誰もが絶賛！ホントは秘密にしておきたい！美味しいピラフの作り方

ピラフはバターなどで炒めたお米に、肉や野菜などの材料を加えてスープで炊き上げた料理の事です。似た料理にはチャーハンや焼き飯などがありますが、ピラフがお米を炊き上げる料理なのに対して、チャーハンや焼き飯は、炊き上がったご飯を使って作るので、全く別の料理です。

炊き上がったご飯から作るチャーハンや焼き飯に比べると、お米から作るピラフは少し難しそうなイメージですが、決してそんな事はありません。では早速、美味しくて誰からも愛される、しかも作り方はとても簡単な、ピラフの作り方をご紹介しましょう。

材料　4人分
ツナ缶　１缶(180g)
万能ねぎ　５本
しらたき　200g
梅干し　２個
米　360cc
・酒、塩

万能ねぎは小口切りにします。しらたきは３cm長さに切って熱湯でさっとゆで、湯をしっかり切ります。梅干しは大きくちぎります。

炊き上がったら、万能ねぎを加えてふんわりと混ぜます。梅干しの種を除いて皿に盛りつけ、彩りにクレソンを添えて出来上がりです。

しらたきの食感が新しい、斬新なピラフの作り方です。しらたきが入ることによって、カロリーも抑えられるので、ダイエット中の方にはピッタリですね。

材料　3～4人分
米　360cc
玉ねぎ　1/2個
ミックスベジタブル　200cc
ツナ缶　1/2缶
コンソメの素（お湯で溶かしておく）　1個
カレー粉　大さじ1
塩　小さじ2/3
胡椒　少々
バター　大さじ1

お米は洗って水けをきります。炊飯器にお米を入れたら、お湯で溶かしたコンソメを加えます。さらに2合の目盛りまで水を足します。

器に盛り付けたら出来上がりです。

カレーピラフは子供たちにも大人気のレシピですね。炊飯器を使うと簡単に作る事が出来るので、とても便利です。

材料　米2合分
白米　360cc
水　炊飯器の分量通り
ブロッコリー　小さめ1/2株
にんじん　小さめ1/2本
玉ねぎ　1/4個
コーン　50cc
ミニトマト　6〜8個
コンソメ顆粒 　小さじ2
バター　15g
塩　小さじ1/4
黒胡椒　少々

炊飯器に白米と水を入れておきます。そこにコンソメ顆粒を加えて、良く混ぜててから普通に炊き上げます。

炊き上がったら、一度炊飯器の蓋を開けて用意した野菜とバターを投入し、直ぐに蓋をしめます。そのまま5分間蒸らします。

5分経ったらご飯をよく混ぜます。そこに塩と胡椒を加えてさらに混ぜます。そのまま追加で5分間蒸らします。

蒸らし終わったら器に盛り付けて出来上がりです。

こちらの作り方は野菜を後から加える作り方になっています。後から加えると、時間が短縮されることに加え、栄養が損なわれるのも最小限で済みますね。アイディア満載の作り方です。

材料　2人分
とりもも肉　大1/2枚(約150g)
ピザ用チーズ　大さじ４
ピーマン　１個
マッシュルーム　３個
玉ねぎ　1/2個
トマト　小1/2個(約60g)
にんにくのみじん切り　１片分
ミックスビーンズ水煮缶　1/2缶(約50g)
米　180cc
煮汁
　・赤とうがらしの小口切り　１本分
　・酒、ウスターソース、トマトケチャップ　各大さじ１
　・しょうゆ　小さじ1/2
　・カレー粉　小さじ1/4
　・水　200cc
・塩、こしょう、オリーブ油

ピーマンは縦半分に切って５mm四方に切ります。マッシュルームは薄切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。トマトは７～８mm角に切ります。とり肉は１cm角に切って塩、こしょう各少々をふります。

フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、にんにく、玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、とり肉、マッシュルームの順に加えてそのつど炒めます。油がまわったら米を加えてざっと炒めます。

火を止めて、トマト、ミックスビーンズ、ピザ用チーズを散らし、ふたをして約５分蒸らします。お好みで粗びき黒こしょうをふりかけます。

軽くかき混ぜて、器に盛り付けたら出来上がりです。

フライパンで作るピラフの作り方です。炊飯器で作るよりも少しだけ手間がかかりますが、さらに本格的なイメージですね。スペインのパエリアも同じ作り方で作れます。

材料　3人分
米　360cc
むきエビ（小えびタイプ）　200g
ウインナー（６本）　１袋
玉ねぎ　1/2個
人参　1/2本
しめじ　１袋
コンソメ　２個
バター　大さじ１
ガーリックパウダー　適量
酒　50cc

お米を洗ったら水気を切っておきます。炊飯器にお米を入れて酒を加えます。さらに水も加えて炊飯器の2合の目盛りに合わせます。

えびは洗っておきます。人参と玉ねぎはみじん切りにします。ウインナーは輪切りにしてしめじは石付きを取ってほぐします。

器に盛り付けたら出来上がりです。

大人気のエビピラフも炊飯器を使うとお手軽に作る事が出来ますね。おかわり必至のレシピです。