なますの絶品☆常備菜レシピ５選！和から洋、アジアンまで♪

材料（作りやすい量）

大根　正味４００ｇ
にんじん　正味５０ｇ
柚子　１個
塩　小さじ２
上白糖　 大さじ３
酢　大さじ５

大根とにんじんのなます

まずは定番レシピのご紹介です。白い大根を多めに、赤いにんじんを少なめにすることが見た目をきれいに作るコツ。柚子をレモンにかえてもおいしいですよ♪柚子が旬の冬は是非柚子を入れてくださいね！

大根とにんじんのなますのレシピ①

大根とにんじんを千切りにし、塩をもみこみ１５分ほどおいておく。

大根とにんじんのなますのレシピ②

柚子の絞り汁と皮（表面の黄色いところのみ）の千切り、上白糖とお酢をあわせておき、

大根とにんじんのなますのレシピ③

ぎゅっと絞った①を加えてあえる。

作ってすぐより１晩～おいた方が味が馴染んで美味しいです。

材料（４人分）

大根　15cm(375g)
にんじん　1/2本
「瀬戸のほんじお」　少々
ゆず　1個
Ａ 「ほんだし」　小さじ1/3
Ａ 湯　大さじ1
Ｂ 酢　大さじ4
Ｂ 砂糖　大さじ1
ゆずの皮･飾り用　少々
木の芽　2枚

ひらひらなます

なますと言えば千切りですが、ひらひらにピーラーで薄く皮をむくように切るだけでおしゃれな一品に早変わり！千切りが苦手な方にもおすすめですよ♪おもてなしにもどうぞ！

ひらひらなますのレシピ①

大根は皮をむき、スライサーで細長く切る。にんじんも同様に細長く切り、大根とともに塩を全体にまぶす。

ひらひらなますのレシピ②

ゆずは飾り用に皮を残して果汁をしぼる。

ひらひらなますのレシピ③

ボウルにＡを混ぜ合わせ、②のゆずの果汁、Ｂを加えて混ぜ合わせる。①の水気を軽くしぼって加え、しばらくおいて味をなじませる。

ひらひらなますのレシピ④

器に盛り、飾り切りをした②のゆずの皮、木の芽を飾る。

材料（２人分）

大根　１００ｇ
にんじん　２０ｇ
(A)
梅干し　１個
キッコーマンいつでも新鮮しぼりたてうすくち生しょうゆ　小さじ１
マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん　小さじ２
酢　小さじ２

梅なます

梅干しを使ったなますアレンジレシピです。お酢だけでなく梅の酸味もさわやかでおいしいなますになること間違いない♪

梅なますのレシピ①

大根とにんじんは３ｃｍ長さのせん切り、塩少々（分量外）をまぶし、しばらくおいて水気を絞る。

梅なますのレシピ②

（Ａ）の梅干しは種を取ってたたく。残りの調味料を加えて混ぜる。

梅なますのレシピ③

①を②で和える。

材料（２人分）

大根　5cm
ニンジン　5cm
塩　少々
セロリ　5cm
ハム　3枚
グリーンオリーブ(スタッフド)　5個
レモン汁　大さじ1
オリーブ油　大さじ1
酢　小さじ1
砂糖　少々
コショウ　少々

洋風なます

ポイントはグリーンオリーブを入れること！それだけでぐっと洋風におしゃれに早変わりできるレシピです。シャキシャキ野菜の歯切れのよさがおいしくとってもさわやかですよ。

洋風なますのレシピ①

大根、ニンジンは皮をむき、せん切りにしてビニール袋に塩と共に入れ、全体を手でもむ。水気がでてきたら水気を絞る。セロリは筋を引き、斜め薄切りにする。ハムは半分に切り、さらに細切りにする。

洋風なますのレシピ②

グリーンオリーブを刻んでボウルに入れ、オリーブ油、レモン汁、酢とよく混ぜ合わせる。

洋風なますのレシピ③

②のボウルに大根、ニンジン、セロリ、ハム、砂糖、コショウを加えて和えて味がなじんだら器に盛る。

材料（約４人分）

大根　15㎝分
人参　1/2本
ピーナツ　大さじ２
※ナンプラー　大さじ２
※砂糖　大さじ１
※酢　大さじ１～２
香菜（ドライ）　大さじ１
塩適量

アジアンなます

いつものなますに飽きたら冷蔵庫に残ったナンプラーを使ってアレンジしましょう！ピーナッツがアクセントに！

アジアンなますのレシピ①

大根、人参は千切りして、塩少々を加えてしんなりするまでもむ。

アジアンなますのレシピ②

ピーナツは軽くくだいておく。

アジアンなますのレシピ③

※の材料をあわせ、汁気を切った１に加えて、香菜とピーナツも加えて器に盛る。