いつもよりヘルシーに♪美味しい豆腐ハンバーグのレシピ５選！

材 料（4人分）

木綿豆腐200ｇ
豚ひき肉300ｇ
玉ねぎ（正味）小1個（約150ｇ）
大葉5枚
塩・こしょう少々
サラダ油適量
【ソース・2人分】
水大さじ2
酒大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ1と1/2～2

大葉入り豆腐ハンバーグ

大葉の風味がアクセントになっているヘルシー豆腐ハンバーグのレシピ。甘じょっぱいタレがごはんにも合う美味しい豆腐ハンバーグのレシピです。

大葉入り豆腐ハンバーグのレシピ①

豆腐はキッチンペーパーに包み重しをして約30分水切りをする。

玉ねぎはみじん切りにし油をひいたフライパンで炒め冷ます。

大葉入り豆腐ハンバーグのレシピ②

①の豆腐を、もう1度キッチンペーパーの上から手で絞るように水気を取る。

豆腐・ひき肉・玉ねぎ・大葉・塩・こしょうをボウルに入れて捏ねる。

大葉入り豆腐ハンバーグのレシピ③

食べやすい大きさに形を作る。
フライパンを熱してサラダ油をひき、3の種を置いて弱めの中火で焼く

裏返し弱火にして蓋をする。
竹串を刺して肉汁が透明になっていたら、キッチンペーパーで汚れを取り強火でサッと焼く。

大葉入り豆腐ハンバーグのレシピ④

【ソース】の材料を加えて強火で少し煮詰める。

材料

合挽き肉300g
絹ごし豆腐1丁（約300g）
パン粉1カップ
玉ねぎ中1/2個
卵1個
コンソメ 1/2個
塩小さじ1/4
コショウ、ナツメグ小さじ1/4づつ
●ケチャップ大さじ4
●中濃ソース大さじ2
●酒大さじ3
●みりん 小さじ2
バター大さじ2弱

人気の豆腐ハンバーグのレシピ

絹豆腐を泡立器で滑らかに混ぜてからお肉と合わせる豆腐ハンバーグの大人気レシピです。豆腐が入っているとわからないくらいで、ふわふわの食感がとても美味しい豆腐ハンバーグ、ぜひ一度お試しください♪

豆腐ハンバーグのレシピ①

ボールに絹ごし豆腐を入れホイッパーでぐるぐる混ぜてペースト状にする。
豆腐は水切り不要です。

パン粉を加え水分を吸わせるように混ぜ十分にふやかしておく。

豆腐ハンバーグのレシピ②

合挽き肉、卵、塩、コショウ、ナツメグ、コンソメ（砕きながら）を加え粘りが出るまでよく練り混ぜる。

みじん切りにした玉ねぎを混ぜる。

豆腐ハンバーグのレシピ③

大きめなら4～6等分、小さめなら8～10等分くらいにして小判型にし真ん中をへこませる。

強火のフライパンで焦げ目がつくまで焼き固め、ひっくり返す。

豆腐ハンバーグのレシピ④

裏面もある程度焼き色がついたら、水をカップ1/2（分量外）を注ぎ入れふたをして中火で蒸し焼きにする。

豆腐ハンバーグのレシピ⑤

水分がなくなって竹串をさして透明な汁が出たらお皿に移す。汁が濁っているようならまだ生なのでもう少し焼く。

豆腐ハンバーグのレシピ⑥

フライパンの汚れを軽く拭き、●を入れ軽く混ぜてから弱火にかけ軽く煮詰めてバターを加え混ぜる。フライパンに残った肉汁を混ぜながら溶かす。
ソースをハンバーグの上にかけて完成♪

材料(2人分)

豚ひき肉　２００ｇ
木綿豆腐　1/4丁
卵(溶いたもの)　大さじ１
サラダ油　大さじ１と1/2
エリンギ　１本
片栗粉　小さじ１
あさつき(小口切り)　３本
(A)
塩　小さじ1/4
酒　大さじ1/2
(B)
水1/2　カップ
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ大さじ１
マンジョウ芳醇本みりん大さじ１

和風豆腐ハンバーグ

和風に仕上げた豆腐ハンバーグはあっさりしていてヘルシーでダイエット中でも罪悪感なく食べられます。とろみのついたタレがよく絡んで美味しい豆腐ハンバーグのレシピです。

材料

鶏胸ひき肉*150g~200g
豆腐*200g
■ ミックス粉の材料
パン粉20g
片栗粉5g
砂糖小さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)*小さじ1/2
塩小さじ1/8
こしょう小さじ1/8
生姜パウダー*少々
■ たれの材料
醤油・みりん・酒・砂糖各大さじ1

鶏ひき肉の豆腐ハンバーグ

鶏ひき肉を使ったつくね風の豆腐ハンバーグのレシピです。鶏ひき肉なのでよりヘルシーです。豆腐の水切りも不要なのが嬉しいレシピです。お弁当にも良いですね♪

鶏ひき肉の豆腐ハンバーグのレシピ①

ミックス粉の材料を作っておきます。
(直接ボウルにinもok)前もって袋に入れて準備しておくと作る時に便利です。

ボウルに鶏ひき肉と豆腐・ミックス粉を入れます。
豆腐の水切りは不要です。(お弁当に入れるときには軽く水切りしています)

鶏ひき肉の豆腐ハンバーグのレシピ②

なじむまでしっかりこねます。
*手に水*をつけて、お好きな大きさに成型します。
3~4個が丁度いいです。

フライパンに分量外の*油大さじ1強*を入れて中火で熱します。
温まれば成型したハンバーグを入れます。

鶏ひき肉の豆腐ハンバーグのレシピ③

大体3~4分焼くとこんがりした焼き目がついています。フライパンに置く位置により焼きムラが出ないように。
裏返します。

弱火にし蓋をして、5分焼きます。

鶏ひき肉の豆腐ハンバーグのレシピ④

タレの材料を合わせておきます。

フライパンの余分な油を拭き取ります。タレを入れて中火にし半量になるまで煮詰める。フライパンをゆするとくっつかない。

材料（2人分）

材料（2人分）
木綿豆腐 1丁(300g)
Ａ 合いびき肉 80g
Ａ 玉ねぎのみじん切り 1/4個分
Ａ 「ほんだし」 小さじ1/2
じゃがいも 1/2個(75g)
「アジシオ」 少々
Ｂ トマトケチャップ 大さじ2
Ｂ 中濃ソース 大さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
パセリのみじん切り･好みで 少々