たっぷりお野菜が入ったけんちん汁！人気のレシピをご紹介します！

材料(4人分)

豆腐　１丁
大根　６ｃｍ
にんじん　1/2本
生しいたけ　３枚
ごぼう　1/3本
里芋　３個
こんにゃく　1/2枚
油揚げ　１枚
小松菜　1/2わ
だし汁　５カップ
サラダ油　大さじ２
(A)
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ　大さじ１と1/2
塩　小さじ1/2
酒　大さじ２

材 料（二人分）

切り干し大根袋の半分
小松菜二束くらい
人参一本
こんにゃく又はしらたき一袋
豚肉50グラム
水鍋半分
醤油大さじ２
料理酒大さじ１
煮干し粉末 又は顆粒だし大さじ１

材料 （4～5人前）

鍋まつり鶏だんご16粒
大根1/3本
人参1/2本
油揚げ1枚
万能ねぎ適量
だし汁 １Ｌ
醤油（薄口）大さじ2

鍋まつり鶏だんごを用意します。

材料（4人分）

里いも 150g
にんじん 80g
まいたけ･1パック 70g
ねぎ 50g
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1
「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1
水 カップ3
「丸鶏がらスープ」 大さじ1
酒 大さじ1
Ａ しょうゆ 大さじ1
Ａ 「瀬戸のほんじお」 小さじ1
Ａ こしょう 少々
Ｂ 水 小さじ1
Ｂ 片栗粉 小さじ1
溶き卵 1個分

材料 （約２～３人分）

豆腐（木綿豆腐がおススメです）１/２丁
大根（皮を剥いておきます）約５㎝
人参（皮を剥いておきます）１/２～１/３本
長ネギ１/２本
■ 【お好みの秋野菜：今回はさつまいも・ごぼう・きのこ）】
①さつまいも小１本
②ごぼう（皮を剥いておく）１/３本
③きのこ（今回はシメジで）約１/2株
炒め用のサラダ油（又はゴマ油）大さじ１強
＊お好みで仕上げ用のねぎのみじん切り適量
＊お好みで七味・チーズ・バター・適量
■ 【調味料A】
A:トマトピューレ（今回はムッティ：トマトピューレを使用）２００ｍｌ
A:だし汁（濃いめで）約４００ｍｌ
A:酒大さじ２
A:すりおろし生姜（市販のものでもOK)１かけ
■ 【調味料B】
B:味噌（お好きな味噌を）大さじ３強
B:砂糖（隠し味です）小さじ１

さつま芋は１㎝幅の輪切りに、ごぼうは斜め薄切りにし、両方とも水にさらしておきます。シメジは根を切り、ほぐしておきます。

大根は５㎜幅のいちょう切り、人参は５㎜幅の半月切りにします。長ネギは１㎝幅の輪切りにしておきます。

サラダ油（ごま油）をひいた鍋に長ネギ以外の切った野菜（２と３）を入れて中火で軽く炒めます。

４に調味料Aを加えて弱火で煮てきます。＊この時、アクをとりながら煮てください。

最後に調味料Bの味噌と砂糖を加えて味付けをし、ひと煮立ちさせたら完成です。＊味をみながら味噌の量を加減してください。