今日の献立は皆大好き「エビチリ」エビチリに合うおかずは？

材料３～４人前

えび ４００ｇ
■ （下味）
　・酒 大さじ１
　・生姜汁 少々
　・おろしにんにく 少々
　・塩 少々
にんにくみじんぎり １かけ
ねぎみじんぎり 大さじ４
サラダ油 大さじ２
豆板醤 小さじ１～２
酒 大さじ２
ごま油 大さじ１／２

■ （合わせ調味料）
　・ケチャップ 大さじ４
　・砂糖 大さじ１
　・醤油 大さじ１
　・片栗粉 大さじ１／２
　・塩 小さじ１／２弱
　・水 大さじ４
レタスの細切り たっぷり

材料３～４人前

むきえび（大き目） ２５０ｇ～
.酒又は料理酒 大さじ１
.塩 小さじ１／２
.長ネギ １／２本～
.スイートチリソース １５０ｃｃ
.あればガラスープの素（顆粒） 小さじ１／３
.砂糖 少々
.水 ８０ｃｃ
.水溶き片栗粉 大さじ１～

今日の献立エビチリレシピ①ムキエビに酒（大さじ１）塩（小さじ１／２）を振って混ぜておきます。長ネギはみじん切りにします。
今日の献立エビチリレシピ②フライパンに少量の油を引きムキエビ（水分は切ります）を軽く炒めます。

今日の献立エビチリレシピ③２．に水スイートチリソースガラスープの素砂糖（必要ならば）を加えて３分～炒め煮にします。
※チリソースの種類によっては、ガラスープの素なしでもＯＫです。

今日の献立エビチリレシピ④長ネギ（※コツ参照）を加え水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がりです！

エビチリと豚肉のほうれん草巻きの晩ごはん

この献立のポイント
簡単なのにすぐできちゃう二品のメインで、素早いボリューム晩ごはんですッ♩

材料２人前

豚バラ 8枚
ほうれん草 2束
塩こしょう 少々
醤油 小さじ1
乾燥バジル 適量
ごま油 小さじ2

主菜・エビチリ　副菜・タコと豆苗の中華ソテー

ササッと仕上げたい炒め物の場合は、こちらの献立のように調味料を事前に合わせておくのが良いでしょう。炒めながら調味料を計量していると、その間に食材へ火が通り過ぎてしまいます！！
副菜にはタコと豆苗の中華ソテーを。余ってしまったタコでもＯＫの簡単献立です！！どの食材も生のまま食べられるものばかりなので、加熱は短時間で済ませられます！

材料１人前

タコ頭刺身用（スライス） １００ｇ
.豆苗（ざく切り） 1/2パック
.赤ピーマン（スライス） 彩りにお好みで
.ごま油 適量
.中華味 １～２つまみ
.コショー 少々

エビチリに合う献立①ごま油を引いたフライパンでタコを10秒位炒める。
（すぐに身がチリチリっと丸まります）

エビチリに合う献立②中華味とコショーを振り入れ、豆苗と赤ピーマンを加えて大きく混ぜたら完成！

豆苗は余熱ですぐにしんなりとなり色も鮮やかに。赤ピーマンは生でもＯＫな位なので♪

エビチリに合う献立③水気が出る前に、出来立てを頂きます。

主菜・エビチリ　副菜・トマトと豆腐の和え物

エビチリと一緒に食べる副菜はみょうがを使ったさっぱりな和え物で決まり。

材料１人前

豆腐 1/2丁
.ミニトマト 6個
.ミョウガ 1個
.かつおぶし 小袋半分
.味ポン 大さじ2

エビチリに合う献立①ミニトマトを4つ割りにします。ミョウガは細かく刻みます。豆腐は水を切って食べやすい大きさに切ります。

エビチリに合う献立②豆腐、トマト、ミョウガにかつおぶしと味ポンを加えてざっくり和えます。

エビチリに合う献立③2を皿に盛り、刻んだ大葉をのせて出来上がり！