手でつぶす。

作り置きおかず『きのこのトマトソース』のレシピ②

フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、にんにくの香りが立ったら玉ねぎを加える。玉ねぎがしんなりしてきたら、きのこと塩ひとつまみを加えて3分ほど炒める。

作り置きおかず『きのこのトマトソース』のレシピ③

①のトマトと水1/2カップを加えて、とろっとしてくるまで8～10分煮る。塩・砂糖を小さじ1加え、こしょうを適宜をふる。冷めたら密閉容器に入れて出来上がり。冷蔵庫で3～4日ほど保存できる。

きのこのトマトソースのアレンジメニュー～きのこのトマトソーススパゲッティー～

作り置きおかず「きのこのトマトソース」にソーセージとスパゲッティーを加えてメイン料理のトマトソーススパゲッティーができます。他にも焼いたもも肉などにかけても美味しそうですね♪