なますは優秀な常備菜！なますを使った味の変化を楽しむレシピ5選

また、酢が入っているので冷蔵庫で2週間ほど保存ができます。一度に多めに作っても具材を足したり調味料を加えることで、様々な料理にアレンジができます。ぜひご家庭で作って味の変化を楽しんでみてはいかがでしょうか。

だいこん　　　1/2本（約800g）
塩　　　　　　大さじ1/2
にんじん　　　4cm
酢　　　　　　1/2カップ
砂糖　　　　　大さじ2
昆布だし　　　大さじ2

だいこんは皮をむき縦5cmの長さに切り、1〜2mm厚さの板状に薄切りにしてから繊維にそって千切りにする。ボウルにだいこんを入れて塩をふって全体になじませた後しばらく置く。

にんじんの皮をむき、縦に1〜2mm厚さの薄切りにしてから繊維にそって千切りにする。

【1】のだいこんがしんなりしてきたら、手に力をこめてぎゅっぎゅっと丁寧にもむ。だいこんから水分が出てきたらだいこんを端に寄せてにんじんを加え、だいこんから出てきた水分でにんじんをもむ。最後に全体を混ぜ合わせてもみこみ、一握りずつ水気をきつく絞って汁を捨てる。

甘味をおさえたさっぱりとした味のなますのレシピです。すりごまを足したり、きゅうりやハムを加えてマヨネーズで和えればサラダになります。

なます　　　　適量
生ハム　　　　適量
かいわれ大根　少々
オリーブ油　　少々
黒こしょう　　少々

華やかなのでパーティーでも使えるレシピです。かいわれ大根のかわりにきゅうりや大葉をいれてもおいしいです。オリーブ油をかけて黒こしょうをきかせることで洋風メニューになりますね。

バゲット（15cm）　　2本
豚こま肉　　　　　　　200ｇ
しょうゆ　　　　　　　大さじ1
レタス　　　　　　　　2枚
香菜　　　　　　　　　お好み量
なます　　　　　　　　100g
かつお節　　　　　　　1パック（3g）
こしょう　　　　　　　少々
バター　　　　　　　　20g
オリーブ油　　　　　　大さじ1

バゲットに水平に切り込みを入れてトースターで焼く。

香菜は洗ってざく切りにする。レタスは洗ってから食べやすい大きさにちぎり水気をよく切る。豚こま肉にしょうゆをふりかけ揉み込んでおく。

なますの水気を切り、かつお節、こしょうを加えて和える。

フライパンにオリーブ油を熱し、豚こま肉を炒める。

具だくさんで見た目はボリュームがありますが、なますの酸味でお肉がさっぱりと食べられるのでぺろっと食べられます。豚こま肉のほかに、牛肉や鶏肉、魚などはさむ具を変えて味の変化を楽しんでみて下さい。

牛切り落とし肉　　　　　　150g
なます　　　　　　　　　　1カップほど
クレソン　　　　　　　　　1束（50g）
にんにく（みじん切り）　　小さじ１
赤とうがらし（小口切り）　1/2本分
塩、ごま油、黒こしょう　　適量

クレソンは洗って、3〜4cmの長さに切る。

フライパンにごま油大さじ1/2、にんにく、赤唐辛子を入れて熱する。香りが立ってきたら牛肉を加えて炒め、火が通ったら塩、黒こしょうで味をつけ火を止める。

ピリ辛の味でご飯がすすむレシピです。パンにはさんでサンドイッチにしてもあいますよ。

なます　　　　1カップほど
きゅうり　　　1本
ハム　　　　　2枚
マヨネーズ　　適量

きゅうりは斜め輪切りにして千切りにし、ボウルにいれて塩（分量外）を振って混ぜあわせてしばらく置き、しんなりしたら水気を絞る。ハムは細切りにする。

冷蔵庫にある食材を足してサッとつくれるので、時間がない時にうれしいレシピです。きゅうりとハムを加えることでボリュームもでるので立派な一品になりますね。