今日のおかずは何にする？迷った時に参考にしてほしいおかずレシピ

おかずレシピの材料（２人分）

鶏胸肉 250g

小麦粉 1/2カップ

サラダ油 50ml

■ つけだれ

しょうが(すりおろし) 大さじ1

醤油 大さじ2

酒 大さじ1

■ 甘酢タレ

醤油 大さじ1

酒 大さじ1

みりん 大さじ1

酢 大さじ1/2

砂糖 小さじ1

■ タルタルソース

ゆで卵(みじん切り) 1個

玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1

ピクルス 大さじ1

マヨネーズ 大さじ3

塩 少々

パセリ 少々

おかずレシピ・作り方

1.甘酢タレの材料を混ぜ合わせておく

2.ゆで卵(茹で時間10分）、玉ねぎ、ピクルスをみじん切りにし、マヨネーズ・塩と混ぜ合わせる。

3.鶏肉をフォークで皮目から数箇所、刺し、包丁で一口大にそぎ切りる

4.つけだれをナイロン袋に入れ、3の鶏肉をつけだれの袋に漬け込む(約15~20分）
袋から肉を取り出し厚めに小麦粉をまぶす。

5.フライパンにサラダ油を多めに熱し、中火で両面をこんがり焼く(片面約2分ずつ）
火が通ったら肉を取り出し余分な油を捨てる。

6.再度、フライパンを弱火で加熱し、肉を戻し、甘酢タレを絡め炒める。
全体にとろみがついたら、火を止める。

7.胡麻を振りかけ、サラダ菜と盛り付け、タルタルソースをかけ、パセリを散らす。

おかずレシピ・材料（４人分）

ビーフン ２８０g

豚肉 ２００g

えび 中８尾

にんじん １/２本

ピーマン ４つ

玉ねぎ １個

干ししいたけ ４つ

キャベツ ３００g

サラダ油 適量

■ 味付け調味料

ウェイパー 大さじ１

☆醤油 小さじ２

☆塩 小さじ２弱

☆酒 大さじ１

☆ごま油 小さじ４

☆こしょう 適量

2.ざるにあけたビーフンは水でよく冷やしたあと水気をしっかり切っておく。
野菜は全て細切りにしておく。

3.エビは１尾を３つくらいに切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。

4.大きいフライパンにサラダ油を熱し、豚肉、にんじん、椎茸、玉ねぎ、キャベツ、えび、ピーマンの順に炒める。

5.具材がしんなりしたらウェイパーで下味をつけ、ほぐしたビーフンを入れて炒める。☆の調味料を入れて味付けし、出来上がりです♪

このおかずレシピのポイント・・・

☆ゆでた麺は少し油をまぶしておくとフライパンに入れた時にほぐれ易くなります。イカのげそを入れてもすごく美味しいです♪

ビーフンはよく作りますか？野菜もたっぷり食べることができ、ごはんにも合う
理想のおかずレシピです！ぜひ、今夜のおかずに！

おかずレシピ・材料（２人分）

豆腐 一丁

鶏ミンチ 100gくらい

人参みじん切り 1/2個

玉ねぎみじん切り 1/4個

芽ひじき 適量

砂糖 大さじ1

みりん 大さじ1

醤油 大さじ1

卵 一個

片栗粉 大さじ1くらい

だしの素 小さじ1/2

おかずレシピ・作り方

1.人参、玉ねぎ、鶏ミンチをフライパンで炒める。鶏肉の色が変わって、玉ねぎと人参がしんなりしたら、芽ひじきを入れる

2.砂糖と酒、醤油だしの素で味つけし、2〜3分炒め煮にしたら火を止め、冷ましておく。

3.ボウルに水切りした豆腐を入れ、泡立て器で滑らかになるまでまぜる。

4.豆腐に②で作った具材と卵を入れて混ぜ合わせ、片栗粉を入れる。

5.スプーンですくいながら形を作り、油で揚げる。

6.こんがりと色がついたら、できあがり♪

このおかずレシピのポイント
☆具材をしっかり冷ました方が味が染みて豆腐に混ぜた後も味がしっかりしますよ。
干ししいたけを入れるとだしの素を使わなくても旨味が出て美味しい☆

お豆腐にひじきも入ってヘルシーだけど
ボリュームがあって今夜のおかずレシピにおすすめの一品です！

おかずレシピ・材料（２人分）

鶏もも肉 2枚

◎下味　塩、コショウ、酒 各適量

☆醤油 大さじ4

☆酒 大さじ2

☆黒酢 大さじ2

☆ハチミツ 大さじ2半

おかずレシピ・材料（2人分）

挽肉（鶏か豚） ２００ｇ

玉ねぎ 1/2個

パプリカ 1/2個

バジル 10枚

にんにく 1個

卵 2個

ナンプラー 大さじ１

醤油・オイスターソース 各小さじ１

豆板醤 小さじ1/2

砂糖 小さじ1/2

コショウ・ごま油 少々