いつもと違う野菜炒めを作ってみよう！美味しいレシピをご紹介♪

材 料（３人分）

豚こま肉１５０g
キャベツ１/４個
ニンジン１/３本
ピーマン２個
もやし１/２袋
★鶏スープの素小さじ１
★醤油小さじ１
★塩・こしょう各少々
★オイスターソース小さじ１/２
★水溶き片栗粉(水１：片栗粉１)小さじ１
小麦粉小さじ１
サラダ油大さじ１

★を合わせて調味料を作っておきましょう。

豚肉に小麦粉をまぶしてもんでおきます。

フライパンにサラダ油をひいて火にかけ、【３】の豚肉を炒めます。色が変わったら一度取り出しておきましょう。

同じフライパンにニンジンを入れて炒めます。

ニンジンに火が通ったらピーマンを加えて炒めます。

１分程炒めたらキャベツを加えて炒めます。

キャベツに軽く火が通ったらもやしを加えて炒めます。

全体をよく混ぜたら【４】の肉を戻してもう一度よく混ぜます。

材料 （2人分（大皿1枚分））

豚肉100ｇ
（下味用）醤油・酒小匙1/2
キャべツ大3枚
人参1/3個
もやし１/2袋
にんにく・生姜のみじん切り各1片分
■ ▼調味料
　醤油・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ各小匙1/2
　中華だし小匙1/2
　塩小匙1/4
　胡椒・ラー油少々
　胡麻油 小匙1

材料（2人分）

キャベツ 200g
もやし 150g
にんじん 少々
ピーマン 1/2コ
たまねぎ 1/4コ
にら 1/2ワ
豚バラ肉 70g（薄切り）
ニンニク 小さじ1/4～1/2（おろしたもの）
塩 3本指で2～3つまみ
七味唐辛子 少々
醤油 少々
サラダ油 大さじ2
ごま油 小さじ1
だしの素 かつお小さじ1/3 (又は旨み調味料少々)

キャベツは3～4cm角に切る。もやしはサッと洗う。人参はせん切り。ニラは5cmに切る。ピーマンは細切りにする。玉ネギは幅3ミリぐらいに切る。肉は一口大に切る。
野菜はしっかり水を切る。

中華なべを熱し、サラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて両面を焼き、野菜を2つかみ入れて炒める。
豚肉は、炒めるというよりも、両面を焼いておいしそうな焼き色をつける。

鍋をふりながら炒め、全体のカサが一回り小さくなったらダシの素、塩、コショウ、七味、ニンニクを加えて炒める。
塩は3本指で2つまみ入れて味をみて加減する。ニンニクの香りを抑えたい場合は、肉を炒める前の油に叩いたニンニクを1片入れて焼き、油に香りを移して取り出す。

しょう油を回し入れ、ごま油を鍋肌から回し入れてサッと炒めて、すばやく皿に移す。 出来立てを食べる！

水気を出さずに炒め上げるのがコツです。そのためには、野菜を加えたら強火で一気に炒めなけばなりません。調味料を手元に用意してから、料理を始めましょう。

材料(4人分)

豚肉(切り落とし) 200g
　(酒小さじ1 　塩少々　片栗粉小さじ1)
キャベツ 2枚(200g)
もやし 1袋(200g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんじん 1/2本(100g)
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
　酒 大さじ1/2
　塩 小さじ1
　こしょう 少々
　しょうゆ 大さじ1
●油

材料（3人分）

材料（3人分）調理時間15分
鶏もも肉（豚肉でも）１枚
鶏もも肉（豚肉でも）1/6個
にんじん1/2本
エリンギ2個
ピーマン2個
ちくわ2個
しょうが（チューブ）2ｃｍ
塩コショウ少々
塩麹大さじ2