みんな大好き！キャラメルを使ったお菓子のレシピをご紹介します！

材料

■ キャラメル
ハチミツ 70g
熱湯大2
無塩バター30g
■ バターケーキ生地
無塩バター（室温に戻す）110g
ハチミツ 110g
卵（といておく）Mサイズ２個
生クリーム or 牛乳30g
薄力粉130g
ベーキングパウダー（BP）〜小さじ1
くるみ70g
バナナ中〜大なら3〜4本

キャラメルを使ったレシピ③

キャラメルを作ります
小鍋にハチミツを入れて強火でぷくぷくさせ（砂糖の場合こげ茶色づくまで）火から
おろし熱湯加える

キャラメルを使ったレシピ⑤

③のキャラメルの残りは熱いうちにバターを加え型に流し、縦切りスライスのバナナを切り口が底に向くよう型に敷き詰める

キャラメルを使ったレシピ⑦

さらに、ふるった粉類、5㎜角に切ったバナナ、ローストしたくるみを混ぜ160度のオーブンで約30分焼く

キャラメルを使ったレシピ⑧

（冷えすぎるとキャラメルが固まるかもなので）焼けたら周囲をナイフでぐるっとまわし、あたたかいうちに皿をのせひっくり返しす

材料（１８ｃｍ）

グラニュー糖６０ｇ
卵２ヶ
薄力粉３０ｇ
生クリーム１００ｍｌ
レモン汁大さじ１
ラム酒（あれば）小さじ１
バター１５ｇ
【キャラメル】
グラニュー糖５０ｇ
水大さじ１
生クリーム１００ｍｌ
【土台】
ビスケット約６０ｇ
バター２０ｇ

キャラメルを使ったレシピ②

キャラメル作り
鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかける。
飴色になったら火からおろし、生クリームを加えて素早く混ぜる。
（焦げやすいので目を離さないこと）
冷ましておく。

キャラメルを使ったレシピ③

土台作り
ビスケットは袋に入れてめん棒などで叩き、粉々にする。
溶かしバターと混ぜ合わせたら、型の底に敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておく。

キャラメルを使ったレシピ④

ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてよく混ぜたら、溶いた卵を加えよく混ぜる。
（分離しないように３回くらいに分けて混ぜる。）

キャラメルを使ったレシピ⑤

③に薄力粉、生クリーム、レモン汁、ラム酒を加え混ぜ、溶かしたバター、②のキャラメルを加えてよく混ぜる。

キャラメルを使ったレシピ⑥

②の型に④の生地を流しいれ、オーブン１８０℃で３５分～４０分ほど焼く。

竹串を指してみて生地がついてこなければ完成。

キャラメルを使ったレシピ⑦

粗熱がとれたら冷蔵庫で一晩（できれば）冷やしてお召し上がりください。

材料

卵　4個
牛乳　2カップ
砂糖　70g
バニラエッセンス　2～3滴
キャラメルソース
　砂糖　50g
　水　小さじ2
　熱湯　大さじ1

キャラメルを使ったレシピ①

フライパンに注ぎ入れるための熱湯を沸かしはじめる。キャラメルソースを作る。耐熱のボールに砂糖と水を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（600W使用）で3分～3分30秒加熱する。濃いきつね色になったら取り出し、木べらを伝わせながら、少しずつ熱湯を注ぐ（一気に注ぐとはねるので注意する）。全部注いだら木べらでなめらかになるまで混ぜ、プリン用の耐熱の器に流し入れる。

キャラメルを使ったレシピ②

プリン生地を作る。別の耐熱のボールに牛乳と砂糖を入れてさっと混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（600W使用）で2分～2分30秒加熱し、人肌くらい（35～40℃）に温める。別のボールに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐす。なめらかになったら、温めた牛乳を4～5回に分けて注ぎ入れ、そのつどよく混ぜ合わせる。

キャラメルを使ったレシピ③

万能こし器を通して、別のボールに生地をこし入れる。表面にペーパータオルをのせ、生地に密着させてから引き上げ、表面の泡を取る。バニラエッセンスを加えてさっと混ぜ、1の器に流し入れる。

キャラメルを使ったレシピ④

直径26cmくらいのフライパンに、直径20cmくらいの耐熱の平たい皿を入れ、その上にプリンの器を置く。器の高さの半分くらいまで、フライパンの縁から熱湯を静かに注ぎ入れる。ごくごく弱火（炎とフライパンの底の間が2～3cmあいてるくらいの火加減）にかけ、ふたをして30～35分蒸し焼きにする（このとき、フライパンにはった湯を煮立たせないように注意する）。器の側面を木べらの柄でかるくたたいてみて、プリンの中心が周囲と同じようにプルプルと揺れたら蒸し上がり。器を取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

材料（４人分）

マスカルポーネチーズ100g
<キャラメル>
バター30g
砂糖大さじ4
生クリーム60ml
ミントの葉適量

キャラメルを使ったレシピ①

＜キャラメル＞を作る。小鍋にバター、砂糖を入れて中火にかけ、小鍋を傾けながら砂糖を溶かして、焦がす。キャラメル色になったら生クリームを加え、サッと混ぜて火を止める。

キャラメルを使ったレシピ②

器にマスカルポーネを盛り、(1)の＜キャラメル＞をかけ、あればミントの葉を添える。

材料

・アーモンド 25g
・砂糖 50g
・水あめ 10g