アレンジ無限大！簡単絶品ピラフの作り方を教えちゃいます♪

材料（３合分）

米3合
豚小間肉220g
しめじ1株
椎茸３個
エリンギ大１個
★生姜（すりおろし） 1片分
★酒・醤油（下味用）各小さじ２
オリーブオイル 大さじ１
☆酒大さじ１
☆砂糖小さじ１
☆醤油大さじ２強
◎水500㏄
◎顆粒だし小さじ１と1/2
◎塩ひとつまみ
紫蘇（千切り）10枚分

ピラフの作り方①

豚小間肉は食べやすいよう適当に切る。

ピラフの作り方②

★をもみこんでおく

ピラフの作り方③

しめじは石づきを取り小房に分け、椎茸・エリンギは食べやすくスライスする

ピラフの作り方④

オリーブオイルをひいたフライパンで2を炒め、ほぐれてきたら③も加え混ぜたら☆も加える

ピラフの作り方⑤

お米を洗わずに加え全体を混ぜ炒めたら

ピラフの作り方⑥

炊飯器に移し、◎を加えひと混ぜして普通に炊く

ピラフの作り方⑦

炊き上がったら紫蘇を加え混ぜれば出来上がり♪

材料（４人分）

・米 2合（360ml）
・あさりの水煮 （缶詰） 1缶（180g）
・たまねぎ 1/2コ（120g）
・にんじん 1/3本（50g）
・固形スープの素 1コ
【調味料】
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ2
・こしょう 少々
・バター 大さじ1

材料（３～４人分）

米２合
玉ねぎ１／２個
ミックスベジタブル１カップ
ツナ缶１／２缶
コンソメの素（お湯で溶かしておく）１個
カレー粉大さじ１
塩小さじ２／３
胡椒少々
バター大さじ１

ピラフの作り方①

玉ねぎはみじん切りにしておきます。

ピラフの作り方③

②にカレー粉、塩、胡椒を入れ軽く混ぜます。

ピラフの作り方④

③にバター以外の残りの材料を入れ、普通に炊きます。

ピラフの作り方⑤

炊き上がったら、バターを入れて混ぜたら出来上がり。

材料（２人分）

基本の角煮…４切れ(材料は約800g分)
　・豚バラかたまり肉…800g
　・ゆで卵…４個
　・長ねぎ…２本
　・長ねぎの青い部分…１本分
　・しょうがの薄切り…４枚
　・煮汁
　　・しょうゆ…120ml　
　　・砂糖…大さじ６　
　　・水…３　3/4カップ
　・酒
ミニトマト…２個
ホールコーン缶(缶汁をきったもの)…大さじ４
パセリのみじん切り…少々
温かいご飯…茶碗２杯分(約260g)
・バター、塩、こしょう

ピラフの作り方①

基本の角煮を作る。ねぎは４cm長さに、豚肉は４cm幅に切る。フライパンを油をひかずに温め、豚肉の脂身を下にして並べ入れる。うすく焼き色がついたら上下を返し、ねぎを加える。途中２～３回脂をペーパータオルで拭き取り、豚肉とねぎを時々返しながら、全体にうすく焼き色がつくまで焼きつける。

ピラフの作り方②

ねぎの青い部分を２～３等分に切り、土鍋に豚肉、水５カップ、酒70ml、しょうがとともに入れて火にかける。煮立ったらアクを除いてごく弱火にし、ふたをして約30分、途中２～３回アクを除きながら煮る。豚肉のみを取り出し、ゆで汁などは捨てる。

ピラフの作り方③

土鍋をきれいにし、豚肉、煮汁の材料を入れて火にかける。煮立ったらぐらぐらしないようにご弱火にして、ゆで卵、１のねぎを加え、ふたをして約30分、時々全体を混ぜながら煮る。

ピラフの作り方④

土鍋を火からおろして毛布でくるみ、さめるまでおく。このとき、土鍋の下に厚手のふきんやタオルを敷くと、熱で毛布がいたむのを防げる。さめたら白く固まった脂を除き、容器にとりおく。好みで炒めものなどに使うとよい。

ピラフの作り方⑤

土鍋を毛布から取り出して再び火にかけ、ふつふつとしたら沸騰しないようにごく弱火にして温める。このとき、ぐらぐら煮立たせると肉がかたくなるので注意する。

材料（４人分）

あさり（殻つき・砂抜きしたもの）　300g
米　2合（360ml）
マッシュルーム　6個
にんにく　1かけ
玉ねぎ　1/4個
ホールトマト缶詰（400g入り）　1缶
白ワイン　1/4カップ
イタリアンパセリ　適宜
オリーブオイル　塩　粗びき黒こしょう　バター

ピラフの作り方②

フライパンにあさり、白ワインを入れてふたをし、あさりの口が開くまで蒸し煮にする。ボールにざるを重ね、あさりを蒸し汁ごと入れて、あさりと蒸し汁に分ける。あさりの2/3量は殻からはずす。

ピラフの作り方④

フライパンをきれいに洗って水けを拭く。オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、にんにく、玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒める。

ピラフの作り方⑤

炊飯器の内がまに米を入れ、③④と、塩小さじ2/3、粗びき黒こしょう少々を入れてさっと混ぜる。殻からはずしたあさり、トマトを散らして、普通に炊く。炊き上がったらバター10g、殻つきのあさりを加えてさっくりと混ぜる。器に盛り、イタリアンパセリをふる。