女子力アップ間違いなし！人気の煮魚レシピをマスターしよう！

材料４人分

赤か白身の魚４切れまで
ネギの青い部分１本分
しょうがスライス1かけぶん
水300cc
酒 大2
本みりん 大2
はちみつ 小2
しょうゆ大3
塩レモンかレモン（お好みで）ごく薄い薄切り2、３枚

煮魚人気レシピ①

塩レモンかレモンをぬりこむ。これくらいだと酸味は仕上がりに影響しません。

煮魚人気レシピ③

ねぎの緑の部分をざっくり大き目に切る。

煮魚人気レシピ➅

魚を静かに入れ、キッチンペーパーで落し蓋をする。ここから中火で５分煮る。

煮魚人気レシピ⑦

しょうゆをまわし入れまたキッチンペーパーで落し蓋をする。中火で水分が2～3cmの高さになるまで煮たら完成です。

材料(2人分)

かれい(切り身)2枚
木綿豆腐1丁
小松菜1/2束
※しょうゆ50cc
※日本酒100cc
※みりん150cc

煮魚人気レシピ①

かれいはさっと洗い、日本酒大1(分量外)に10分ほど漬けておく
身と平行に2本切り目を入れる
(×ではない)

煮魚人気レシピ②

木綿豆腐は6等分に切り、水切りしておく 小松菜は下を切り茎の根元を指の腹を使いをよく洗い 4cm幅に切り揃える

煮魚人気レシピ③

※煮汁を鍋に合わせ沸騰させる 煮汁が沸騰したらかれいと豆腐と入れる

煮魚人気レシピ④

落し蓋をして強めの中火で動かさずそのまま10分煮る 10分煮たらかれいと豆腐を皿に盛る

煮魚人気レシピ⑤

残り汁に小松菜を入れ2分ほど煮る あまり火を通しすぎないようにシャキシャキ感を残す

煮魚人気レシピ➅

小松菜を彩りよく盛りつけ、煮汁を好みに煮詰めてかけたら出来上がり

材 料（２人分）

かすべの切り身２切れ（２５０ｇ）
●だし汁１２０ｃｃ
●酒６０ｃｃ
●みりん６０ｃｃ
●砂糖大さじ１
醤油大さじ２弱
しょうが１かけ

煮魚人気レシピ①

かすべの切り身はキッチンペーパーで水気をふき取る。●の調味料を合わせ、砂糖を溶かしておく。しょうがは薄切りにする。アルミホイルで落し蓋を作っておく。

煮魚人気レシピ②

熱湯を全体にまわしかける（裏返して両面とも）。新鮮なカスベなら、省略してもいいかも。今回は冷凍＆解凍したので。

煮魚人気レシピ③

小鍋に調味料としょうがを入れて強火で加熱する。沸騰したらかすべを入れる。

煮魚人気レシピ④

再び沸いてきたら醤油を回し入れて落し蓋をし、中火にする。１５分くらい煮る。

材料 （ 2 人分 ）

魚のアラ1パック(420g）
白菜1/4株
白ネギ1本
ミツバ1束
<調味料>
酒150ml
みりん大さじ2
粗塩小さじ1/3
ユズ1個
豆板醤適量

煮魚人気レシピ②

白菜は葉と軸に分け、葉はザク切りに、軸は長さを半分に切って縦細切りにする。白ネギは斜め薄切りにする。ミツバは根元を切り落とし、幅1cmに刻んで水に放ち、ザルに上げる。

煮魚人気レシピ③

鍋に白菜の軸、白ネギ、魚のアラ、白菜の葉を重ねて入れ、＜調味料＞の材料を加え、鍋の蓋をして強火にかける。ユズは横半分に切る。

煮魚人気レシピ④

煮立ってきたら、ふきこぼれない火加減で7～8分煮て、白菜の葉がしんなりしたら火を止め、刻みミツバを散らす。器にお汁ごと取り分け、お好みでユズを搾ったり豆板醤をつけていただく。

材料（2人分）

かれい（切り身） 2切れ
「ほんだし 煮物上手」商品ページへ 大さじ4
水 大さじ2
しょうがのせん切り･お好みで 適量
青菜･お好みで 適量