タネと仕掛けはどうなってるの?!変わり種餃子、アイデアレシピ10選!!

エビと春雨のプリプリ食感がクセになる餃子です。包み方にもひと工夫あり!!

1．長ねぎはみじん切りに、エビは粗みじん切りにする。春雨は熱湯に1～2分ほどつけ、ザルにあげておく。包丁やキッチンバサミで、適当なサイズにカット（粗めのざく切りでOK）。生姜はすりおろす。
※春雨はザルの中でそのまま、キッチンバサミで切ると楽です！
2．ひき肉、長ねぎ、エビ、春雨をざっと混ぜたら、生姜、塩、こしょう、ごま油大さじ1を加え、粘り気が出て白っぽくなるまで混ぜる。

4．フライパンに油をいれ、中火にかける。餃子を並べ入れ、底面に軽く焼き色をつける。
5．水1/2カップ（100cc）を加え、ふたをし、水分がごくわずかになるまで焼く。
6．水分がほとんどなくなったら、ごま油大さじ1/2を鍋肌からまわし入れる。フライパンを軽くゆすり、底面にごま油をなじませる。香ばしい焼き色がついたら、出来上がり。お好みで、酢醤油や柚子胡椒、辛子、ラー油、ポン酢…などでお召し上がりください。

クリスピーな揚げ餃子の中から、トロリととろけ出すチーズ。パクパクついつい手が伸びるアイデア餃子♪ワインのおつまみや、パーティーレシピとしても活躍しそうですね。

1．スライスチーズは16等分に切り分ける。生ハムは半分に切る。エビは殻と背ワタを取り、斜め2～3等分に切る。小鍋に塩、白ワインと入れて火にかけ、赤くなれば取り出して冷ましておく。アンチョビは細かく刻む。冷凍コーンは塩を加えた熱湯で柔らかく戻し、水気を拭き取る。バジルは2～3等分にちぎる。
2．餃子の皮を8枚並べ、チーズをのせピザソースを塗る。4つはサラミ、玉ネギ、バジル、コショウをのせる。残り4枚はエビ、アンチョビ、玉ネギ、コーン、ピーマン、コショウをのせる。

4．揚げ油を170℃に予熱する。（フライパンに2cm位の深さがあればOKです）3をキツネ色にサックリ揚げ、油をきって、器に盛る。好みでタバスコをかけても。

爽やかなグリーンが目にも美しい餃子です。モッタリとした濃厚アボカドを包めば、お肉なしでも食べ応えあり!!サルサソースなどにディップしても美味しそう♪

1．ボウルにアボカド、プロセスチーズ、塩コショウを入れて混ぜ合わせる。
2．餃子の皮を手に取り、(1)のタネを大さじ1位のせ、皮のフチに水をグルッと薄くぬり、半分に折って包む。
3．170℃の揚げ油に(2)を入れ、色よく揚げて器に盛る。

豚肉とキムチ!!餃子にピッタリの組み合わせであることは疑いの余地なし!ビールにピッタリのおつまみ餃子です。

1．豚挽き肉にみじん切りにした白菜キムチ、酒、しょうゆ、ゴマ油、コチュジャンを入れて混ぜ合わせる。
2．1を餃子の皮に包み、形を整える。
3．フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べ入れて焼き色をつけ、1/2カップほどの湯を加えてふたをし、弱火にして蒸し焼きにする。
4．お皿に盛りつけてお好みでポン酢につけて頂く。

平たくペタンと押しつぶした餃子は、包むのも簡単!!体にいい納豆は毎日でも食べたい食材。いつもと違ったアイデアレシピで楽しめますね。

1．ボウルに納豆、ひき肉、みじん切りにしたにら、削りがつお、納豆のたれをいれてよくまぜる。2．餃子の皮に１のたねをのせ、皮の縁に水をぬって包み、手で押さえてペタンコにする。
3．フライパンに油を熱して餃子を入れ、両面を強火で焼く。水大さじ２をふり入れて弱火にし、ふたをして蒸し焼きにする。レタスを敷いた皿に盛り、からし、しょうゆ適宜を添える。

おいしさのポイントはたっぷりの紅ショウガを使用すること♪中から大きなタコが出てくると、なんだか嬉しくなりますね♪

1．たこは１cm角に切る。紅しょうがはみじん切りにする。キャベツに塩小さじ1/2をふって約３分おき、出た水けを絞る。
2．ボウルにひき肉、水を入れてよく混ぜる。ねぎ、１以外のあんの材料を加えて粘りが出るまで練り混ぜ、たこ以外の１も加えてよく混ぜる。

4．フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、餃子10～12個を並べて火にかけ、うっすらと焼き色がつくまで焼く。
5．熱湯80mlを加えてふたをする。皮が透き通って、パチパチと音が変わり、湯がほとんどなくなるまで蒸し焼きにする。
6．ふたを取って強火にし、皮がパリッとしたら、サラダ油少々を足し、パチパチ音がするまで焼く。残りも同様に焼く。器に盛り、マヨネーズ、中濃ソース各適宜をかけ、削りがつお、青のりをふる。

残り物のきんぴらを活用できるアイデアレシピ。お肉の代わりにお豆腐を使用することでヘルシーに頂けます。

1．豆腐は軽く水きりする｡きんぴらは粗く刻み､青ねぎは小口切りにする｡
2．豆腐をつぶし､きんぴら･青ねぎを混ぜる｡
3．餃子の皮で（2）を包む｡
4．ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し､餃子を並べ､水を入れてふたをし､沸騰までは強火､後は中火で水気がなくなるまで焼く｡（約7分）
5．ふたを取り､油小さじ1を回し入れる｡こんがりと焼き色がつくまで焼く｡

玉ねぎとかぼちゃがほんのり甘い。優しい味わいの餃子です。

1．かぼちゃは一口大に切り、500Wの電子レンジで約3分加熱し、潰して冷ましておく。玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉をまぶしておく。しょうがはみじん切りにする。
2．ボウルに豚ひき肉とかぼちゃ、調味料、しょうがを入れてよく混ぜ、玉ねぎを加えてさっと混ぜる。
3．皮で具を包み、熱したフライパンにのせ、お湯を餃子の上から100cc程度入れ、蒸し焼きにする。
4．お湯がなくなったら、ごま油を少したらし、焦げ目がつくまで焼く。

日中暖かくなってくると、サッパリしたものが食べたくなりますね。そんな時ピッタリのレシピ。鶏のひき肉がきゅうりと良く合います。茹でた餃子はツルンとした食感。いくらでも食べれそうですね♪

1．きゅうり1/2本はみじん切りにする。残り1/2本は縦半分に切り、斜め薄切りにする。ボールにきゅうりのみじん切り、鶏ひき肉、ねぎのみじん切り、下味の材料を入れ、粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。たねを約小さじ1ずつ、餃子の皮に広げながらのせる。
2．皮のまわりを中心に集めてきんちゃくのようにぎゅっとつぼめ、口をつまんで閉じる。口を下にしてまな板にのせ、手のひらでかるく押してしっかり留める。
3．たっぷりの熱湯を沸かす。ボールに氷水を用意し、餃子を数回に分けて熱湯でゆでる。浮き上がってきたらさらに2～3分ゆで、網じゃくしなどで氷水にとる。最後にきゅうりの薄切りもさっとゆで、氷水にとる。餃子は水けをきって皿に盛り、きゅうりの薄切りを添える。好みで酢じょうゆ、ラー油をつけていただく。

おやつにピッタリの変わりダネ餃子。一口サイズでつまんで食べられるアップルパイです。

1．リンゴは小さな角切りにしておきます。
2．熱した小さ目のフライパンや厚手の小鍋にバターをひとかけ入れて溶かします。
3．そこにカットしたリンゴを入れてソテー。さらにグラニュ糖を加えて香りが出るまでソテー。これでリンゴのカラメリゼは完成。
4．餃子の皮に、餃子の餡を入れて包む要領で、周りに水を付けて、中にリンゴのカラメリゼをスプーンで入れて包み、170℃の油で揚げます。中のリンゴには火が通っているので、皮に火が通り、きれいな揚げ色が着いたらOKです。

タネを工夫するだけでこんなにもバリエーション豊かな餃子に!!焼いたり、揚げたり、茹でたり…調理法を変ると、食感もまちまちです。あなたも是非、楽しい餃子のアイデアレシピにチャレンジしてみてくださいね♪